Домашний сыр с грибами. Плавленный сыр из творога в домашних условиях с грибами Домашний сыр из творога с грибами

Настоящий плавленный сыр в домашних условиях! Готовится он очень быстро. Минимум продуктов и времени - и вот у вас на столе сливочный сыр, не хуже магазинного, а даже лучше. Плавится он на водяной бане, а сода, входящая в состав ингредиентов, помогает ему приобрести ту самую пластичность, не отражаясь на вкусе. Его можно делать с разными вкусовыми добавками. У меня в этот раз с грибами.
Предлагаю приготовить домашний плавленый сыр с грибами. Такой сыр готовится из домашнего творога, домашних яиц и настоящего сливочного масла, а в качестве наполнителя используются поджаренные шампиньоны.

250 г мягкого творога
100 г сливочного масла
0.5 ч. л. соли
0.5 ч. л. соды
1 шт. яйцо
200 г грибов шампиньонов
3 ст. л. растительного масла

Соедините творог, яйцо, соль, соду, сливочное масло комнатной температуры.

Хорошо пробейте блендером до кремообразного состояния.

Поставьте посуду со смесью на водяную баню. При постоянном помешивании варите 15-20 мин.

Получится тянущаяся пластичная масса.

Грибочки порежьте как вы любите и обжарьте на растительном масле, слегка присолив.

Вмешайте грибы в сырную массу. Периодически помешивайте до полного остывания сыра.

Ву-а-ля! Плавленый сыр готов!

Сыр не загустел или похож больше на творожный сыр, чем на пластичную массу? Не беда! Это причина в нехватке соды. У каждого творога свой уровень кислотности, соответственно для разного творога потребуется разное количество соды для выравнивания уровня PH. Но добавляйте ее осторожно. Осторожно, потому что иначе вы почувствуете ее в готовом продукте. Возможно, вам потребуется еще всего лишь маленькая щепотка. Доплавьте сыр до нужной консистенции.

Кто не пробовал домашнего плавленного сырка, тот много потерял! Этот вид сыра очень отличается от магазинного. Готовится он из обычных домашних молочных продуктов – творога и сливочного масла. Для густоты добавим яйца, а начинка у нас будет грибная. На самом деле, можно добавлять в сырок разные добавки – укроп, орехи, морковку, бекон, томаты вяленые. Плавленный сыр из творога в домашних условиях готовится на водяной бане, так что заранее подготовьте большую кастрюлю и миску, где мы и будем замешивать все ингредиенты. Такой сырок можно подавать на хлебе белом семье на завтрак, можно использовать его как начинку для блинов не сладких.

Для приготовления плавленного сыра из творога в домашних условиях с грибами нам понадобится – 40 минут, количество порций – 6.

Из этой статьи вы узнаете:

Ингредиенты для плавленного сыра из творога в домашних условиях:

• Творог жирный домашний – 350 грамм;
• Яйца куриные – 1 штука;
• Шампиньоны свежие – 100 грамм;
• Масло сливочное – 100 грамм;
• Сода – 1\2 чайной ложки;
• Лук – 1\2 головки;
• Укроп свежий, паприка, куркума, кориандр, орегано, смесь молотых перцев – по вкусу;
• Соль молотая – 1 чайная ложка;
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки.

Этапы приготовления плавленного сыра из творога в домашних условиях:

Лучше всего для приготовления плавленного сыра использовать домашние молочные продукты. Купить на рынке творог, масло сливочное, яйца. Тогда сыр из творога в домашних условиях будет жирным, приятного жёлтого цвета, а не как в магазине они всегда белые.

Читайте еще:

Творог высыпаем в миску железную, вбиваем одно яйца и добавляем мягкое сливочное масло, но не топлёное, а также соду и соль.

Сейчас не проблема измельчить творог, у всех есть блендер, не то что раньше, через сито все тёрли. Включаем блендер и превращаем наш творог в однородную творожную массу, чтоб не было комочков.

Сразу можно порезать кубиками шампиньоны и лук. Включаем плиту, обжариваем сначала на подсолнечном масле грибы, а потом добавляем лук и пару минут всё пережариваем, нужно грибы немного подсолить. Пусть остывают.

Ставим на паровую баню нашу творожную массу, венчиком постоянно перемешиваем её, чтоб равномерно плавился творог.

Как только вы видите, что масса вся расплавилась это примерно – 8 минут, добавляйте обжаренные грибы с луком, специи и мелко порезанный укроп. Снова всё перемешиваем, пару минут и можно снимать с бани сыр.

Грибы с плавленым сыром входят в состав салатов, закусок, супов и горячих блюд. Эти продукты хорошо сочетаются с макаронами, свежими овощами, ветчиной и зеленью.

Фаршированые грибы с плавленым сыром готовят в духовке при температуре 180 °С 20 мин.

Ингредиенты

Соль и перец 1 по вкусу Укроп 1 пучок Майонез 60 граммов Сыр голладнский 80 граммов Плавленый сыр 100 граммов Шампиньоны свежие 200 граммов

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут

Рецепт грибов с плавленым сыром

Простая закуска отличается насыщенным ароматом и приятным вкусом. Ее можно приготовить в духовке для вечеринки или праздничного стола. Если вы отправились на пикник, то пожарьте грибы на костре на решетке барбекю.

1. Очистите шампиньоны от пленок, отрежьте ножки и порубите их ножом.
2. Натрите твердый и плавленый сыр. Смешайте продукты с измельченными грибами и зеленью. Добавьте майонез, соль и специи.
3. Наполните пустые шляпки шампиньонов начинкой и отправьте их на противень, застеленный пергаментом.
4. Пеките угощение 20 мин при температуре 180 °С.

Подавайте блюдо к столу горячим или охлажденным.

Салат с грибами и плавленым сыром

Слоеная закуска из маринованных шампиньонов, яблок и ветчины обязательно понравится вашим гостям. Красивый салат готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• ветчина – 300 г;
• сметана – 250 г;
• плавленый сыр – 200 г
• шампиньоны – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

1. Натрите вареные яйца, очищенные яблоки и сыр.
2. Ветчину, лук и грибы нарежьте кубиками.
3. Сметану смешайте с солью и специями.
4. Выложите на плоское блюдо ветчину, лук, яблоки, грибы, сыр и яйца. Смажьте каждый слой сметаной.
5. Отправьте салат в холодильник на 2 ч.

Если вы хотите приготовить порционную закуску, то выкладывайте продукты на тарелки через кулинарное кольцо.

Суп «Осенний»

Красивое и ароматное блюдо с насыщенным сливочным вкусом можно приготовить из лесных грибов или шампиньонов.

Ингредиенты:

• белые грибы – 150 г;
• плавленый сыр – 100 г;
• картофель – 6 шт.;
• вода – 3 л;
• оливковое масло – 50 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• свежий укроп – 0,5 пучка;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль и перец – по вкусу.

1. Нарежьте картофель брусочками, залейте его водой. Доведите жидкость до кипения.
2. Плавленый сыр положите в морозильник на 10 мин, затем натрите его.
3. Чеснок и зелень мелко порубите
4. Натрите морковь, нарежьте соломкой лук, грибы и перец. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Положите к ним грибы и готовьте продукты на слабом огне еще 5-7 мин.
5. Положите подготовленные продукты в кипящий бульон, добавьте соль и специи.

Через 10 мин суп можно подать к столу со сметаной или майонезом.

Блюда из плавленого сыра и грибов можно готовить на обед или ужин.

Вы могли себе представить, что плавленный сыр можно сделать дома? Да еще такой вкусный! Если сравнивать его с магазинным, то он не идет ни в какое сравнение с ним! Пластичный, сливочный, безумно вкусный сыр! Очень рекомендую его приготовить! Тем более, что это не займет много времени.

Основные ингредиенты.

Соединить творог, яйцо, соль, соду и сливочное масло комнатной температуры.

Хорошо пробить блендером до кремообразного состояния.

Поставить посуду со смесью на водяную баню. При постоянном помешивании варить 15-20 мин.

Получится тянущаяся пластичная масса.

Грибочки порезать и обжарить на растительном масле, слегка присолив.

Вмешать грибы в сырную массу. Периодически помешивать до полного остывания сыра.

Ву-а-ля! Плавленый сыр готов!

Совет: Сыр не загустел или похож больше на творожный сыр, чем на пластичную массу? Не беда! Это причина в нехватке соды. У каждого творога свой уровень кислотности, соответственно для разного творога потребуется разное количество соды для выравнивания уровня PH. Но добавляйте ее осторожно. Возможно, вам потребуется еще всего лишь маленькая щепотка. Осторожно, потому что иначе вы почувствуете ее в готовом продукте. И доплавьте сыр до нужной консистенции.

Приятного аппетита!!!