فوائد وأضرار البصل، استخدامه في الطبخ، معدل استهلاكه. ما هي فوائد البصل - خصائص البصل المفيدة لصحة الإنسان البصل - خصائص مفيدة للجسم

" بصلة

بحسب بعض الدراسات تمت زراعة البصل وأكله من قبل البشر منذ أكثر من 5000 عام. ترجع الخصائص العلاجية للخضروات بشكل أساسي إلى وجود المواد المتطايرة - المبيدات النباتية. يتم الحفاظ على البصل جيدًا، ويمكن زراعة البصل الأخضر في مناخنا بنجاح على حافة النافذة وتشبع الجسم بالمواد النشطة بيولوجيًا. مقالتنا تتحدث عن فوائد وأضرار البصل الأخضر على صحة الإنسان.

في تحليل مفصل للتركيب الكيميائي للأخضر والبصل يمكن تسليط الضوء على بعض الميزات:

• ويحتوي الريش على نصف السعرات الحرارية التي يحتوي عليها ريش البصل؛
• تحتوي عناقيد الخضر على فيتامين سي أكثر بثلاث مرات.
• لا يوجد كاروتين في البصل، بينما في المنتجات الخضراء فهو موجود بجرعة كبيرة؛
• ويحتوي كلا النوعين على كميات كبيرة من عنصر الكوبالت (البصل 50%، الأخضر 70% من الاحتياج اليومي)؛
• على الرغم من التنوع الكبير في العناصر الدقيقة والكبيرة، إلا أن محتواها في كلا المنتجين منخفض (الاستثناء هو الموليبدينوم، حيث يحتوي الريش على 29٪ من القيمة اليومية).

نتيجة للتحليل، يمكننا أن نستنتج أنه مع محتوى أقل بكثير من السعرات الحرارية، يحتوي البصل الأخضر على تركيبة أكثر ثراءً من المعادن والفيتامينات.

يعتبر الريش الأخضر مصدرًا ممتازًا لفيتامين Cوخاصة في فصل الشتاء، على عكس البصل.

بعد كل شيء، من غير المرجح أن يجرؤ أي شخص على تناول حوالي كيلوغرام من البصل يوميا لتجديد الجسم بهذا العنصر الغذائي القيم.

لأن تحتوي الخضروات على نسبة عالية من الكوبالت، وتأمل تأثير هذه المادة على جسم الإنسان:

• يساعد جهاز المناعة على محاربة البكتيريا الغريبة.
• يشارك في تركيب الهيموجلوبين، مما يقلل من خطر فقر الدم.
• ينظم مستويات الكوليسترول المثلى في الدم.
• يساعد في الحفاظ على صلابة وقوة أنسجة العظام، ويعزز ترميمها.

أيهما أكثر فائدة وصحة - البصل الأخضر أم البصل:

خصائص مفيدة للخضروات للجسم

بالإضافة إلى الوقاية من نزلات البرد أو الأنفلونزا تناول الريش الأخضر له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. المظهر وحده يمكن أن يثير إفراز اللعاب الغزير ويزيد الشهية.

وفي الوقت نفسه فإن تناول ريش البصل الأخضر مع الطبق الرئيسي يساعد الجسم على الشعور بالشبع وعدم الإفراط في تناول الطعام.

يستخدم المنتج على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية المختلفةبفضل محتواه العالي من الألياف ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. حتى السكريليس موانع للاستخدام.

لاحظ خبراء التغذية خاصية مفيدة أخرى للريش الأخضر: تحسين طعم الأطباق. هذا التوابل هو بديل ممتاز للملح.

كثير من الرجال الذين يحبون تناول مجموعة من الخضار الحارة لتناول طعام الغداء أو العشاء، لا يعرفون حتى الفوائد العظيمة التي يجلبونها للجسم.

استهلاك هذا التوابل يحفز زيادة إنتاج هرمون التستوستيرون، يؤثر على نوعية الحيوانات المنوية، ويزيد من عدد الحيوانات المنوية، ويحسن حركتها وقدرتها على الحمل.

الاستخدام المنهجي للريش الأخضر في الغذاء يقلل من خطر الإصابة بالتهاب البروستاتاويخفف من أعراض المرض. يتم استخدام المنتج كعلاج وقائي ضد العجز الجنسي.

بالإضافة إلى محاربة نزلات البرد والأمراض المعدية، تناول البصل يساعد على خفض نسبة السكر في الدميساعد الجسم على التغلب على التسمم والتخلص من المعادن الثقيلة.

تثبت أحدث الأبحاث التي أجراها العلماء فعالية البصل في الأمراض المرتبطة بتلف الأوعية الدموية.

لذلك، بالنسبة لكبار السن، في حالة عدم وجود موانع، ينصح بتناول المنتج بكميات صغيرة يوميًا.

فوائد لصحة الإنسان

للنساء الحوامل المرضعات

خلال فترة الحمل، الاستهلاك المعتدل للبصل مفيد ليس فقط الأم الحاملولكن أيضا الفاكهة.

المرأة التي ستأكل الخضار خلال هذه الفترة الحاسمة سوف تفعل ذلك يحمي نفسه من الفيروسات والبكتيرياوسوف يخلق المتطلبات الأساسية للطفل لتطوير مناعة قوية.

للرجال والنساء

أي رجل بكامل قواه العقلية سيرفض تناول كباب معطر على سيخ مع هذه الخضار المخبوزة المقرمشة؟ البصل مفيد سواء الخام أو المطبوخ.

إنه مثل اللون الأخضر تمامًا يمكن أن يعزز إنتاج هرمون التستوستيرون في الجسم الذكري. بالإضافة إلى تعزيز الوظيفة الجنسية، فإن النبات الحار له تأثير منشط.

بفضل قدرته على التأثير على عملية التمثيل الغذائي، يساعد البصل ممثلي النصف الأقوى من البشرية في الحفاظ على وزن الجسم عند المستوى الأمثل.

ولوحظت قدرة الخضار على تقوية جذور الشعر.لذلك يمكن استخدام المنتج كإجراء وقائي في مكافحة الصلع.

تناول البصل له تأثير إيجابي على صحة الجسد الأنثوي.

يعرف الجميع مرضًا مثل هشاشة العظام، وعلى الرغم من أن الرجال معرضون أيضًا لهذا المرض، إلا أنه يحدث عند النساء في كثير من الأحيان.

لذلك، لأغراض وقائية، فإن استخدام هذه الخضار سيكون مفيدا للغاية، سيتم تقليل خطر كسر العظام.

ميزة أخرى مهمة للخضروات للنساء هي تأثير إيجابي على صحة ومظهر الجلد. إن إضافة البصل إلى الأطباق لا يساعد فقط في الحفاظ على شباب البشرة في جميع أنحاء الجسم.

أقنعة تعتمد على عصير البصلبزيت الزيتون معترف به من قبل خبراء التجميل كوسيلة لمكافحة التجاعيد.

قناع البصل للوجه:

الضرر وموانع

على الرغم من أن البصل ليس من الأطعمة المسببة للحساسية، في بعض الناس قد يسبب التعصب الفردي. يوصى بإعطاء الأطفال خضار صحيةفي شكل خام لا يتجاوز عمره عامين.

بحرصيجب أن يعامل المنتج مع الناس:

• وجود حموضة عالية في المعدة.
• أولئك الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى.
• مع أمراض المعدة والربو القصبي.

غير مستحسنيجب أن تستهلك الأمهات المرضعات الخضار لأن رائحة البصل يمكن أن تتغلغل في الحليب.

استخدامه في الطب الشعبي

تم استخدام هذا المنتج الطبي القديم في الطب الشعبيلعلاج مجموعة واسعة من الأمراض، بدءا من الوقاية المعتادة من نزلات البرد أو الانفلونزا، وانتهاء بعلاج المشعرة لدى النساء والسرطان.

لقد عرف البصل منذ زمن سحيق كعلاج ضد الديدان الطفيلية.

وصفة: نسكب بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً في كأسين ماء مغليويترك لمدة نصف يوم تقريبا.

يصفى ويستهلك 150 مل لمدة 5 أيام قبل الوجبات. علاج فعال أثبت منذ قرون ضد الديدان المستديرة والديدان الدبوسية.

كعلاج لتساقط الشعر. الوصفة: أولاً تحتاج إلى تحضير مغلي من جذور الأرقطيون.

يبرد ويضاف عصير البصل إلى المرق بنسبة 6 إلى 4. ب حل جاهزيُنصح بإضافة جزء واحد من الكونياك (أو بقدر ما لا تمانع).

قناع البصل للشعر:

الأخضر والبصل ليسا طعامًا لذيذًا وصحيًا فحسبوتوابل للأطباق، ولكنه أيضًا دواء فعال وبأسعار معقولة.

نتحدث في المقال عن البصل - فوائد الخضار وأضرارها، ونتحدث عن استخدامه كتوابل في الطبخ و الدواءفي الطب الشعبي. سوف تتعلم مدى فائدة البصل، وكم يمكنك تناوله يوميًا، وما الضرر الذي يمكن أن تسببه الخضار إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح.

البصل نبات عشبي معمر من جنس البصل من فصيلة الآليوم. يتم توزيعه على نطاق واسع كمحصول نباتي في جميع أنحاء العالم.

منظر الربيع (صورة) للبصل

الدرنة عبارة عن بصيلة غشائية يصل قطرها إلى 15 سم، والقشور من الخارج صفراء جافة أو بيضاء أو أرجوانية. الحراشف الداخلية لحمية أو بيضاء أو خضراء أو أرجوانية. توجد المصابيح على ساق قصير يسمى الجزء السفلي. يُزرع البصل في البيوت الصيفية والأراضي المنزلية؛ اقرأ عن زراعة الخضروات فيها.

أوراق البصل أنبوبية ولونها أخضر مزرق. وهي، مثل البصل، تؤكل طازجة بشكل رئيسي، وتسمى "البصل الأخضر". غالبًا ما يُزرع البصل الأخضر في المنزل، اقرأ المزيد. سوف تتعلم كيف يختلف البصل عن الكراث.

التركيب الكيميائي

التركيب الكيميائي للبصل يشمل:

• الفركتوز.
• السكروز.
• المالتوز.
• الأنسولين.
• حمض الاسكوربيك؛
• حمض التفاح؛
• حمض الليمون
• كيرسيتين الفلافونويد.
• الانزيمات.
• الصابونين.
• املاح معدنية؛
• المبيدات النباتية.
• زيت اساسي؛
• مخاط؛
• مواد البكتين
• جليكوسيدات.

يتم توفير خصائص البصل من خلال المواد المدرجة. وبعد ذلك سنخبرك بفوائد البصل الخام.

ميزات مفيدة

البصل - له ميزات مفيدة:

• مطهر؛
• مبيد للجراثيم.
• مضاد التهاب؛
• مضاد للبرد.
• مضاد للسعال.
• مهدئا.
• إفرازي؛
• ديدان؛
• مدر للبول.
• مضادات الأكسدة.
• التصالحية.

تكمن فوائد البصل للجسم في خصائصه المطهرة.. يتم استخدام الخضار لتطهير الجروح على الجلد وعلاج الدمامل وشفاء الجلد من لدغات الحشرات.

تشمل فوائد البصل للإنسان تأثيرًا إيجابيًا على نظام القلب والأوعية الدموية. يمنع البصل تكوين لويحات الكوليسترول وينظف الدم من تلك الموجودة ويقللها الضغط الشريانيوتطبيع إيقاع القلب.

هل أكل البصل صحي؟ أكثر من ذلك، خاصة في ظل غياب الشهية وانخفاض الحموضة عصير المعدة. يحفز البصل إنتاج حمض الهيدروكلوريك، ويزيد الشهية ويحسن عملية الهضم.

على الرغم من أن البصل من الخضروات اللاذعة إلى حد ما، إلا أن له تأثير مهدئ - فهو يهدئ الجهاز العصبي، ويخفف الصداع والألم من أصول أخرى. الاستهلاك المنتظم للبصل يساعد في القضاء على الأرق وتحسين نوعية النوم.

يعمل البصل على تقوية المناعة ويساعد على مقاومة نزلات البرد والأمراض الخطيرة. ليس البصل الطازج مفيدًا فحسب، بل البصل المخبوز أيضًا؛ اقرأ المزيد عن استخدامه في. هناك طريقة أخرى للعلاج بالبصل وهي وضعه في جواربك ليلاً، اقرأ عن هذه الطريقة.

يستخدم البصل ليس فقط في الطب الشعبي، ولكن أيضا في التجميل. يعتمد على الخضروات، فهو مصنوع ضد تساقط الشعر وزيادة نمو تجعيد الشعر.

استخدامها في الطبخ

يتم استخدام كل من المصابيح نفسها وأوراقها في الطهي.

غالبًا ما تستخدم بصيلات البصل طازجة. كتوابل، يضاف البصل إلى الطبقتين الأولى والثانية من الدواجن واللحوم والأسماك والخضروات. ويستخدم البصل في التتبيلة وفي حفظ الأطعمة، بل ويحضرون منه أطباقاً مستقلة، مثلاً حساء البصل الفرنسي الشهير. اقرأ المزيد عن طبخ البصل في. يمكنك أيضًا كراميل البصل، وقد أخبرناك بالطريقة الصحيحة للقيام بذلك. يتم مخلل البصل و...

يستخدم البصل المجفف أيضًا في الطهي. للتخزين المريح، قطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات ووضعه في الثلاجة. اقرأ كيفية تخزين الخضار في الشقة.

لا تتم إضافة بصيلات البصل فقط إلى الطعام، بل تتم إضافة الأوراق أيضًا. غالبًا ما يضاف البصل الأخضر إلى الأطباق الجاهزة والسلطات والوجبات الخفيفة.

معايير الاستخدام

يكفي للشخص السليم أن يستهلك 50 جرامًا من البصل الخام يوميًا. الكميات الكبيرة يمكن أن تسبب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة، مما يسبب الألم والغثيان.

يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم عدم الإفراط في تناول الخضار، لأن البصل يمكن أن يعزز تأثيرها.

لقد تعلمت مدى فائدة البصل لجسم الإنسان. أدناه سنتحدث عن ضرر محتملوموانع لاستخدام هذه الخضار.

موانع والضرر المحتمل

لا ينبغي أن تؤكل البصل الخام إذا كان لديك الأمراض والحالات التالية:

• التهاب المعدة الحاد؛
• قرحة المعدة؛
• قرحة الأثني عشر؛
• اضطرابات التمثيل الغذائي؛
• أمراض القلب الخطيرة.
• أمراض الكبد؛
• الربو.

بالنسبة للأمراض المذكورة أعلاه، يمكن استهلاك البصل مطهيًا ومخبوزًا ومقليًا، ولكن بكميات صغيرة.

الاستهلاك المعتدل مهم حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء، وإلا فإن البصل يمكن أن يثير أو يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. عيب آخر للخضروات هو رائحتها الكريهة.

ولمزيد من المعلومات حول فوائد البصل شاهد الفيديو:

ماذا تتذكر

1. البصل من الخضروات المشهورة التي تستخدم كتوابل في تحضير الطبقتين الأولى والثانية والسلطات والمخللات.
2. يستخدم البصل في الطب الشعبي، وهو من الخضروات الأكثر فعالية في الوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا وعلاجها.
3. يجب تناول البصل باعتدال. الخضار لها موانع ويمكن أن تكون ضارة بالصحة.

البصل غني بالمواد المغذية، ومنخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن.

تحتوي بصلة واحدة متوسطة الحجم على 44 سعرة حرارية فقط، ولكنها تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.

هذه الخضار غنية بشكل خاص بفيتامين C، وهو عنصر غذائي يشارك في تنظيم المناعة، وإنتاج الكولاجين، وإصلاح الأنسجة، وامتصاص الحديد.

يعمل فيتامين C أيضًا كمضاد قوي للأكسدة في الجسم، ويحمي خلاياك من التلف الذي تسببه جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة ().

البصل غني أيضًا بفيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك (B9) والبيريدوكسين (B6)، والتي تلعب أدوارًا رئيسية في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب.

وأخيرًا، فهو مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو المعدن الذي يعاني الكثير من الناس من نقصه.

في الحقيقة، الناس المعاصريناستهلك في المتوسط ​​ما يزيد قليلاً عن نصف المدخول اليومي الموصى به (RDI) للبوتاسيوم، وهو 4700 مجم ().

الوظيفة الخلوية الطبيعية، وتوازن السوائل، والنقل العصبي، ووظيفة الكلى، وتقلص العضلات كلها تتطلب البوتاسيوم ().

خاتمة:

البصل منخفض السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين B والبوتاسيوم.

فوائد البصل لجسم الإنسان

الاستهلاك المنتظم للبصل يساعد على تعزيز صحة القلب والوقاية منه أنواع مختلفةالسرطان، ويساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، ويحسن صحة الجهاز الهضمي وأكثر من ذلك بكثير. وإليكم فوائد البصل لصحة الإنسان.

1. قد يفيد صحة القلب

يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي تحارب الالتهابات، وتخفض الدهون الثلاثية وتخفض نسبة الكوليسترول، وكلها قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

خصائصها القوية المضادة للالتهابات قد تساعد أيضًا في تقليل الارتفاع ضغط الدموالحماية من جلطات الدم.

كيرسيتين هو أحد مضادات الأكسدة الفلافونويدية التي تتركز بشكل كبير في البصل. ولأنه مضاد قوي للالتهابات، فقد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم.

وجدت دراسة أجريت على 70 شخصًا يعانون من زيادة الوزن ويعانون من ارتفاع ضغط الدم، أن جرعة يومية قدرها 162 ملغ من مستخلص البصل الغني بالكيرسيتين خفضت بشكل كبير ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3-6 ملم زئبق. فن. مقارنة مع الدواء الوهمي ().

وجدت دراسة أجريت على 54 امرأة مصابة بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) أن تناول كميات كبيرة من البصل الأحمر الخام (40-50 جم / يوم لزيادة الوزن و50-60 جم ​​/ يوم للسمنة) لمدة ثمانية أسابيع يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. مستوى عامالكولسترول ومستوى الكولسترول الضار LDL مقارنة بالمجموعة الضابطة ().

بالإضافة إلى ذلك، تؤكد الأدلة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل قد يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك الالتهابات وارتفاع الدهون الثلاثية وجلطات الدم.

خاتمة:

تظهر الأبحاث أن تناول البصل قد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم، زيادة المستوىالدهون الثلاثية والالتهابات.

2. غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة، وهي العملية التي تسبب تلف الخلايا وتساهم في تطور أمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.

البصل مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. في الواقع، فهو يحتوي على أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة الفلافونويدية.

على وجه الخصوص، يحتوي البصل الأحمر على الأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية خاصة من عائلة الفلافونويد التي تعطي البصل الأحمر لونه الغني.

أظهرت العديد من الدراسات السكانية أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت على 43880 رجلاً أن تناول الأنثوسيانين المعتاد بما يصل إلى 613 ملغ يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض بنسبة 14٪ في خطر الإصابة بالنوبات القلبية غير المميتة ().

وبالمثل، وجدت دراسة فحصت بيانات من 93600 امرأة أن أولئك الذين تناولوا معظم الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين كانوا أقل عرضة للإصابة بنوبة قلبية بنسبة 32٪ من النساء اللاتي تناولن أقل كمية ().

بالإضافة إلى ذلك، وجد أن الأنثوسيانين يحمي من أنواع معينة من السرطان والسكري (،).

خاتمة:

البصل الأحمر غني بالأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية قوية يمكن أن تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسكري.

3. يحتوي على مركبات مقاومة للسرطان

تناول الخضار من هذا النوع زهرة الآليومترتبط الأطعمة مثل الثوم والبصل بانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان المعدة والأمعاء.

وجدت مراجعة لـ 26 دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أنواعًا مختلفة من البصل كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 22٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل.

علاوة على ذلك، وجدت مراجعة لـ 16 دراسة شملت 13333 شخصًا أن المشاركين الذين تناولوا أعلى مستويات تناول البصل لديهم خطر أقل بنسبة 15٪ للإصابة بسرطان القولون والمستقيم مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا أقل كمية منه.

وتعزى هذه الخصائص المضادة للسرطان إلى مركبات الكبريت ومضادات الأكسدة الفلافونويد الموجودة في البصل.

على سبيل المثال، يحتوي البصل على البصل أ، وهو مركب يحتوي على الكبريت والذي ظهر في دراسات أنبوبة الاختبار أنه يقلل من تطور الورم ويبطئ انتشار سرطان المبيض والرئة (،).

يحتوي البصل أيضًا على الفيسيتين والكيرسيتين، ومضادات الأكسدة الفلافونويدية التي قد تمنع نمو الورم.

خاتمة:

النظام الغذائي الغني بالبصل قد يكون له تأثير وقائي ضد أنواع معينة من السرطان.

4. يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم

يمكن أن يساعد تناول البصل في التحكم في مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مرضى السكري.

وجدت دراسة أجريت على 42 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول 100 جرام من البصل الأحمر الطازج يخفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام بحوالي 2.2 مليمول / لتر (40 مجم / ديسيلتر) بعد أربع ساعات.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل قد يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.

وجدت الدراسة أن الفئران المصابة بداء السكري التي أعطيت 5٪ من مستخلص البصل لمدة 28 يومًا كان لديها مستويات أقل من السكر في الدم أثناء الصيام وانخفاض مستويات الدهون في الجسم بشكل ملحوظ مقارنة بالمجموعة الضابطة.

بعض المركبات الموجودة في البصل، مثل مركبات الكيرسيتين والكبريت، لها تأثيرات مضادة لمرض السكر.

على سبيل المثال، ثبت أن الكيرسيتين يتفاعل مع الخلايا الموجودة في الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والعضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد للتحكم في تنظيم نسبة السكر في الدم في جميع أنحاء الجسم ().

خاتمة:

بفضل المركبات المفيدة العديدة الموجودة في البصل، فإن استهلاكه يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر المرتفعة في الدم.

5. قد يزيد من كثافة العظام

في حين أن منتجات الألبان تعتبر من أكثر الأطعمة الصحية للعظام، فإن العديد من الأطعمة الأخرى، بما في ذلك البصل، يمكن أن تساعد أيضًا في تعزيز العظام القوية.

وجدت دراسة أجريت على 24 امرأة في منتصف العمر بعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين تناولوا 100 مل من عصير البصل يوميًا لمدة ثمانية أسابيع تحسنت لديهم كثافة المعادن في العظام ونشاط مضادات الأكسدة مقارنة بالمجموعة الضابطة.

وجدت دراسة أخرى أجريت على 507 امرأة في فترة ما قبل انقطاع الطمث وبعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين تناولوا البصل مرة واحدة على الأقل يوميًا كان لديهم كثافة عظام إجمالية أعلى بنسبة 5٪ من أولئك الذين تناولوه مرة واحدة في الشهر أو أقل.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسة أن النساء الأكبر سناً اللاتي تناولن البصل في أغلب الأحيان قللن من خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة تزيد عن 20٪ مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوه مطلقًا.

يُعتقد أن البصل يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وزيادة مستويات مضادات الأكسدة، وتقليل فقدان العظام، مما قد يمنع هشاشة العظام ويزيد من كثافة العظام.

خاتمة:

تظهر الأبحاث أن استهلاك البصل يرتبط بتحسين كثافة المعادن في العظام.

6. له خصائص مضادة للجراثيم

يمكن للبصل القتال بشكل محتمل بكتيريا خطيرة، مثل الإشريكية القولونية (lat. الإشريكيةالقولونية) ، الزائفة الزنجارية (lat. الزائفةالزنجارية) ، المكورات العنقودية الذهبية (lat. المكورات العنقوديةالمذهبة) وعصية الشمع (lat. عصيةcereus) ().

بالإضافة إلى ذلك، تبين أن مستخلص البصل يمنع نمو ضمة الكوليرا، وهي بكتيريا تمثل مشكلة صحية عامة كبيرة في البلدان النامية ().

ويبدو أن الكيرسيتين، المستخرج من البصل، عامل فعال بشكل خاص في مكافحة البكتيريا.

وجدت دراسة مخبرية أن الكيرسيتين المستخرج من قشر البصل الأصفر نجح في تثبيط نمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. هيليكوباكتر بيلوري) والمكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين ( MRSA) ().

هيليكوباكتر بيلوري هي بكتيريا مرتبطة بقرحة المعدة والاثني عشر، وبعض أنواع سرطانات الجهاز الهضمي، بينما MRSAهي بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية وتسبب التهابات في أجزاء مختلفة من الجسم (،).

وجدت دراسة أخرى أجريت على أنبوب اختبار أن الكيرسيتين ألحق الضرر بجدران الخلايا وأغشية الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية ().

خاتمة:

ثبت أن البصل يمنع نمو البكتيريا الضارة المحتملة مثل الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية.

7. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي

يعد البصل مصدرًا غنيًا بالألياف والبريبايوتكس، والتي تعتبر ضرورية لصحة الأمعاء المثالية.

البريبايوتكس هي أنواع غير قابلة للهضم من الألياف الغذائية التي يتم تفكيكها بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة.

تتغذى بكتيريا الأمعاء على البريبايوتكس وتنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، بما في ذلك الأسيتات والبروبيونات والزبدات.

أظهرت الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تعزز صحة الأمعاء، وتعزز المناعة، وتقلل الالتهاب، وتحسن عملية الهضم (،).

بالإضافة إلى ذلك، يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبريبايوتك على زيادة كمية البروبيوتيك، مثل سلالات Lactobacillus وBifidobacterium، التي تعمل على تحسين عملية الهضم.

يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بالبريبايوتك في تحسين امتصاص المعادن المهمة مثل الكالسيوم، والذي يمكن أن يحسن صحة العظام.

البصل غني بشكل خاص بالبريبايوتكس مثل الإينولين والفركتوليجوساكاريدس. وهذا يساعد على زيادة عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتحسين وظيفة المناعة ().

خاتمة:

يعد البصل مصدرًا غنيًا بالبريبايوتكس، التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتحسين التوازن البكتيري في الأمعاء وتقوية جهاز المناعة.

الضرر المحتمل للبصل لجسم الإنسان

البصل آمن بشكل عام عند تناوله باعتدال. من المحتمل أن يكون مستخلص البصل آمنًا بالنسبة لمعظم الناس عند تناوله عن طريق الفم.

يبدو أن تناول ما يصل إلى 400 ملغ من مستخلص البصل لمدة 6 أسابيع آمن.

يمكن أن يسبب البصل آثارًا جانبية مثل تهيج الجلد أو الأكزيما بعد ملامسة الجلد للبصل، وتدمع العين عند تعرضها لرائحة البصل، واضطراب المعدة أو الألم بعد تناوله.

الاحتياطات والتحذيرات الخاصة:

• الحمل والرضاعة: لا توجد معلومات موثوقة كافية حول مدى سلامة تناول البصل كدواء في حالة الحمل أو الرضاعة. كن على الجانب الآمن وتجنب تناول البصل كميات كبيرة.
• اضطراب النزيف: البصل قد يبطئ تخثر الدم. هناك قلق من أن البصل قد يزيد من خطر النزيف عند تناوله كدواء. لا تستهلك البصل أو مستخلص البصل بكميات زائدة إذا كنت تعاني من اضطراب النزيف.
• عبور المواد المسببة للحساسية: الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الشيح والكرفس قد يكون لديهم أيضًا حساسية تجاه البصل. لا تستخدمه بكميات طبية إذا كان لديك هذه الحساسية.
• السكري: البصل يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم. إذا كنت مصابًا بمرض السكري وتستخدم البصل بكميات طبية، فافحص مستويات السكر في الدم بعناية.
• اضطراب المعدة: الأشخاص الذين يعانون من اضطراب في المعدة غالبا ما يجدون أن تناول البصل يجعل أعراضهم أسوأ. لا تأكل كميات كبيرة من البصل إذا كان ذلك يجعل الأعراض أسوأ.
• جراحة: البصل يمكن أن يبطئ تخثر الدم ويخفض مستويات السكر في الدم. من الناحية النظرية، قد يزيد البصل من خطر النزيف أو يتداخل مع التحكم في نسبة السكر في الدم أثناء وبعد العمليات الجراحية. توقف عن استخدام البصل كدواء قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المقررة. ()

من السهل إضافة البصل إلى نظامك الغذائي

يعد البصل عنصرًا أساسيًا في المطابخ حول العالم.

يضيف نكهة خاصة للأطباق المالحة ويمكن تقديمه نيئًا أو مطبوخًا.

ناهيك عن أنه يمكن أن يزيد من تناول الألياف والفيتامينات والمعادن.

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية إضافة البصل إلى نظامك الغذائي:

• استخدم البصل الخام لإضافة نكهة إلى السلطات الخاصة بك.
• أضف البصل المكرمل إلى المخبوزات اللذيذة.
• امزج البصل المطبوخ مع الخضار الأخرى للحصول على طبق جانبي صحي.
• حاول إضافة البصل المطبوخ إلى أطباق البيض مثل العجة أو الفريتاتا أو الأوعية المقاومة للحرارة.
• يُضاف البصل المقلي فوق اللحم أو الدجاج أو التوفو.
• أضف البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة إلى سلطتك المفضلة.
• اصنعي سلطة غنية بالألياف مع الحمص والبصل المفروم والفلفل الأحمر.
• استخدم البصل والثوم كقاعدة للمرق والحساء.
• أضف البصل إلى الحساء.
• أضف البصل إلى حساء الخضار الصحي للقلب.
• يُمزج البصل المفروم الخام مع الأعشاب الطازجة والخل وزيت الزيتون للحصول على صلصة سلطة لذيذة محلية الصنع.

خاتمة:

يمكن بسهولة إضافة البصل إلى الأطباق اللذيذة، بما في ذلك البيض المخفوق والسلطات وأطباق اللحوم والحساء واليخنات والمخبوزات.

لخص

• الفوائد الصحية للبصل مثيرة للإعجاب للغاية.
• تحتوي هذه الخضروات الغنية بالمغذيات على مركبات قوية قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
• البصل له خصائص مضادة للجراثيم ويساعد على الهضم، مما يمكن أن يحسن وظيفة المناعة.
• علاوة على ذلك، فهو متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه لتعزيز نكهة أي طبق لذيذ.
• تعد إضافة المزيد من البصل إلى نظامك الغذائي طريقة سهلة لتحسين صحتك.

البصل نوع من النباتات لا يحتاج إلى أي تعريف أو شرح، فهو منتشر على نطاق واسع وشعبي لدرجة أن كل عائلة ربما تجده على مائدة الطعام. الرنجة مع البصل والبطاطس المسلوقة معها وجميع أنواع السلطات والعديد من الأطباق الأخرى تحتوي بالضرورة على هذه الخضار الصحية. ويبدو أنها تجعل الطعام ألذ فقط، سواء كان نيئاً أو مقلياً! وحتى مع المعالجة الحرارية، فإنه يحتفظ بقيمته وفيتاميناته. يعلم الجميع عن الخصائص المفيدة المختلفة، لكن الكثيرين لا يدركون حتى المساعدة "الخفية" للبصل. كيف يتجلى، وما فائدة البصل أيضًا؟

ميزات مفيدة

ومن المعروف أن الناس كانوا يأكلون البصل منذ خمسة آلاف سنة. حتى في الألفية الماضية البعيدة (حوالي القرن الثاني عشر)، عندما تم إحضاره إلى روس، لاحظ الناس أن له خصائص علاجية ممتازة لجسم الإنسان، وكان يعتبر منتجًا عالميًا لجميع الأمراض. كان مفيدًا بشكل خاص عند حدوث أوبئة خطيرة. ثم قام أجدادنا بتعليق مجموعات من البصل في المنزل، وقاموا أيضًا بسحق البصل إلى قطع صغيرة ووضعها على رأس السرير لاستنشاق المواد المفيدة، وبالطبع تناولوا البصل بكميات كبيرة. حتى أنهم حاربوا أمراض الحيوانات بمساعدتها - حيث تم تعليق مجموعة من المصابيح على رقبة الحيوان أو وضعها بجانبه. وفي الواقع، فإن هؤلاء الأشخاص الذين قاموا بحماية أنفسهم من العدوى بهذه الطريقة كانت لديهم في الواقع مناعة متزايدة. ويرجع ذلك إلى المبيدات النباتية الموجودة في البصل، والتي لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، وهي مفيدة جدًا للرجال والنساء، خاصة خلال فصلي الشتاء والربيع. واستنشاق رائحة البصل المفروم هو في الواقع فعال للغاية: بفضل الزيوت الأساسية والعناصر الدقيقة المتطايرة، يمكن لهذه الخضار أن تساعد في مكافحة الأمراض الفيروسية. التهاب الحلق القيحي والأنفلونزا والتهاب الحلق والشعب الهوائية ليس مخيفًا جدًا، لأن هناك علاجًا فعالًا وبأسعار معقولة ولذيذًا لمكافحتها. يجب أن تأكل البصل ليس فقط للأمراض ولكن أيضًا للوقاية منها.

أخبار رائعة للأشخاص الذين يعانون من الأرق: يعمل البصل على تحسين نوعية النوم وله تأثير منوم طفيف، وهو أمر ضروري جدًا لأولئك الذين يعانون من اضطرابات في روتينهم الليلي والراحة.

سبب آخر لتناول البصل بانتظام هو قدرته على خفض السكر، والتي يمكن أن تساعد بشكل كبير الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخضروات تنظف الدم تماما وتساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في تكوينه. أيضا، مع الاستخدام المنتظم، تتحسن عملية تكون الدم. تعمل هذه الخضروات الصحية أيضًا على تنشيط الجهاز الهضمي البشري، وتحسن عملية التمثيل الغذائي والشهية، كما تعمل على تطبيع توازن الماء والملح.

البصل مفيد أيضًا لأمراض القلب والأوعية الدموية: فهو غني بالبوتاسيوم، وهو أمر مهم جدًا لعمل القلب بشكل جيد. جرت العادة على تناول البصل كإجراء وقائي ضد النوبات القلبية، وهو أمر ضروري لجسم المرأة والرجل على حد سواء. كما أنه يعمل على تطبيع ضغط الدم بشكل مثالي.

تتمتع هذه الخضار الصحية بسخاء بالفيتامينات المختلفة والعناصر الدقيقة الأخرى القيمة. بالإضافة إلى البوتاسيوم والحديد فهو يحتوي على:

• و فيتامينات ب و ج،
• و المغنسيوم و الفوسفور
• واليود،
• وأكثر بكثير.

كما ينصح بتناول البصل إذا كنت تعاني من نقص الفيتامينات: فهو يساعد بشكل مثالي على تعويض نقص الفيتامينات، وبالتالي زيادة مناعة الإنسان ومقاومته لمختلف الأمراض والفيروسات.

يجب تناول البصل بحذر من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي: القرحة والتهاب البنكرياس وأمراض أخرى في المعدة والأمعاء. ومن الضروري أيضًا الانتباه إلى حقيقة أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والكبد والكلى هم أيضًا أفضل حالًا في تناول هذه الخضار بكميات صغيرة ومعتدلة.

المساعدة "المخفية" التي لسنا على علم بها

كيف يكون البصل أفضل من الشمبانيا والمحار؟ اتضح أنه بالإضافة إلى العديد من المفيد و الخصائص الطبيةيعد البصل أيضًا منشطًا جنسيًا قويًا للرجال ، وهو ما لا يمكن قوله عن المحار والشمبانيا. حقيقة أن لديهم مثل هذا التأثير هي أسطورة! على العكس من ذلك، الشمبانيا تسبب الضرر فقط: الكحول مدمر لجسم الإنسان ولا يجلب أي فائدة على الإطلاق.

ميزة أخرى لصالح البصل: أنها صحية ومتاحة للجميع، وإذا كنت تخشى الرائحة الكريهة، فهناك العديد من الوصفات للطهي مع إضافة هذه الخضار التي "تحجب" رائحتها المحددة. لكن التأثير المطلوب يبقى: البصل يحسن الفاعلية ويزيد الرغبة الجنسية.

بالمناسبة، هناك أصناف ليس لها رائحة نفاذة قوية، لكنها تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة لنظيراتها "الرائحة". وجميع الأنواع أيضًا لها مذاق مختلف قليلاً، لذلك يمكن لكل شخص أن يجد النوع الأكثر متعة لنفسه: طري أو حار، حار أو حلو. هناك 228 نوعًا من البصل تنمو في روسيا وحدها، لذلك نضمن لك تنوعًا في المذاق والخصائص المفيدة.

خاصية أخرى للبصل لا يعرفها الجميع هي قدرته على تقوية العظام وتحسين حالة الفم والأسنان ومحاربة ظهور التسوس.

إذا كنت تأكل البصل بانتظام، فيمكنك تحسين مناعتك والتعامل مع العديد من الأمراض وحتى زيادة الدافع الجنسي لديك. إنه مفيد لكل من الرجال والنساء، وستؤدي مجموعة واسعة من الوصفات المختلفة معه إلى تنويع نظامك الغذائي وتحسين صحة جسمك وكذلك تحسين ذوقك.

بالطبع، البصل لديه العديد من الخصائص المفيدة أكثر من سبعة. وكذلك أصناف البصل. لكننا، بمساعدة خبيرتنا الدائمة، أخصائية التغذية ليودميلا دينيسينكو، سنخبرك بالأشياء الأكثر فائدة:

تحتوي المصابيح على أحماض عضوية، الزيوت الأساسيةمع المبيدات النباتية التي تحمينا من نزلات البرد، كيمبفيرول، الأحماض الأمينية، الجلوكوز، العناصر الدقيقة، الفيتامينات B1، B2، B6، PP، E، الكثير من فيتامين C، هناك عناصر دقيقة وكلية: البورون، الكوبالت، المنغنيز، الموليبدينوم، النحاس والنيكل والروبيديوم والفلور والكروم والفوسفور والسيليكون والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والكلور والكبريت (وهو المسؤول عن الرائحة النفاذة)، والفلافونويدات وهرمون الجلوكونين النباتي ( العلاج الطبيعيلخفض مستويات السكر في الدم)، يسرد الخبير المواد المفيدة في هذا المنتج العطري. - ينتمي البصل إلى جنس النباتات العشبية العطرية الحارة. يتم تناول ما يصل إلى 228 نوعاً من البصل. هناك العديد من الأصناف في عائلة البصل التي تختلف ليس فقط في المظهر ولكن أيضًا في الذوق:

البصل الأبيضله قشر أبيض، الطعم ناعم، حلو قليلا.

البصل الحلوأكبر إلى حد ما من المعتاد وله قشر أرق، يتم حصاد هذا البصل في الربيع وهو منتج موسمي.

بصل أحمرأكثر حارًا في الطعم وليس حارًا مثل الطعم العادي.

القفلوط الكراث الأندلسيالأكثر روعة من بين جميع أصناف البصل ، ولكن بعد المعالجة الحرارية يصبح حساسًا للغاية حسب الذوق وحتى حلوًا قليلاً.

كراثعلى عكس نظيراتها، فهي لا تحتوي على بصيلة وهي عبارة عن ساق أبيض سميك متضخم بأوراق خضراء مسطحة. الكراث له طعم لاذع لطيف.

من أجل الحصول على كمية كافية من العناصر الغذائية التي تشفي الجسم، من الضروري استخدام أنواع مختلفة من البصل، لأن كل منها له قيمة بطريقته الخاصة.

1. عصير البصل - فهو مضاد حيوي طبيعيمما يحمي من نزلات البرد. سوف تحارب المبيدات النباتية فيروسات التهاب الحلق وتقوي الجزء العلوي الخطوط الجوية. إنها تقتل عددًا كبيرًا من الميكروبات، بما في ذلك المكورات العقدية والدوسنتاريا والدفتيريا وعصيات السل. لعلاج نزلات البرد والأنفلونزا والوقاية منها، من الجيد شم البصل المفروم عدة مرات في اليوم. بالنسبة لنقص الفيتامين، يعتبر البصل مفيداً جداً، فهو يسد حاجة جسم الإنسان من فيتامين C، ويساعد هذا الفيتامين أيضاً على تحسين المناعة.

2. عصير البصل الطازج يعزز إنتاج الحيوانات المنوية، يزيد من القدرة الجنسية. البصل هو منبه يمكن الوصول إليه حتى في مصر القديمةوكان يسمى "مسك الفقراء". ادعى الكاتب الروماني القديم بليني الأكبر: «إن القوس يدفع الرجال الكسالى إلى أحضان الزهرة». وفي العصور الوسطى وعصر النهضة، تم حظر البصل، كمنشط جنسي قوي، في الأديرة: كان من غير المناسب للرهبان والراهبات تجربة الرغبات الجسدية!

3. بالإضافة إلى "اللفت" ينشط عملية التمثيل الغذائي، يعزز تكون الدم وتنقية الدم، ويحفز عمليات الهضم، ويزيل السوائل الزائدة من الجسم. مادة كيرسيتين الموجودة في البصل تقاوم مرض السرطان وتستخدم في علاج الأورام. إذا كنت تعاني من الصداع، حاول استنشاق قطعة من البصل الخام بدلاً من بلع الحبوب، فهذا يساعد الكثيرين.

4. أوراق البصل الأخضر غنية بالكاروتين الذي يعتني بصحة بشرتنا. يستخدم البصل في الطب الشعبي ولأغراض التجميل - لتنظيف الوجه من العيوب. للتخلص من النمش، من الجيد مسح وجهك يومياً ببصلة طازجة مقطعة إلى نصفين.

5. يو كراثولا توجد له رائحة أو طعم نفاذ، إلا أنه لا يؤثر عليه إطلاقاً خصائص الشفاء. البصل غني بالكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والمغنيسيوم، مما يجعل الكراث مغذيًا للغاية منتج مفيد. يمكنك التعرف عليه من خلال ساقه الأبيض السميك وأوراقه العريضة المسطحة التي تستخدم في الغذاء. هذا القوس لديه القدرة تطهير الدملذلك من المفيد استخدامه للوقاية من تصلب الشرايين: خليط من عصير البصل والعسل بنسبة 1:1 ملعقة كبيرة 3 مرات يومياً قبل الوجبات بساعة لمدة شهر.

6. الكراثيتكون من عدة لمبات صغيرة متصلة ببعضها البعض. الكراث أكثر عصارة ونعومة وأكثر عطرية من البصل. يتميز برائحة عطرة مميزة. يستخدم الكراث طبيًا كعامل مضاد للالتهابات. اكتشف العلماء نسبة عالية من مادة الفلافونول في الكراث، والتي الوقاية من السرطانفمن المفيد تناوله للوقاية من هذا المرض الخطير.

7. البصللها أوراق غريبة على شكل قبضة. لا تشكل بصيلة حقيقية، لذلك تؤكل الأوراق فقط. البصل لديه كل خصائص البصل. ويحتوي على فيتامين C أكثر من البصل. باتون مشهور بخصائصه المطهرة الجيدة.

يقول العلماء أنه من خلال تناول 150 جرامًا من البصل يوميًا (حوالي بصلة كبيرة واحدة أو مجموعة من المكانس)، نحصل على نصف حاجتنا اليومية من فيتامينات A وC وخمس المعدل الطبيعي من البوتاسيوم والكالسيوم، مما يحسن وظائف القلب و هي مواد بناء لجسم الجهاز الهيكلي.

وبعض الحقائق الأخرى:

يحتوي البصل على سكريات أكثر من التفاح وحتى الكمثرى. ولكن حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا في كثير من الأحيان، فلا تتسرع في حذف هذه الخضار من نظامك الغذائي. البصل هو أيضا حارق ممتاز للدهون. حتى أن هناك نظامًا غذائيًا خاصًا بالبصل، يُنصح خلاله بتناول حساء البصل يوميًا.

يعمل البصل كمسكن للآلام عند لسعات الدبابير. للقيام بذلك، يجب عليك فرك عصير البصل على الفور في موقع اللدغة. إذا كانت أذنيك ملتهبة، فيمكن أيضًا استخدام البصل لتخفيف الألم: 3 مرات يوميًا لمدة نصف ساعة، ضع ضغطة من البصل المفروم جيدًا ملفوفًا بالشاش على أذنك. تستخدم هذه الكمادات أيضًا للخراجات والالتهابات والجروح طويلة الشفاء. يعد عصير البصل الطازج علاجًا ممتازًا ضد آلام الروماتيزم والتورم وتساقط الشعر والحزاز والقشرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى فركه على منطقة المشكلة.

يعتقد الأطباء أن البصل مُكَوِّن جيد للتكيف، أي أنه يساعد على التكيف مع اضطراب الرحلات الجوية الطويلة. ومن المفيد للطيارين والمضيفات معرفة ذلك. بالطبع، من الصعب أن نتخيل مضيفة طيران أنيقة ومبتسمة تنشر رائحة البصل حولها. ولكن عندما تنتهي الرحلة ويكون هناك وقت للراحة، لماذا لا تستخدم مثل هذا العلاج البسيط والفعال؟

هناك أيضًا موانع: الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو القرحة الهضمية في المعدة والأمعاء أو زيادة استثارة الجهاز العصبي لا ينبغي أن ينجرفوا في تناول البصل. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى والكبد والقلب تناول البصل بحذر حتى لا يتسبب في تفاقم المرض.

بالمناسبة

بعض حقائق مثيرة للاهتمامعن البصل

البصل معروف منذ أكثر من 6 آلاف عام. ويعتقد أن موطنه هو جنوب غرب آسيا، ومنها انتشر البصل إلى مصر واليونان وروما.

اليوم، هناك حوالي 400 نوع من البصل معروف، ما يزيد قليلا عن نصفهم ينمو في بلدنا.

أطلق السومريون والمصريون القدماء على البصل اسم نبات الآلهة، ويعتقدون أن العالم الأرضي بأكمله منظم مثل البصل متعدد الطبقات. وفي مصر القديمة كان البصل رمزا للطاقة والخلود، لذلك كان يتم تناوله بكميات كبيرة. كان مسلوقًا في ماء مملح، ويشكل أساس التغذية لأفقر شرائح سكان وسط وآسيا الصغرى، ودول البحر الأبيض المتوسط، وكذلك لبناة الأهرامات المصرية، الذين عاشوا قبل العصر الجديد بثلاثة آلاف عام. تم إطعام العبيد الذين بنوا هرم خوفو بالبصل يوميًا حتى يحافظوا على القدرة على التحمل والصحة والقوة وبالتالي الأداء.

كان اليونانيون القدماء يقدّرون البصل كدواء، لكنهم نادرًا ما كانوا يضيفونه إلى الطعام، معتبرين إياه طعامًا لعامة الناس بسبب رائحته النفاذة. استهلك الفيلق الروماني الكثير من البصل، معتقدين أنه يجعل المحارب لا يعرف الخوف. قام المصارعون بتدليك عضلاتهم بزيت البصل لتقوية عضلاتهم. أكل الرياضيون الأولمبيون البصل أثناء التدريب.

وفي عهد الحروب الصليبية، كانت أهمية البصل كبيرة لدرجة أن الفرنسيين قايضوا أسراهم مع المسلمين، حيث أعطوا 8 بصل للشخص الواحد. وليس من قبيل المصادفة أن الطبيب الشهير ابن سينا ​​(ابن سينا) خصص أحد الفصول الأولى في رسالته "القانون في الطب" للبصل. في كييف وموسكو روس، كان البصل يزرع في كل مكان. جنبا إلى جنب مع الخبز والكفاس، كان الغذاء الرئيسي للفلاحين والحرفيين. منذ العصور القديمة، تم أخذ البصل والثوم في الاعتبار في روس (وبين العديد من الشعوب الأخرى). أفضل طريقةمن " الأمراض اللزجة والأوبئة"(من الأمراض التي تنتقل عن طريق الرياح").

وفقا لكتاب غينيس للأرقام القياسية، فإن أكبر بصل تمت زراعته على الإطلاق كان وزنه 6 كيلوغرامات، وتم زراعته في إنجلترا.

خذ مكتبة كاملة من النصائح معك إلى داشا الخاص بك! 30 كتابا في السلسلة "بلدي الجميل"على جهاز iPad الخاص بك.