প্রতিদিন একটি করে লেবু থাকলে। লেবু: উপকারিতা, ক্ষতি, রেসিপি, রান্নায় ব্যবহার লেবুতে মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান

যোগীদের মতে, লেবু একটি অনন্য ফল, প্রচুর উপকারী পদার্থে সমৃদ্ধ। প্রাচ্য শিল্পের কর্ণধাররা বলেছেন যে একজন ব্যক্তির সুস্থ থাকতে এবং সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে দিনে অন্তত একটি লেবু খাওয়া উচিত। এই রৌদ্রোজ্জ্বল ফলের অনন্যতা কি? কিভাবে একটি লেবু একটি ব্যক্তি সাহায্য করতে পারেন? হলুদ ফলের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে এই নিবন্ধে বিস্তারিত আলোচনা করা হবে।

লেবুর রচনা

বসন্তে এবং শরতের আবির্ভাবের সাথে, যখন প্রকৃতি প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাকসব্জী এবং তাজা শাকসবজিতে লিপ্ত হয় না, তখন আপনাকে সাবধানে আপনার ডায়েট পর্যবেক্ষণ করতে হবে। শরীরের অতিরিক্ত ভিটামিন প্রয়োজন যা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করবে এবং একটি ভাল মেজাজ বজায় রাখবে। এই সময়ের মধ্যেই বিখ্যাত "হলুদ বন্ধু" - লেবু - উদ্ধারে এসেছিল। সাইট্রাস ফলের উপকারিতা এবং ক্ষতি সমান অনুপাতে: এটি শরীরকে শক্তিশালী করতে এবং ক্ষতি করতে উভয়ই সাহায্য করতে পারে। তবে প্রথমে বলা উচিত যে লেবুতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে: প্রোটিন, জৈব অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, ডায়েটারি ফাইবার। "হলুদ বন্ধু" এর মধ্যে রয়েছে মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং ভিটামিন (সি, পিপি, ই, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস, সালফার, বোরন)। প্রতিটি ফল এই জাতীয় খনিজ রচনা নিয়ে গর্ব করতে পারে না।

ফলের উপকারিতা

লেবু ভিটামিন সি এর সামগ্রীর জন্য ফলের মধ্যে চ্যাম্পিয়ন হিসাবে স্বীকৃত, যা মানুষের ইমিউন সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই পদার্থের অভাব ত্বক এবং চুলের রেখায় প্রতিফলিত হয়: মুখ একটি ফ্যাকাশে ধূসর আভা অর্জন করে এবং চুল ভঙ্গুর হয়ে যায়। অতএব, ভিটামিনের অভাবের সাথে, ডাক্তাররা প্রতিদিন 3টি পর্যন্ত লেবু খাওয়ার পরামর্শ দেন। তবে শুধু এই বিখ্যাত লেবু নয়। প্রতিদিনের মেনুতে সঠিকভাবে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য "হলুদ বন্ধু" এর দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষতিগুলি অবশ্যই ভালভাবে জানা উচিত। সাইট্রাস ফলের প্রতিদিনের ব্যবহার ভিটামিন এবং পুষ্টি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, এটি গুরুতর রোগের বিকাশে বাধা হিসাবে কাজ করে যেমন:

লেবু স্নায়বিক উত্তেজনা থেকে মুক্তি দেয় এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, যখন লেবুর রসের একটি এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য হলুদ ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। আসল বিষয়টি হ'ল এর উপাদানগুলি স্নায়ুতন্ত্র, ভ্রূণের হাড়ের টিস্যু গঠনে সক্রিয়ভাবে জড়িত। এবং লেবুর রস যোগ করে জল পান করলে বেরিবেরি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

ক্ষতি

হলুদ সাইট্রাস মানুষের জন্য প্রস্তাবিত সবচেয়ে আনন্দদায়ক ফলের বিভাগের অন্তর্গত। তবুও, লেবু সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। ফলের উপকারিতা এবং ক্ষতি সরাসরি এর সঠিক ব্যবহারের উপর নির্ভর করে। এই সত্যটি বিশেষ করে যারা আছে তাদের দ্বারা একাউন্টে নেওয়া উচিত ক্রনিক রোগ. হলুদ ফলের ব্যবহার পেটের আলসার (ডুওডেনাল আলসার), গ্যাস্ট্রাইটিস (এর হাইপারিসাইডাল ফর্ম) ক্ষেত্রে contraindicated হয়। জিনিসটি হ'ল লেবুর রস গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণ বাড়ায় এবং এর ফলে ক্র্যাম্প, অম্বল এবং তীব্র ব্যথা হতে পারে। যাদের রক্তচাপের সমস্যা আছে তাদের সতর্কতার সাথে লেবু ব্যবহার করা উচিত। এবং যদি আপনি সর্বদা একটি সাইট্রাস ফল তার খাঁটি আকারে ব্যবহার করেন তবে এটি দাঁতের এনামেলের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে, এটিতে ফলের অ্যাসিডের প্রভাবের কারণে।

লেবু ও ওজন কমায়

অনেক মহিলা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে ফলের ডায়েট বেছে নেন। এবং ঠিক তাই, কারণ ফলগুলিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ, গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, শরীরের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ থাকে এবং এতে অনেক ক্যালোরি থাকে না। ওজন কমানোর জন্য লেবুর উপকারিতাও সুস্পষ্ট। তাকে ধন্যবাদ, খাওয়া খাবার দ্রুত হজম হয়, তাই বিষাক্ত পদার্থ পেটে (অন্ত্র) জমা হয় না এবং লিভার থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরানো হয়। অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের প্রতিদিন খালি পেটে (খাওয়ার দেড় ঘণ্টা আগে) এক গ্লাস পানি লেবুর সাথে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। লেবুতে মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা শরীরে অতিরিক্ত তরল জমা হতে দেয় না। তবে যারা উচ্চ অম্লতায় ভুগছেন তাদের জন্য লেবুর ডায়েট নিষিদ্ধ: সাইট্রাস ফলের রস অম্বল, তীব্র ব্যথা এবং আলসার হতে পারে।

লেবু দিয়ে চা

চা পান করার আগে অনেকেই এতে লেবু মেশান। এই জাতীয় পানীয়ের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি সবার কাছে জানা নেই। গুণমানের চায়ে নিষ্কাশন উপাদান রয়েছে যা একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। লেবুর সাথে চা শরীরে প্রবেশ করলে ত্রিপল হয় ইতিবাচক প্রভাব. প্রথমত, এটি গরম পানীয়কে একটি অতুলনীয় সুগন্ধ দেয়, দ্বিতীয়ত, এটি খাবারের হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং তৃতীয়ত, এটি ক্লান্তি দূর করে এবং প্রাণবন্ত করে। সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য, ডাক্তাররা দুপুরের খাবারের শেষ থেকে চা পান শুরু করার মধ্যে 30 মিনিট অপেক্ষা করার পরামর্শ দেন।

লেবু দিয়ে জল

যারা বিশুদ্ধ আকারে ফল খেতে পারেন না তাদের জন্য লেবুর রস যোগ করে পানি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ পানীয় সাইট্রাস ফলের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। সর্দি-কাশি প্রতিরোধে লেবুর সঙ্গে পানি ব্যবহার করা যেতে পারে। লেবুর রস পানিতে মিশিয়ে খেলে উপকারিতা নিম্নরূপ:

• হজম এবং বিপাক উন্নত করে;
• ওজন হ্রাস করা হয়;
• সাধারণ সুস্থতা উন্নত হয়।

এক গ্লাস লেবু জলের একটি শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে এবং এটি আপনাকে সারাদিনের জন্য শক্তি জোগায়। এছাড়াও লেবু জল দাঁতের ব্যথায় সাহায্য করতে পারে। এটি করার জন্য, তরল মধ্যে একটি তুলো swab আর্দ্র করুন এবং মাড়ি বা ব্যথা দাঁত এটি প্রয়োগ করুন। এই পদ্ধতিটি ব্যথা উপশম করতে, রক্তপাত বন্ধ করতে এবং অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করতে সাহায্য করবে। তবে শিকারের যদি সাইট্রাস ফলের প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়, তবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার না করা ভাল, তবে দাঁতের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

ত্বকের সমস্যা নিরাময়ে লেবু

যেসব মহিলারা মুখের ত্বকের যত্ন নেন লেবুর খোসা কীভাবে লাগাবেন তা জানা উচিত। লেবুর খোসা ব্যবহারের উপকারিতা এবং ক্ষতি সরাসরি প্রসাধনী পদ্ধতিতে এর সঠিক ব্যবহারের উপর নির্ভর করে। মুখ উজ্জ্বল করতে এবং ত্বককে মসৃণ করতে, আপনাকে প্রতিদিন কমপক্ষে 100 গ্রাম খেতে হবে। সাইট্রাস রস। এটাই প্রথম নিয়ম। দ্বিতীয়: মুখ মধু এবং লেবুর রস বা খোসা মাস্ক সঙ্গে pampered করা উচিত. এই মাস্কটি বর্ণের উন্নতি করে, ত্বকের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং ব্রণ দূর করতে সাহায্য করে।

পরবর্তী ক্ষেত্রে, জলে দ্রবীভূত লেবুর রস ব্যবহার করা ভাল। তাদের সকালে এবং সন্ধ্যায় স্ফীত ত্বক মুছতে হবে। কিন্তু লেবু যোগ করার সাথে প্রসাধনী প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জি নেই। এটি করার জন্য, আপনি কনুইতে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস লাগাতে পারেন এবং 5 মিনিট অপেক্ষা করতে পারেন। যদি ত্বক স্বাভাবিকভাবে প্রতিক্রিয়া করে, ছত্রাক এবং জ্বালা না থাকে, তাহলে হলুদ ফলটি নিরাপদে সৌন্দর্য বজায় রাখতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

চুলের জন্য লেবুর রস

চুল পুনরুদ্ধার করতে প্রায়ই লেবু ট্রিটমেন্ট ব্যবহার করা হয়। লেবুর মুখোশের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি সবাই জানেন না। আসলে লেবু চুলকে সতেজ রাখতে সাহায্য করে। লেবুর রস দিয়ে একটি মাস্ক তৈলাক্ত চুলের রেখা দূর করতে সাহায্য করে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 1টি লেবু নিতে হবে, এটি থেকে সমস্ত রস বের করে দিতে হবে এবং এতে সমান পরিমাণে জল যোগ করতে হবে। ফলস্বরূপ তরলটি একটি স্প্রে বোতলে ঢালা এবং এটি দিয়ে ধুয়ে চুল স্প্রে করার পরামর্শ দেওয়া হয়। লেবুর মিশ্রণের নিয়মিত ব্যবহার আপনাকে আপনার চুলকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিষ্কার এবং সতেজ রাখতে দেয়। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি শো ব্যবসায়িক তারকাদের দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যারা তাদের কাজের চাপের কারণে, পরবর্তী পারফরম্যান্সের আগে সর্বদা তাদের চুল ধুতে পারে না।

স্বাস্থ্যকর লেবু রেসিপি

রান্নায়, লেবুর খোসা প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি উপরে বর্ণিত হয়েছে। লেবুর খোসা খাদ্য ও মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অল্প মাত্রায়, এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে না, যদি না একজন ব্যক্তির সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জি থাকে। বাড়িতে, আপনি লেবুর খোসা থেকে ভিটামিন কমপোট তৈরি করতে পারেন। এটি বেশ কয়েকটি লেবু থেকে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে ফল থেকে জেস্ট সরিয়ে অল্প পরিমাণ পানিতে তিন মিনিট সেদ্ধ করা হয়। এর পরে, ফুটন্ত তরলে চেপে লেবুর রস, চিনি এবং আরও দুই লিটার জল যোগ করা হয়। কমপোট ফুটে যাওয়ার পরে, আপনাকে 3 মিনিট অপেক্ষা করতে হবে, এখন আপনি এটি চুলা থেকে সরাতে পারেন। একটি সুস্বাদু ভিটামিন পানীয় প্রস্তুত।

আপনি লেবু থেকে সাসির জল তৈরি করতে পারেন, যা সারা বিশ্বের পুষ্টিবিদরা সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করেন। এটি করার জন্য, 1টি লেবু, এক টেবিল চামচ গ্রেট করা আদা, দুই লিটার জল, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা শসা, 10টি পুদিনা পাতা নিন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা এবং জল দিয়ে ঢালা প্রয়োজন। ফলে পানীয় একটি ঠান্ডা জায়গায় জোর করা উচিত। আপনি দিনের বেলা "Sassi" জল পান করতে হবে।

একটি সাইট্রাস ফলের রসালো সজ্জার টক স্বাদ, যা ঐতিহ্যগতভাবে সর্দি-কাশির জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি বৃহৎ SARS-এর শরৎ এবং শীতকালীন সময়ের সাথে সম্পর্কিত। কিন্তু বাস্তবে লেবুর ব্যবহার কী? চিকিত্সকদের মনোযোগের যোগ্য ফলের সংমিশ্রণে কী রয়েছে? এবং লেবু ব্যবহার কোন contraindications আছে?

স্বাদ এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্যকয়েক সহস্রাব্দ আগে আমাদের পূর্বপুরুষরা লেবুর প্রশংসা করেছিলেন। ভারত ও চীনে ফল সম্মানিত ছিল। একটু পরে, তারা মিশর এবং ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল, এই অঞ্চলগুলিতে কার্যত স্থানীয় হয়ে উঠেছে।

গ্রীকরা ঢেঁড়স এবং টক সজ্জাকে একটি কার্যকর প্রতিষেধক হিসাবে বিবেচনা করত। চীনের নিরাময়কারীরা ক্ষত নিরাময়কারী প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট হিসাবে লেবুর ওষুধের সুপারিশ করেছেন। একশ বছর আগে, ডাক্তাররা লেবুর লোশনকে নিরাময়কারী ওষুধ হিসাবে নির্ধারণ করেছিলেন।

আর সর্দি-কাশির জন্য লেবুর উপকারিতা নিয়ে কথা বলার দরকার নেই! তাজা ফলের একটি বৃত্তের সাথে মিষ্টি ঘন্টা হল সেরা পানীয় যখন:

• বর্ধিত তাপমাত্রা;
• গলা ব্যথা;
• শ্বাসযন্ত্রের রোগ বা ফ্লুর অন্যান্য সমস্ত লক্ষণের মুখে।

লেবুর সংমিশ্রণে কোন পদার্থগুলি হাজার হাজার বছর ধরে মানুষকে টক ফলের উপযোগিতায় বিশ্বাস হারাতে সাহায্য করে?

লেবুর রচনা

লেবুর বৈশিষ্ট্যগুলি তার গঠন দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা আর্দ্রতা, খনিজ লবণ, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং শর্করা, ভিটামিন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দ্বারা প্রভাবিত হয়। এটি তার কাছে, এবং অ্যাসকরবিক ফলের কাছে নয়, সে তার অনন্য স্বাদের জন্য ঋণী। কিন্তু ফলের গন্ধ হল উদ্বায়ী সুগন্ধি যৌগগুলির একটি সংমিশ্রণ যা মানুষের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতায়ও অবদান রাখে।

লেবুর কোন ভিটামিন সবচেয়ে বেশি উপকার দেয়? প্রথমত, এটি ঐতিহ্যগতভাবে ভিটামিন সি বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড লক্ষনীয়। যদিও, এটি ইতিমধ্যে স্পষ্ট হয়ে গেছে, লেবু প্রেমীদের তাদের তাজা স্বাদের জন্য তার কাছে কৃতজ্ঞ হওয়া উচিত নয়।

কিন্তু ধন্যবাদ উচ্চ ঘনত্বএই ভিটামিনের, মেনুতে ফলের অন্তর্ভুক্তি সাহায্য করে:

• বিপাক স্বাভাবিক করা;
• শরীরের ইমিউন প্রতিরক্ষা জোরদার;
• শক্তির রিজার্ভ পুনরায় পূরণ করুন এবং নিজেকে একটি ভাল মেজাজে রাখুন।

সজ্জাতে ভিটামিন এ এবং ডি, ই এবং পি এর উপস্থিতি লেবুর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে। ভিটামিনের শেষের উপস্থিতি প্রায় সমস্ত সাইট্রাস ফলের বৈশিষ্ট্য, যার জন্য যৌগটিকে "সিট্রিন" বলা হত। ভিটামিন বি এর একটি বড় গ্রুপ লেবুর সজ্জাতে ব্যাপকভাবে উপস্থাপিত হয়।

এছাড়াও, টক হলুদ সাইট্রাসে রয়েছে:

• লোহা
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম;
• সালফার এবং ফসফরাস;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• তামা;
• দস্তা এবং অন্যান্য অনেক যৌগ।

তাদের সব মানুষের শরীর এবং তার স্বাস্থ্যের উপর একটি সক্রিয় প্রভাব আছে।

লেবু আর কি জন্য দরকারী? এটি পেকটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং আর্দ্রতার একটি প্রাকৃতিক উৎস। অল্প পরিমাণে শর্করা আপনাকে এই প্রশ্নের সংক্ষিপ্ত উত্তর দিতে দেয়: "একটি লেবুতে কত ক্যালোরি আছে?" অন্যান্য প্রিয় ও সুপরিচিত ফলের তুলনায় খুবই কম। একশ গ্রাম সজ্জার জন্য মাত্র 15.8 কিলোক্যালরি।

ফলের সজ্জার সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ এবং মূল্যবান উপাদানই থাকে সাইট্রিক অ্যাসিড। লোকেরা তার লেবুর বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্যের কাছে ঋণী, যা ঐতিহ্যগত এবং ঐতিহ্যগত ওষুধের বিভিন্ন ক্ষেত্রে, কসমেটোলজি এবং ডায়েটোলজিতে চাহিদা রয়েছে।

লেবুর ঔষধি গুণাবলী

ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প মানুষকে আরও বেশি করে নতুন ওষুধ সরবরাহ করে। যাইহোক, লেবুর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল ভুলে যাওয়া নয়, ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে:

• বিভিন্ন, বেদনাদায়ক অবস্থার চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে;
• মানবদেহকে উন্নত এবং শক্তিশালী করতে।

লেবু কিসের জন্য উপকারী, এবং কীভাবে এটি স্বাস্থ্যের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়?

যে অ্যাসিড এবং ভিটামিনগুলি ফল তৈরি করে তা এর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক, ইমিউনোস্টিমুলেটিং এবং পুনরুজ্জীবিত প্রভাবগুলি পূর্বনির্ধারিত করে।

এই ধরনের একটি জটিল প্রভাব আমাদের যারা গুরুতর অসুস্থতা, অস্ত্রোপচারের হস্তক্ষেপ এবং আঘাতের শিকার হয়েছে তাদের জন্য লেবুর উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলতে দেয়। মেনুতে তাজা ফলের অন্তর্ভুক্তি আপনাকে সম্ভাব্য জটিলতা এবং সংক্রমণ সহ্য করার জন্য দ্রুত পুনর্বাসন, আপনার শক্তি এবং অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে দেয়।

সর্দি-কাশিতে লেবুর উপকারিতা

এ কারণেই, শৈশব থেকেই, লেবু শুধুমাত্র সর্দির লক্ষণগুলির উপস্থিতিতেই নয়, গণ রোগের সময়কালেও সুপারিশ করা হয়।

সর্বোপরি, লেবুর ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি বিদ্যমান রোগকে আরও সহজে স্থানান্তর করতে এবং সফলভাবে সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। ইমিউন সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব ছাড়াও:

• ঘাম উদ্দীপক, লেবু তাপ মোকাবেলা করতে সাহায্য করে;
• ফলের টক সুগন্ধযুক্ত সজ্জা একটি জীবাণুনাশক, শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে শুকানোর প্রভাব, প্রদাহকে প্রশমিত করে এবং রোগের পথকে সহজতর করে;
• লেবুর সংমিশ্রণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি কঠিন সময়ে শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।

তাজা লেবুর খোসা দিয়ে মন্দিরে ঘষলে মাথাব্যথা এবং অসুস্থতার অন্যান্য লক্ষণ উপশম হবে।

শরৎ-শীতকালীন সময়ে একটি ভাল প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হবে লেবু এবং আদা, মধু এবং ঔষধি গুল্ম সহ উষ্ণ চা।

শরীরের জন্য লেবুর উপকারিতা কি?

লেবু কার্ডিওভাসকুলার রোগে কার্যকর। যখন এটি প্রতিদিনের মেনুতে প্রবর্তিত হয়, রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ যথাক্রমে হ্রাস পায়, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য বিপজ্জনক অসুস্থতার ঝুঁকি হ্রাস পায়।

লোকেরা প্রায়শই জিজ্ঞাসা করে: "লেবু কি রক্তচাপ বাড়ায় বা হ্রাস করে?"। যেহেতু ফলের সংমিশ্রণে প্রচুর অ্যাসিড রয়েছে, তাদের প্রভাবে ধমনী চাপহ্রাস পায়, এবং অনেক ওষুধের বিপরীতে, লেবু এটি খুব মৃদুভাবে করে এবং প্রভাব দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়।

লিভারের অকার্যকারিতা, পেটের ব্যাধি, জয়েন্ট এবং পেশীতে ব্যথা সহ রোগীদের জন্য লেবুর উপকারিতাগুলি ফলের মৃদু রান্নার প্রক্রিয়াকরণের পরেও অব্যাহত থাকে, উদাহরণস্বরূপ, জেলি, জ্যাম, ফলের পিউরি বা সিরাপ প্রস্তুত করার পরেও।

টক সাইট্রাস ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে, তৃষ্ণা ভালভাবে মেটায়, প্রাণবন্ত করে। এই প্রভাব অর্জন করতে, শুধু গরম পানীয়ের একটি টুকরা রাখুন বা বাড়িতে তৈরি লেবুপান তৈরি করুন।

যদি একজন ব্যক্তি হজমের ব্যাধিতে ভোগেন তবে লেবু শরীরের জন্য কতটা উপকারী? যদি কর্মহীনতা কম অম্লতার কারণে হয়, তবে এই ফলের ছোট অংশ বা এর রস ডায়েটে যুক্ত করা সাহায্য করবে:

• রোগীর অবস্থা উপশম করা;
• belching এর bouts উপশম;
• খাদ্য হজম সক্রিয়;
• বর্ধিত গ্যাস গঠন এবং ভারীতার সাথে যুক্ত অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি পান।

বিউটিশিয়ান এবং বেশিরভাগ মহিলারা মুখের ত্বকের জন্য লেবুর উপকারিতা সম্পর্কে জানেন। ফলের অ্যাসিড সক্রিয়ভাবে ত্বক পরিষ্কার, পুনরুজ্জীবিত এবং আঁটসাঁট করে। লেবুর ব্যাকটেরিয়াঘটিত, প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে, ব্যয়বহুল পদ্ধতি অবলম্বন না করেই অল্প সময়ের মধ্যে পুষ্পিত ফুসকুড়ি, জ্বালা এবং ব্রণের অন্যান্য প্রকাশের সাথে মোকাবিলা করা সম্ভব।

গর্ভাবস্থায় লেবু

প্রশ্ন: "গর্ভাবস্থায় কি লেবু খাওয়া যায়?" সারা বিশ্বের অনেক নারী দ্বারা সেট. একদিকে, এটি ভিটামিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। অন্যদিকে, গর্ভবতী মহিলার মেনুতে থাকা যে কোনও পণ্য কেবল দরকারী নয়, নিরাপদও হওয়া উচিত।

সন্তানের প্রত্যাশার সময় লেবুর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির চাহিদা থাকতে পারে। বিশেষত যদি একজন মহিলা গর্ভাবস্থার প্রথমার্ধে বমি বমি ভাব এবং টক্সিকোসিসের অন্যান্য প্রকাশে ভোগেন।

ফলটি সর্দি থেকে রক্ষা করবে এবং শক্তিকে শক্তিশালী করবে, তবে লেবুর সমস্ত সুবিধার জন্য, এই ক্ষেত্রে ক্ষতিও উড়িয়ে দেওয়া যায় না। তাজা সাইট্রাস পাল্পে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, সেইসাথে এর উচ্চ অম্লতা, ভবিষ্যতের মায়ের জন্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে।

জন্ম যত কাছাকাছি, শিশু তত বেশি পেট এবং অন্যান্য পাচক অঙ্গগুলিকে চেপে ধরে। অতএব, যদি কোনও মহিলা উচ্চ অম্লতায় ভুগে থাকেন তবে শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে অ্যাসিড গ্রহণ অবশ্যই অম্বল, ব্যথা এবং অন্যান্য উপসর্গগুলিকে উস্কে দেবে যা গর্ভবতী মায়ের মঙ্গলকে আরও খারাপ করে।

উপরন্তু, গর্ভাবস্থায়, টক খাবারের প্রতি আসক্তি দাঁতের এনামেলের অবস্থাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

অতএব, লেবু যতই উপকারী হোক না কেন, গর্ভাবস্থায় তাদের ব্যবহার যতটা সম্ভব সাবধানে করা উচিত। এবং উপস্থিত বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ এবং একটি উপযুক্ত পরীক্ষার পরে এটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা ভাল।

লেবু ব্যবহার contraindications

তাজা লেবুর সজ্জার সংমিশ্রণে, জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের একটি ভর পাওয়া যায়। ভিটামিন এবং খনিজ লবণ, জৈব অ্যাসিড এবং অন্যান্য যৌগ রয়েছে যা মানবদেহে প্রভাব ফেলে। তবে প্রায়শই যেমন হয়, প্রতিটি পদকের একটি ফ্লিপ দিক রয়েছে। শরীরের বৈশিষ্ট্যগুলি এবং বিদ্যমান চিকিত্সা সংক্রান্ত দ্বন্দ্বগুলি বিবেচনা না করে যদি ফলগুলিকে চিন্তাহীনভাবে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তবে একজন ব্যক্তি লেবু থেকে কেবল উপকারই নয়, ক্ষতিরও ঝুঁকি নিয়ে থাকেন।

কি রোগ তাজা লেবু অপব্যবহার করা উচিত নয়? Contraindications অন্তর্ভুক্ত:

• উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, যখন পাচনতন্ত্রে লেবুর সজ্জা গ্রহণ করা ছবিকে আরও বাড়িয়ে তুলবে;
• অন্ত্র এবং পেটের সমস্ত অংশের পেপটিক আলসার।

অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মতো, লেবুতেও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে, ত্বকের চুলকানি এবং জ্বালা, শ্বাসকষ্টের উপসর্গ, মাথাব্যথা, চোখে ব্যথা হতে পারে। যদি একজন ব্যক্তির খাদ্য অ্যালার্জির প্রবণতা থাকে, তবে তাজা ফল এবং রসের অত্যধিক ব্যবহার প্রায়ই গুরুতর অসুস্থতার কারণ হয়।

ছোট বাচ্চাদের লেবু দেবেন না। এবং এটির উপর ভিত্তি করে প্রসাধনী পণ্য প্রয়োগ করুন, যখন ত্বকে ক্ষয় বা তাজা ঘর্ষণ হয়।

লেবু হয় স্বাস্থ্যকর ফল, কিন্তু এটি থেকে সর্বাধিক সুবিধা শুধুমাত্র মাঝারি, যুক্তিসঙ্গত ব্যবহারের সাথে অনুভব করা যেতে পারে।

লেবুর আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে ভিডিও

লেবুর ব্যবহার কি, ক্ষতি করতে পারে? ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিটামিন এবং খনিজ রচনা। ফলগুলি কীভাবে চয়ন করবেন এবং কী খাবারে সেগুলি ব্যবহার করবেন? লেবু জ্যাম এবং লেমনেড রেসিপি। মজার ঘটনা.

লেবু একই নামের লেবু গাছের ফল। উদ্ভিদের জন্মভূমি ভারত, চীন, প্রশান্ত মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় দ্বীপপুঞ্জ। এটি লক্ষণীয় যে সংস্কৃতিটি বন্যতে ঘটে না এবং তাই একটি তত্ত্ব রয়েছে যা অনুসারে এটি একটি স্বতঃস্ফূর্তভাবে গঠিত হাইব্রিড। আজ, উপক্রান্তীয় জলবায়ুর সমস্ত অঞ্চলে লেবু জন্মে। বার্ষিক ফসল প্রায় 14 মিলিয়ন টন। রপ্তানি নেতারা ভারত ও মেক্সিকো। সংস্কৃতির ফলগুলি প্রত্যেকের কাছে পরিচিত এবং এটি একটি ডিম্বাকৃতির আকৃতির ফল, উভয় প্রান্তে সংকীর্ণ এবং আকারে ছোট - প্রায় 7 সেমি দৈর্ঘ্য এবং 5 সেমি ব্যাস। ফলের রঙ উজ্জ্বল হলুদ, সুগন্ধ উচ্চারিত সাইট্রাস, স্বাদ টক। লেবুর সংমিশ্রণে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে এবং তাই এটি ডায়েটের সবচেয়ে মূল্যবান উপাদান। যাইহোক, এই সাইট্রাস খাবারগুলিকে কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও করে তোলে। এটি বিভিন্ন ধরণের রেসিপি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় - স্যুপ, গরম খাবার, সালাদ, ডেজার্ট, অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, জ্যাম, জ্যাম ইত্যাদি।

লেবুর রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

লেবু ফলের ছবি

লেবু একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত ফল যা অল্প কার্বোহাইড্রেট এবং চিনির উপাদান রয়েছে।

লেবুর ক্যালোরি - প্রতি 100 গ্রাম 34 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:

• প্রোটিন - 0.9 গ্রাম;
• চর্বি - 0.1 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 3 গ্রাম;
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2 গ্রাম;
• জল - 88 গ্রাম।

যেমন একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট সঙ্গে, ফল, তবে, একটি উচ্চ পুষ্টির মান আছে, এটি ভিটামিন, খনিজ, দরকারী ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।

প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:

• ভিটামিন এ, আরই - 2 এমসিজি;
• বিটা ক্যারোটিন - 0.01 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 1 - 0.04
• ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.02 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 4, কোলিন - 5.1 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.2 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.06 এমসিজি;
• ভিটামিন বি 9, ফোলেটস - 9 এমসিজি;
• ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 40 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন ই, আলফা-টোকোফেরল - 0.2 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন পিপি, NE - 0.2 মিলিগ্রাম;
• নিয়াসিন - 0.1 মিলিগ্রাম।

প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট:

• পটাসিয়াম - 163 মিলিগ্রাম;
• ক্যালসিয়াম - 40 মিলিগ্রাম;
• সিলিকন - 2 মিলিগ্রাম;
• ম্যাগনেসিয়াম - 12 মিলিগ্রাম;
• সোডিয়াম - 11 মিলিগ্রাম;
• সালফার - 10 মিলিগ্রাম;
• ফসফরাস - 22 মিলিগ্রাম;
• ক্লোরিন - 5 মি.গ্রা.

প্রতি 100 গ্রাম ট্রেস উপাদান:

• অ্যালুমিনিয়াম - 44.6 এমসিজি;
• বোরন - 175 এমসিজি;
• ভ্যানডিয়াম - 4 এমসিজি;
• আয়রন - 0.6 মিলিগ্রাম;
• আয়োডিন - 0.1 এমসিজি;
• কোবাল্ট - 1 এমসিজি;
• ম্যাঙ্গানিজ - 0.04 মিলিগ্রাম;
• তামা - 240 এমসিজি;
• মলিবডেনাম - 1 এমসিজি;
• নিকেল - 0.9 এমসিজি;
• রুবিডিয়াম - 5.1 এমসিজি;
• সেলেনিয়াম - 0.4 এমসিজি;
• স্ট্রন্টিয়াম - 0.05 এমসিজি;
• ফ্লোরিন - 10 এমসিজি;
• ক্রোমিয়াম - 0.2 এমসিজি;
• জিঙ্ক - 0.125 মিলিগ্রাম।
• জিরকোনিয়াম - 0.03 এমসিজি।

লেবুর কার্বোহাইড্রেট অংশটি সাধারণ শর্করা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - গ্লুকোজ, সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ। কার্বোহাইড্রেটের 3 গ্রাম, তালিকাভুক্ত প্রতিটি ধরণের চিনির জন্য 1 গ্রাম।

প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:

• স্যাচুরেটেড - 0.039 গ্রাম;
• ওমেগা -3 - 0.026 গ্রাম;
• ওমেগা -6 - 0.063 গ্রাম।

যাইহোক, লেবু ফলটি কেবলমাত্র এর ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের জন্যই মূল্যবান নয়, তবে নির্দিষ্ট উপাদানগুলির উপস্থিতির জন্য - জৈব অ্যাসিড (সাইট্রিক, ম্যালিক), পেকটিন, ফাইটনসাইডস, ফ্ল্যাভোনয়েডস, অপরিহার্য তেল এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্য সক্রিয় উপাদান.

লেবুর উপকারী বৈশিষ্ট্য

পুরুষদের জন্য লেবুর উপকারিতা

ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে - 100 গ্রাম পাল্পে, দৈনিক ডোজ প্রায় অর্ধেক। এই ভিটামিন কোলাজেন সংশ্লেষণের প্রক্রিয়ায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা জয়েন্টগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। স্বাস্থ্যকর জয়েন্টগুলি একজন মানুষকে খেলাধুলা করতে এবং শারীরিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।

শুক্রাণুর গুণমানে টক ফলের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে খাদ্যের মধ্যে এটির প্রবর্তন একটি সন্তানের গর্ভধারণের সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে, শুধুমাত্র গুণমান উন্নত করে না, কিন্তু স্পার্মাটোজোয়া গতি বৃদ্ধি করে।

এছাড়াও, সাইট্রাস টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বাড়াতে এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর স্তরে বজায় রাখার ক্ষমতা রাখে এবং তাই টেস্টিকুলার ক্যান্সার সহ পুরুষ রোগ হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

এথেরোস্ক্লেরোটিক এবং কোলেস্টেরল ফলকের চিকিত্সার জন্য জটিল থেরাপিতে ব্যবহার করা হলে লেবুর ব্যবহার দ্বারা একটি ইতিবাচক প্রভাব দেওয়া হয়। পণ্যটি কেবল বিপজ্জনক আমানতগুলি দূর করতেই নয়, রক্তনালীগুলির দেয়ালগুলিকে আরও স্থিতিস্থাপক এবং শক্তিশালী করে তোলে।

মহিলাদের জন্য লেবুর উপকারিতা

পণ্যটির স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, এটি মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা পুরুষদের তুলনায় অপ্রয়োজনীয় উদ্বেগ এবং চাপের ঝুঁকিতে বেশি। ফলটি প্রায়শই নিউরোসিস, নিউরালজিয়া, অনিদ্রা, বিরক্তি ইত্যাদির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

লেবু ওজন কমাতে দারুণ কাজ করে। এটিতে এমন উপাদান রয়েছে যা সাধারণ হজমের জন্য গ্যাস্ট্রিক রস এবং এনজাইম উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। এইভাবে, খাদ্য আরও দক্ষতার সাথে শোষিত হয়, যার অর্থ এটি আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং কিছু খাওয়ার ধ্রুবক ইচ্ছা থাকে না। তদতিরিক্ত, পণ্যটির একটি এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে, টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণকে উত্সাহ দেয়, যা ওজন হ্রাস করার প্রক্রিয়াতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

সাইট্রাস আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের শোষণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে - মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য দুটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আয়রন রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করে, ক্যালসিয়াম অস্টিওপোরোসিসের বিরুদ্ধে: প্রথম সমস্যাটি প্রায়শই ঋতুস্রাব হওয়া মেয়েদের মুখোমুখি হয়, দ্বিতীয়টি, বিপরীতে, যারা ইতিমধ্যেই মেনোপজে রয়েছে। এইভাবে, আপনি যদি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে একটি নির্দিষ্ট খনিজ গ্রহণ করেন তবে আপনার ডায়েটে লেবু অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।

মহিলাদের জন্য আরেকটি উপকারী লেবু হল এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ। ফ্রি র‌্যাডিকেল প্রতিরোধ করে, এটি ত্বকের তাড়াতাড়ি বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে মানবতার সুন্দর অর্ধেক পণ্যটি কেবল রান্নাঘরে নয়, বাথরুমেও ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি বিভিন্ন প্রসাধনীগুলির জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি।

শিশুদের জন্য লেবুর উপকারিতা

শিশুদের অনাক্রম্যতার জন্য লেবু কেবল অপরিবর্তনীয়। এটিতে কেবল ভিটামিন সিই নেই - সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা শরীরের প্রতিরক্ষাকে শক্তিশালী করে, তবে বায়োফ্ল্যাভোনয়েডগুলিও রয়েছে - উপাদান যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডকে শোষণ করতে সহায়তা করে। বাচ্চাদের জন্য যে কোনও ওষুধ, বিশেষত ছোটদের জন্য অত্যন্ত অবাঞ্ছিত, লেবু, বিশেষত মধুর সাথে একত্রে, সর্দি-কাশির প্রথম প্রতিকার।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য লেবুর উপকারিতা

গর্ভবতী মহিলাদেরও তাদের খাদ্যতালিকায় টক ফল ব্যবহার নিশ্চিত করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, লেবুর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি বিশেষভাবে মূল্যবান, যার কারণে এটি নির্ভরযোগ্যভাবে জিনিটোরিনারি সিস্টেমকে বিভিন্ন উত্সের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে, যা গর্ভবতী মায়েদের জন্য সাধারণ।

অবশ্যই, গর্ভবতী মহিলাদের অনাক্রম্যতার জন্য, পণ্যটি শিশুদের অনাক্রম্যতার চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। ভাবী মাতিনি অসুস্থ হওয়ার সামর্থ্য রাখতে পারবেন না - এটি অবশ্যই ভ্রূণকে প্রভাবিত করবে, তবে তার অনাক্রম্যতা হ্রাস পেয়েছে। এই উদ্দেশ্যে, আপনি অবশ্যই প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে সাইট্রাস খাওয়া উচিত।

লেবু ফোলা উপশম করতে, বুকজ্বালার সাথে লড়াই করতে সক্ষম - গর্ভবতী মহিলাদের সাধারণ সমস্যা পরবর্তী তারিখ. যাইহোক, প্রথম ত্রৈমাসিকে, এটি অতিরিক্ত হবে না, কারণ এটি টক্সিকোসিসের জন্য খুব কার্যকর - টক ফল বমি বমি ভাব দূর করতে সহায়তা করে।

অবশেষে, এটি লক্ষণীয় যে ভ্রূণ রক্তকে ভালভাবে পাতলা করে, এটি ভ্যারোজোজ শিরা হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে, যার ঝুঁকি গর্ভাবস্থায় বেশ বেশি।

লেবুর contraindications এবং ক্ষতি

দুর্ভাগ্যবশত, সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, কিছু পরিস্থিতিতে লেবু না খাওয়াই ভাল, এই পণ্যটিতে অনেক প্রয়োজনীয় তেল এবং অন্যান্য সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা একটি সুস্থ শরীরকে শক্তিশালী করে, তবে নির্দিষ্ট রোগের উপস্থিতিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

লেবু তাদের ক্ষতি করতে পারে যারা:

• পাচনতন্ত্রের রোগে ভুগছেন. পেট বা ডুওডেনাল আলসার সহ ভ্রূণ খাওয়া বিশেষত বিপজ্জনক। উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, এটি এত বিপজ্জনক নয়, তবে এটি অম্বল, বেদনাদায়ক খিঁচুনি উস্কে দিতে পারে।
• দুর্বল দাঁতের এনামেল আছে. ফলের মধ্যে থাকা অ্যাসিডগুলি মুখের প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে, তবে তারা দুর্বল এনামেলের জন্য বিপজ্জনক।
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রবণ. অন্যান্য সাইট্রাসের মতো, লেবু একটি অ্যালার্জেনিক পণ্য এবং প্রায়শই ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা উস্কে দিতে পারে।

দয়া করে মনে রাখবেন যে গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদেরও ভ্রূণ খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, অল্প পরিমাণে এটি শিশুকে দেওয়ার চেষ্টা করা প্রয়োজন এবং শর্ত থাকে যে তার বয়স 3 বছরের কম নয়। ঔষধের উদ্দেশ্যে পণ্যটি ব্যবহার করার সময়, একজন প্রসূতি-স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞ বা শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ বাধ্যতামূলক।

বিঃদ্রঃ! আপনার যদি এমন একটি রোগ থাকে যার জন্য থেরাপিউটিক ডায়েট প্রয়োজন, আপনি লেবু ব্যবহার করতে পারেন কিনা তা আপনার ডাক্তারের সাথে চেক করতে ভুলবেন না।

কিভাবে সঠিক লেবু চয়ন?

আমাদের দোকানের তাকগুলিতে লেবু একটি মোটামুটি জনপ্রিয় পণ্য। আমরা অনেক দ্বিধা ছাড়াই একটি ফল কিনতে অভ্যস্ত, তবে একটি উপযুক্ত পছন্দ আপনাকে নরম এবং সবচেয়ে মনোরম স্বাদের সাথে একটি ফল বেছে নিতে দেয়।

লেবুর অনেক জাত রয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে, ফলগুলি আকৃতি, ত্বকের মসৃণতা, খোসার ছায়ায় আলাদা, তবে সেগুলির সবই একই রকমের স্বাদ, যদিও ফলগুলি অনুপযুক্ত স্টোরেজের কারণে খুব তিক্ত হতে পারে।

এই কারণেই লেবুর চেহারাতে মনোযোগ দেওয়া বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ:

• রঙ. রঙ অভিন্ন হওয়া উচিত, অন্ধকার দাগ, সন্দেহজনক পয়েন্ট অনুপস্থিত হওয়া উচিত। এছাড়াও, দয়া করে মনে রাখবেন যে রঙটি হলুদ হতে হবে, কোনও সবুজ ছোপ থাকবে না। কালো বিন্দুর উপস্থিতির মানে হল যে ফলটি স্টোরেজের সময় সুপার কুলড ছিল, যদিও এর স্বাদ নিশ্চিতভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল। গাঢ় দাগ পচন প্রক্রিয়ার সূচনা নির্দেশ করে এবং সবুজ এলাকা অপরিপক্কতা নির্দেশ করে। এটা বলা গুরুত্বপূর্ণ যে কাঁচা ফলগুলি, সাধারণভাবে, কেনা যেতে পারে যদি আপনি কেনার পরে অবিলম্বে সেগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন, ফল ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিনের মধ্যে পুরোপুরি পাকা হয়।
• মসৃণতা. একটি মানসম্পন্ন ফলের খোসা মসৃণ, বিষণ্নতা ছাড়াই, কুঁচকানো এবং শুকিয়ে যাওয়া জায়গাগুলি।
• সুবাস. পাকা ফলের খোসা দিয়েও সামান্য সাইট্রাস গন্ধ বের হয়।
• স্থিতিস্থাপকতা. হাতে ফল চেপে দেওয়ার সময়, এটি স্থিতিস্থাপক থাকা উচিত, তবে এখনও কিছুটা চেপে যাওয়া উচিত, এই ক্ষেত্রে আমরা একটি পাকা ফল নিয়ে কাজ করছি, তবে নষ্ট নয়।
• ওজন. ফলটি হাতে ওজনযুক্ত মনে হওয়া উচিত, হালকা, সম্ভবত, এটি সরস নয়, তবে শুকনো হবে।
• আকার. খুব বড় লেবু খাবেন না, এতে ভিটামিন সি কম থাকে।

একটি ফলের গুণমানের জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় পরীক্ষা রয়েছে: আপনি যদি এটিতে একটি শুকনো ন্যাপকিন সংযুক্ত করেন তবে আপনি এর পৃষ্ঠে প্রয়োজনীয় তেলের চিহ্ন দেখতে পাবেন, এই ক্ষেত্রে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে ফলটি রাসায়নিক চিকিত্সা ছাড়াই জন্মেছিল। যাইহোক, যদি ন্যাপকিনে কোনও চিহ্ন না থাকে তবে এর অর্থ এই নয় যে পণ্যটি নিম্নমানের, তবে কেবল অপ্রাকৃতিক অবস্থার ইঙ্গিত দেয়।

এছাড়াও একটি আকর্ষণীয় সূক্ষ্মতা হল ভ্রূণের ত্বকের বেধ। পুরু এবং পাতলা স্কিন সহ সাইট্রাস রয়েছে, যেখানে একটি মতামত রয়েছে যে সর্বদা পরবর্তীটি বেছে নেওয়া পছন্দনীয়। যাইহোক, আপনাকে বুঝতে হবে যে একটি পুরু খোসারও সুবিধা রয়েছে: এই ক্ষেত্রে সজ্জা এবং ত্বকের মধ্যে সাদা স্তরটি আরও বেশি পরিমাণে থাকে এবং এটি জমা হতে থাকে। বৃহৎ পরিমাণসজ্জা তুলনায় পুষ্টি. উপরন্তু, একটি পুরু খোসা রসালোতা এবং পুষ্টির উপাদানগুলিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখতে সক্ষম। অন্যদিকে, পাতলা চামড়ার ফলগুলি সাধারণত প্রথম ফসল ফল, যার মানে হল যে তাদের মাংস পুরু লেবুর সজ্জার চেয়ে স্বাস্থ্যকর।

সুতরাং, উভয় লেবু দরকারী, এবং সেইজন্য চূড়ান্ত পছন্দ লক্ষ্যের উপর নির্ভর করে। সুতরাং, একটি ঘন চামড়াযুক্ত ফল খাবারে যোগ করার জন্য উপযুক্ত এবং আপনি যদি লেবুর রস তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে আপনার পাতলা ত্বকযুক্ত ফল বেছে নেওয়া উচিত।

লেবু সংরক্ষণের জন্য, এটি অবশ্যই বলা উচিত যে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খারাপ হয় না। একটি পাকা ফলের জন্য আদর্শ জায়গা হল রেফ্রিজারেটরের নীচের তাক। যদি ফল সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি দেশের বাড়িতে যেখানে কোনও রেফ্রিজারেটর নেই, আপনি এটিকে ঠান্ডা জলে রাখতে পারেন, বা, কাগজে মোড়ানোর পরে, পরিষ্কার, শুকনো বালিতে।

যদি লেবু ইতিমধ্যে কাটা হয়, ভিনেগার, চিনি বা লবণ এর জীবন দীর্ঘায়িত করবে। এই বা যে উপাদান কাটা প্রান্ত প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন।

কীভাবে লেবু থেকে ঘরে তৈরি লেমনেড তৈরি করবেন?

লেবু বছরের যে কোনও সময় তার প্রাসঙ্গিকতা হারাবে না - শীতকালে এবং শরত্কালে আপনি আদা, মধু এবং মশলা দিয়ে উষ্ণ মশলাদার চা তৈরি করতে পারেন এবং গ্রীষ্মে - সুস্বাদু লেমনেড। এবং যদি চায়ের সাথে সবকিছু এত আকর্ষণীয় না হয় - প্রত্যেকে নিজেরাই এটি তৈরি করতে পারে, তবে আপনার অবশ্যই লেবু থেকে লেমনেড কীভাবে তৈরি করবেন তা অবশ্যই জানা উচিত।

এটি এখনই বলা উচিত যে এই পানীয়টির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। যাইহোক, একটি ক্লাসিক লেমনেড তৈরি করতে, আপনার শুধুমাত্র তিনটি উপাদান প্রয়োজন - লেবু, জল এবং চিনি।

ক্লাসিক লেমনেড রেসিপি:

1. লেবু (3 টুকরা) কাটা, একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. চিনি (1 কেজি) দিয়ে ফলের টুকরো ছিটিয়ে দিন এবং ঢেলে দিন গরম পানি(2 l)।
3. পাত্রের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন।
4. পানীয়টি ঠান্ডা করুন এবং বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্লাসিক লেবু পানীয়তে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করা যেতে পারে, তবে সঠিকগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ - শুধুমাত্র উজ্জ্বল স্বাদের উপাদানগুলি এতে অনুভূত হবে, অন্যগুলি কেবল হারিয়ে যাবে। আদা, পুদিনা, তুলসী, ল্যাভেন্ডার, ঋষি ইত্যাদির সাথে লেবুপান একত্রিত করা আদর্শ।

কিছু লেবু লেমনেড রেসিপি:

• আদা লেমনেড. AT গরম পানি(1 কাপ) বেতের চিনি (50 গ্রাম) দ্রবীভূত করুন, গ্রেট করা আদা রুট (50 গ্রাম) দিন এবং সিরাপটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন (4 টুকরা), জলের সাথে মিশ্রিত করুন (7 গ্লাস), এই মিশ্রণটি সিরাপ দিয়ে মেশান।
• পুদিনা দিয়ে সাইট্রাস পান করুন. ফুটন্ত পানি দিয়ে পুরো লেবু (2 টুকরা), চুন (2 টুকরা), কমলা (1 টুকরা) ঢেলে, এক মিনিটের জন্য ধরে রাখুন। সরান, একটি ন্যাপকিন দিয়ে মুছুন, সাবধানে জেস্টটি সরান, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং এখন শুধুমাত্র এটির উপর ফুটন্ত জল ঢালা (1.5 লি)। ফল কাটুন, রস বের করে নিন, প্যানে যোগ করুন। তারপর চিনি (5 টেবিল চামচ) রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান। ঠাণ্ডা লেমনেডে, পুদিনা যোগ করুন (1/2 গুচ্ছ), আগে হালকাভাবে একটি মর্টারে গুঁড়ো করে ফ্রিজে রাখুন বা বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।
• ল্যাভেন্ডারের সাথে লেমনেড. একটি সসপ্যানে জল (500 মিলি) ঢালুন, চিনি (100 গ্রাম) এবং শুকনো ল্যাভেন্ডার (2 টেবিল চামচ) দিন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, সর্বনিম্ন কম করুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং এক ঘন্টার জন্য ঢেকে ছেড়ে দিন। ছেঁকে লেবুর রস (3 টুকরা) যোগ করুন। ঠান্ডা করে বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।

লেমোনেডের জন্য আরও অস্বাভাবিক রেসিপি রয়েছে: বেরি, ফলের রসের সাথে মিলিত পানীয়তে ঘনীভূত বা নারকেল দুধ যোগ করা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে এটিকে লেমনেড বলা ইতিমধ্যেই কঠিন, বরং এটি কেবল লেবুর সাথে একটি পানীয় হিসাবে পরিণত হয়।

লেমনেড জ্যাম কিভাবে তৈরি করবেন?

লেবু জ্যাম আরেকটি স্বাক্ষর "থালা" যা আপনার অবশ্যই এই সাইট্রাস থেকে তৈরি করা উচিত। এটির একটি আসল বহুমুখী স্বাদ রয়েছে, যার মধ্যে মিষ্টি, টক এবং তিক্ততা উভয়ই রয়েছে। লেবু জ্যাম একটি ওষুধ, এবং একটি সুস্বাদু স্বাধীন সুস্বাদু, এবং একটি পাই জন্য একটি চমৎকার ভরাট।

আপনি এটি রান্না করতে পারেন, লেমনেডের মতো, বিভিন্ন উপায়ে, তবে, আবার, প্রথমে আপনাকে ক্লাসিক রেসিপিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং আবার আমাদের কেবল চিনি, জল এবং নিজেরাই ফল দরকার।

ক্লাসিক লেবু জ্যাম রেসিপি:

1. লেবু (1 কেজি) থেকে জেস্ট কেটে নিন, সেগুলি ফুটন্ত জলে 15-20 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সমস্ত বীজ সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না, অন্যথায় জ্যামটি খুব তেতো হয়ে উঠবে।
2. প্যানে জল (250 গ্রাম) ঢালা, চিনি (500 গ্রাম) যোগ করুন, যতক্ষণ না আপনি একটি ঘন সিরাপ পান ততক্ষণ সিদ্ধ করুন।
3. সিরাপে লেবুর টুকরো রাখুন, ফোঁড়া আনুন, অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন, ঠান্ডা করুন।
4. কয়েক ঘন্টা পরে, এটিকে আবার আগুনে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আপনাকে 3-5টি এই জাতীয় "পন্থা" করতে হবে, প্রতিবার জ্যামকে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।

ক্লাসিক জ্যামটি কিছুটা তিক্ততার সাথে মিষ্টি এবং টক হয়ে যায়, আপনি যদি এটি আরও স্বতন্ত্র হতে চান তবে লেবুতে জেস্ট ছেড়ে দিন।

প্রায়শই লেবুর জ্যাম অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রে প্রস্তুত করা হয়, অনেক বৈচিত্রের মধ্যে খুব ঐতিহ্যগত এবং অস্বাভাবিক উভয়ই রয়েছে।

লেবু এবং গাজরের জ্যাম তৈরি করতে, গাজর (1 কেজি), খোসা ছাড়িয়ে, সুন্দর স্ট্রিপগুলিতে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি (1 কেজি) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লেবু (1 টুকরা), খোসা ছাড়িয়ে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং মিষ্টি জলে প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন। সজ্জাটি পাতলা বৃত্তে কাটুন, গাজরে রাখুন, সেখানে প্রস্তুত জেস্ট যোগ করুন। সিরাপ ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং গাজর স্বচ্ছ হয়। যারা লেবুর উপকারিতা চান কিন্তু এর উচ্চারিত স্বাদ পছন্দ করেন না তাদের জন্য এই জ্যাম একটি দারুণ আপস।

ড্যান্ডেলিয়ন দিয়ে লেবু থেকে জ্যাম তৈরি করতে, তাদের ফুলগুলি (100 গ্রাম) ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, চিনি (6 টেবিল চামচ) দিয়ে ছিটিয়ে দিন, জল (2 টেবিল চামচ), কাটা লেবুর সজ্জা (50 গ্রাম) যোগ করুন। 20-30 মিনিটের জন্য একসাথে ছেড়ে দিন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, পুদিনা পাতা (স্বাদে), 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

লেবু একটি চমৎকার সংরক্ষক, যেমন চিনি, তাই এই দুটি উপাদান একত্রিত হলে সাইট্রাস জ্যামকে অনেক দীর্ঘ শেলফ লাইফ দেয়, তবে সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার জন্য এটি তাজা খাওয়া এখনও ভাল।

লেবু রেসিপি

রান্নাঘরে লেবু, আসলে, একটি বহুমুখী পণ্য, এটি শুধুমাত্র প্রধান খেলোয়াড়ের ভূমিকা পালন করে না - লেমোনেড এবং জ্যামে, তবে একটি জটিল খাবারের অংশ হওয়ার কাজটি পুরোপুরি মোকাবেলা করে। সাইট্রাস স্যুপ, সালাদ, গরম খাবার এবং অবশ্যই ডেজার্টের পরিপূরক। বিভিন্ন বিভাগের লেবু খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি।

লেবু দিয়ে প্রধান খাবার

সাইট্রাস আদর্শভাবে যে কোনও মাছের থালাকে পরিপূরক করবে, তবে এটি মাংস, মুরগি, শাকসবজি থেকে রেসিপি তৈরিতেও খুব উপযুক্ত হবে:

1. . চিকেন ফিললেট (1 কেজি), দৈর্ঘ্যের দিকে কাটুন, যদি এটি খুব ঘন হয় তবে আপনি এটিকে 3 ভাগে লম্বা করে কাটতে পারেন। মাংসকে পাতলা করে কেটে নিন এবং অলিভ অয়েলে (50 মিলি) উচ্চ তাপে ভাজুন। মুরগিটি সরান এবং একই তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যালট (4টি মাথা), রসুন (8টি লবঙ্গ), গোলাপী মরিচ (5 গ্রাম) ভাজুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে গেলে, মুরগিটি ফিরিয়ে দিন, লেবুর রস (2 টুকরা), কাটা পার্সলে (4 টেবিল চামচ), গ্রেটেড জেস্ট (2 চামচ), আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। বেকড আলু এবং হালকা সবুজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
2. জলপাই সঙ্গে মশলাদার আলু. জলপাই (1/4 কাপ) একটি ছুরি দিয়ে ম্যাশ করুন। আলু (400 গ্রাম) মোটা করে কেটে নিন, জলপাই, অলিভ অয়েল (2 টেবিল চামচ), গ্রেটেড লেমন জেস্ট (1 চা চামচ), জিরা (1/2 চা চামচ), লবণ (1/2 চা চামচ), গোলমরিচ (1/4 চা চামচ) যোগ করুন। লেবুর রস (স্বাদে) দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভাল করে মেশান। একটি সসপ্যানে, জল (1 কাপ) গরম করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, মশলাদার আলুগুলিকে সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, 10-15 মিনিট ঢাকনা বন্ধ রেখে রান্না করুন, তারপর ঢাকনাটি খুলুন এবং জল বাষ্পীভূত করুন। ভেষজ এবং মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
3. লেবু দিয়ে ভাজা ক্যালামারি. স্কুইড (500 গ্রাম) কাটা, ধুয়ে ফেলুন, রিংগুলিতে কাটা, শুকিয়ে নিন, তারপর হালকাভাবে ময়দা (3 টেবিল চামচ) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। জলপাই তেল গরম করুন, স্কুইডটি 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। ভাজার প্রক্রিয়ায়, লেবুর রস (একটি ফল থেকে), লবণ, মরিচ স্বাদে যোগ করুন। পার্সলে (1 গুচ্ছ) দিয়ে স্কুইড গরম পরিবেশন করুন।
4. লেবু দিয়ে ডোরাডো. মাছ (1 টুকরা), পরিষ্কার এবং ভিতর থেকে মুক্ত। জলপাই তেল দিয়ে ফয়েলের একটি শীট গ্রীস করুন, এতে মাছ রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিন, জলপাই তেল দিয়ে ঘষুন। একটি লেবু নিন (1 টুকরা), অর্ধেক টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, অন্য থেকে রস চেপে নিন। মাছের পেটে স্লাইসগুলি ভাঁজ করুন, সেখানে তুলসী পাতা দিন (1 গুচ্ছ থেকে)। মাছের উপর লেবুর রস ঢেলে, ফয়েলে মুড়ে 20-30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

লেবু দিয়ে সালাদ এবং অ্যাপেটাইজার

লেবুর রস আসল সালাদ ড্রেসিংয়ের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, এটি নির্দিষ্ট উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করে আপনি বিভিন্ন ধরণের স্বাদ পেতে পারেন:

1. মটরশুটি সঙ্গে সালাদ. টিনজাত লাল মটরশুটি তাদের নিজস্ব রসে (400 গ্রাম) ধুয়ে ফেলুন। লাল পেঁয়াজ (50 গ্রাম) সূক্ষ্মভাবে কাটা। পরিবেশন পাত্রে হাতে ছেঁড়া পাতা লেটুস (100 গ্রাম), মটরশুটি, পেঁয়াজ, রসুনের কিমা (2 লবঙ্গ) রাখুন। জলপাই তেল (50 মিলি), লেবুর রস (1 টুকরা থেকে), দই পনির (200 গ্রাম), লবণ এবং মরিচ স্বাদে মেশান। মূল উপাদানে ড্রেসিং যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 5-10 মিনিট পরে খান।
2. নাশপাতি এবং ভেড়া পনির সঙ্গে সালাদ. আরগুলা (150 গ্রাম) ধুয়ে ফেলুন ঠান্ডা পানি, শুকনো। নাশপাতির খোসা ছাড়িয়ে নিন (2 টুকরা), কোয়ার্টারে কেটে নিন, বীজ এবং পার্টিশনগুলি সরান, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্যানটি আগে থেকে গরম করুন, শুকনো সাদা ওয়াইন (150 মিলি) ঢেলে দিন, এটি গরম হয়ে গেলে, চিনি (1 চামচ) দিন, ওয়াইনটি অর্ধেক বাষ্পীভূত হতে দিন। প্যানে নাশপাতি রাখুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পনির (50 গ্রাম) পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা। অংশযুক্ত প্লেটে আরগুলা সাজান, উপরে নাশপাতি, পাইন বাদাম (25 গ্রাম) রাখুন। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: লেবুর রস (2 চামচ), আঙ্গুরের তেল (2 চামচ), লবণ, স্বাদমতো গোলমরিচ মেশান। সালাদ উপর ঢালা, নাড়া এবং অবিলম্বে খাওয়া.
3. মূল ড্রেসিং সঙ্গে সালাদ মিশ্রণ. লাল পেঁয়াজ (50 গ্রাম), আঙ্গুরের খোসা ছাড়িয়ে নিন (2 টুকরা), সজ্জা কেটে নিন। আরগুলা (200 গ্রাম) এবং চার্ড (200 গ্রাম) ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: একটি ব্লেন্ডারে পুদিনা পাতা (50 গ্রাম) রাখুন, জলপাই তেল (50 মিলি), নরশারব সস (10 মিলি), লেবুর রস (1টি ফল থেকে), চিনি (20 গ্রাম), লবণ, মরিচ যোগ করুন, বীট পেঁয়াজ এবং আঙ্গুরের উপর ড্রেসিং ড্রেসিং, 5-10 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপর লেটুস দিয়ে টস করুন।
4. উষ্ণ কুইনো সালাদ. সিরিয়াল সিদ্ধ করুন (1 কাপ)। গাজর (1 টুকরা) স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, স্টুতে প্যানে পাঠান। 5 মিনিট পর, ডাইসড সেলারি যোগ করুন (2 ডালপালা) এবং মরিচ(1 টুকরা). আরও 5-10 মিনিটের পরে, স্বাদে শুকনো তুলসী দিন, কুইনোয়া যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। আরও এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লেবুর রস (একটি টুকরার 1/3 থেকে), স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কাটা পেঁয়াজ (1 গুচ্ছ), অলিভ অয়েল এবং ডাইস করা আদিগে পনির (50 গ্রাম) দিয়ে সালাদ পরিবেশন করুন।

লেবু দিয়ে স্যুপ

একটি লেবুর হালকা টক, সাধারণভাবে, প্রায় কোনও স্যুপ সাজাবে, তবে কিছু রেসিপিতে, উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক টম ইয়াম, ফলটি কেবল অপরিবর্তনীয় হবে। লেবুর সাথে কিছু আকর্ষণীয় প্রথম কোর্স:

1. ফিনিশ ক্রিম স্যুপ. একটি ভারী তল প্যানে অলিভ অয়েল (3 টেবিল চামচ) গরম করুন, লিক (1) নরম হলে জল (3 কাপ) এবং তেজপাতা (1) যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, বড় কিউব করে কাটা 350 গ্রাম আলু যোগ করুন, তাপ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সালমন কিউব (350 গ্রাম) যোগ করুন, আরও 5 মিনিট রান্না করুন। ক্রিম মধ্যে ঢালা (3/4 কাপ)। জলের সাথে স্টার্চ (1 টেবিল চামচ) মিশ্রিত করুন (1 টেবিল চামচ), মিশ্রণটি স্যুপে যোগ করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সবশেষে, মাখন (1 টেবিল চামচ), স্বাদে লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করুন।
2. টম ইয়াম. মুরগির ঝোল গরম করুন (2 লি) - আপনি এটি জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন তবে স্বাদটি কিছুটা আলাদা হবে। সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা মূল (30 গ্রাম), চুনের পাতা (4 টুকরা), লেমনগ্রাস (2 তাজা কান্ড এবং 2 টেবিল চামচ শুকনো) যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। টম ইয়াম মরিচ পেস্ট (100 গ্রাম) যোগ করুন, আরও 2 মিনিট রান্না করুন। মাছের সস (20 মিলি), চিনি (50 গ্রাম), চিংড়ি (500 গ্রাম), কাটা মাশরুম (200 গ্রাম), সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা মরিচ (1 টুকরা), নারকেল দুধ (200 মিলি) ঢেলে দিন, ফুটান. লেবুর রস ঢালা (2টি ফল থেকে), কাটা ধনেপাতা (50 গ্রাম) যোগ করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
3. মসূর স্যুপ. জল (1 লি) বা ঝোল একটি ফোঁড়া আনুন, লাল মসুর ডাল (150 গ্রাম) যোগ করুন - এটি অবশ্যই আগে থেকে ধুয়ে ফেলতে হবে। পেঁয়াজ (1 টুকরা), গাজর (1 টুকরা), শাকসবজি ভাজুন। তারা নরম হয়ে গেলে, ময়দা (30 গ্রাম) যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। একটি সসপ্যানে শাকসবজি স্থানান্তর করুন, যখন মসুর ডাল প্রস্তুত হয়, লবণ, স্বাদমতো গোলমরিচ, লেবুর রস (2-3 টেবিল চামচ), ক্রিম (50 মিলি) ঢেলে এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি বিট করুন।

লেবু দিয়ে মিষ্টান্ন

1. সাধারণ লেবু কেক. চিনি দিয়ে নরম মাখন ঘষুন, ডিমের কুসুম (6 টুকরা), তারপর গ্রেট করা লেবুর জেস্ট (1 চা চামচ), গমের আটা (2 কাপ), কিশমিশ (75 গ্রাম) এবং যেকোনো মিষ্টিজাতীয় ফল (50 গ্রাম) স্বাদযুক্ত করুন। ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন। আলাদাভাবে, সাদা (6 টুকরা) বীট, আলতো করে তাদের ময়দার মধ্যে ভাঁজ। তেল দিয়ে ফর্ম গ্রীস, মালকড়ি আউট রাখা, 180 ° C তাপমাত্রায় 30-50 মিনিট বেক করুন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
2. লেবু ক্রিম পাই. চিনি (50 গ্রাম) এর সাথে নরম মাখন (50 গ্রাম) মিশ্রিত করুন, একটি ডিম (1 টুকরা), ময়দা (200 গ্রাম) যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ময়দাটি আকারে ছড়িয়ে দিন - নীচে এবং পাশে, ফ্রিজে রাখুন। ক্রিম প্রস্তুত করুন: লেবুর জেস্ট (1 টুকরা থেকে), লেবু থেকে রস চেপে নিন (2 টুকরা)। ডিম (2 টুকরা) চিনি (250 গ্রাম) দিয়ে বিট করুন, জেস্ট, স্টার্চ (30 গ্রাম), গলানো মাখন (50 গ্রাম), লেবুর রস, বিট করুন। ময়দার মধ্যে ক্রিম ঢালা, 180 ° C তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনাকে এটি কেটে ঠাণ্ডা করে খেতে হবে, অন্যথায় ভরাটটি তার আকৃতি রাখবে না।
3. আপেল এবং খেজুর দিয়ে কেক. কোর থেকে আপেল (3 টুকরা), খোসা ছাড়িয়ে, পাথর থেকে খেজুর (300 গ্রাম), উভয়কে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি লেবু (1 টুকরা) থেকে জেস্ট সরান, রস চেপে নিন। একটি সসপ্যানে, স্বাদে রস, জেস্ট, মধু (3 টেবিল চামচ), দারুচিনি গরম করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে খেজুর রাখুন, তারপর 5-10 মিনিট পরে আপেল, মাখন দ্রাক্ষা বীজ(70 মিলি), ওটমিল (1 কাপ), ময়দা (100 গ্রাম)। একটি ছাঁচে ময়দা রাখুন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত পাইটি কেকের মধ্যে কাটুন, বাদাম দিয়ে সাজান।

প্রতি মৌসুমে একটি গাছ থেকে প্রায় 300টি ফল সংগ্রহ করা যায়, তবে রেকর্ড গাছ রয়েছে, এই মুহূর্তে রেকর্ড 2500টি ফল।

একটি লেবু গাছের জীবনকাল 40 বছর এবং এর "বৃদ্ধি" মাত্র 5-7 মিটার।

লেবুর খোসা ফলের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ গ্রহণ করে, যদি এটি পুরু হয় তবে এটি ফলের মোট ওজনের 50% হতে পারে।

আপনি যদি একটি কাঁচা লেবু কিনে থাকেন এবং আপনার এটি জরুরী এবং পাকা প্রয়োজন, তবে এটি মাইক্রোওয়েভে আধা মিনিটের জন্য রাখুন।

মধ্যযুগে, সাপের কামড় সাইট্রাস দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল - ফলটিকে সবচেয়ে শক্তিশালী প্রতিষেধক হিসাবে বিবেচনা করা হত। এছাড়াও, এর রস জীবাণুমুক্ত করার জন্য ব্যবহৃত হত। এবং, অবশ্যই, ফলটি স্কার্ভি মহামারীর জন্য একটি বাস্তব প্যানেসিয়া হয়ে উঠেছে। জেমস কুকই প্রথম টক সাইট্রাসের সাহায্যে তার নাবিকদের ভিটামিনের অভাব থেকে বাঁচিয়েছিলেন।

ইউরোপে, কিছু সময়ের জন্য, লেবুকে "ভারতীয় আপেল" বলা হত, কারণ সেগুলি ভারতে ভ্রমণের পরে আলেকজান্ডার দ্য গ্রেট এনেছিলেন। যাইহোক, এই অঞ্চলের লোকেরা আচারযুক্ত লেবুর মতো আসল উপাদেয় খুব পছন্দ করে।

স্পেনে, ফলটিকে অপ্রত্যাশিত ভালবাসার প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হত; অল্পবয়সী মহিলারা প্রায়শই এটি বিরক্তিকর এবং অপ্রয়োজনীয় স্যুটারদের উপহার হিসাবে উপস্থাপন করে।

ফলটি কেবল রান্নাঘরেই নয়, কসমেটোলজিতেও অপরিহার্য, এটি মুখের মুখোশ, চুলের বালাম, নখের জন্য পণ্যগুলিকে শক্তিশালী করতে ব্যবহৃত হয় - আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রান্নার মতো ফলটি এখানেও সর্বজনীন।

লেবুর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন:

লেবু - খুব দরকারী পণ্য, যা প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে উপস্থিত থাকা উচিত। অবশ্যই, ব্যবহারের জন্য contraindications অনুপস্থিতিতে। এই সাইট্রাসটি কেবল ভিটামিন সহ কোনও খাবারকে পরিপূর্ণ করে না, তবে স্বাদের উপরও জোর দেয়, এটিকে আরও বহুমুখী, আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। উপরন্তু, এটা একেবারে বহুমুখী এবং খাবারের কোন বিভাগের রান্নার জন্য উপযুক্ত।

এই ফলের উল্লেখে, প্রত্যেকেই সহজাতভাবে ঝাঁকুনি দেয়, এবং কীভাবে ঝাঁকুনি দেওয়া যায় না - লেবুর টক স্বাদ শৈশব থেকেই আমাদের প্রত্যেকের কাছে পরিচিত, যখন লেবু ছিল সর্দি এবং ফ্লুর সেরা প্রতিকার। সেরা, টক যদিও. যাইহোক, অন্যান্য ওষুধের পক্ষে এই টক ফলটি ত্যাগ করার আগে, আপনার এখনও লেবুর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যার মধ্যে আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি, অনেকগুলি রয়েছে!

লেবু হাজার বছর ধরে ঔষধি গাছ হিসেবে পরিচিত। AT প্রাচীন গ্রীসএটা বিশ্বাস করা হয়েছিল যে লেবু সাপের বিষ সহ বেশিরভাগ বিষের জন্য সেরা প্রতিষেধক। প্রাচীন চীনের চিকিত্সকরা তাদের রোগীদের লেবুযুক্ত ওষুধ লিখেছিলেন, কারণ তারা নিশ্চিত যে এই ফলটি যে কোনও ক্ষত, এমনকি সবচেয়ে গুরুতর, ফুসফুসের রোগ নিরাময় করতে এবং স্কার্ভি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করবে। এছাড়াও, লেবু ব্যাপকভাবে হৃদরোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হত, যেমন হৃদস্পন্দন। 19 শতকে রাশিয়ায়, মুখ, জিহ্বা এবং শ্বাসযন্ত্রের প্রদাহের জন্য লেবু ব্যবহার করা হত। এই যেমন একটি চতুর ফল!

লেবুর রচনা

প্রথমত, লেবুতে প্রচুর সাইট্রিক অ্যাসিড, খনিজ লবণ এবং ভিটামিন রয়েছে - যে কোনও জীবের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। লেবুতে থাকা সমস্ত ভিটামিনের মধ্যে, ভিটামিন সিকে আলাদা করা উচিত, যা বিপাককে স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে এবং অনাক্রম্যতা বাড়ায়। যাইহোক, এটা মনে রাখবেন লেবুতে ভিটামিন সি এর পরিমাণ এত বেশি নয়জনপ্রিয়ভাবে বিশ্বাস করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, মধ্যে, এবং অন্যান্য গাছপালা একটি সংখ্যা, এটি একটি লেবু তুলনায় অনেক গুণ বেশি। এবং এই ফলের টক স্বাদ সাইট্রিক অ্যাসিড দ্বারা দেওয়া হয়, এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড মোটেই নয়।

লেবু ভিটামিন এ, বি, বি১, বি২, ই, ডি এবং সমৃদ্ধ ভিটামিন পি, "সিট্রিন" নামেও পরিচিত এবং শুধুমাত্র সাইট্রাস গাছে পাওয়া যায়।এছাড়াও, সাইট্রাসে রয়েছে আয়রন, সালফার, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, কোবাল্ট, সোডিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ। লেবুতে পেকটিন, সেইসাথে ফাইবার রয়েছে, যা অন্ত্রের রোগের চিকিত্সার জন্য প্রয়োজনীয়। যাইহোক, লেবুর উচ্চ উপকারিতা নির্ধারণকারী প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি হল ফলের মধ্যে সাইট্রিক অ্যাসিডের বিষয়বস্তু, যা শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করতে, পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে, দৃষ্টিশক্তি, রক্ত ​​​​সঞ্চালন, অনাক্রম্যতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং উপরের শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টের রোগের চিকিত্সার জন্য একটি অপরিহার্য হাতিয়ার। সমস্ত দরকারী পদার্থ ঘনীভূত হয়, যেমন বেশিরভাগ ফলের মধ্যে, প্রধানত সজ্জাতে নয়, তবে খোসায় (লেবুর ক্ষেত্রে, জেস্ট, খোসার উপরের স্তর), যা এটিকে সবচেয়ে মূল্যবান এবং দরকারী অংশ করে তোলে। পুরো ফল। লেবুর খোসা বিভিন্ন ধরনের উদ্দেশ্যে অনেক ওষুধের সংমিশ্রণে দেখা যায়। এটিও দরকারী, যাইহোক, টক স্বাদের কারণে, চিনি যোগ না করে সবাই এটির বিশুদ্ধ আকারে পান করতে পারে না।

প্রতি 100 গ্রাম লেবুর রচনা

প্রধান:

• প্রোটিন: 0.9 গ্রাম
• চর্বি: 0.1 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: 3.0 গ্রাম
• মনো- এবং ডিস্যাকারাইডস: 3.0 গ্রাম
• জৈব অ্যাসিড: 5.7 গ্রাম
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 2.0 গ্রাম
• ছাই: 0.5 গ্রাম
• জল: 87.8 গ্রাম
• ক্যালোরি সামগ্রী: 15.8 কিলোক্যালরি

ভিটামিন:

• ভিটামিন এ: 0.010 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন সি: 40.0 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন ই: 0.5 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 1: 0.04 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 2: 0.02 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 3: 0.2 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 6: 0.06 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 9: 9.0 এমসিজি
• ভিটামিন পিপি (বি৩, বি৫): ০.১ মিলিগ্রাম

মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান:

• বোরন: 175.0 এমসিজি
• আয়রন: 0.6 মিলিগ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 40.0 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম: 163.0 মিলিগ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম: 12.0 মিলিগ্রাম
• ম্যাঙ্গানিজ: 40.0 এমসিজি
• তামা: 240.0 এমসিজি
• মলিবডেনাম: 1.0 এমসিজি
• সোডিয়াম: 11.0 মিলিগ্রাম
• সালফার: 10.0 মিলিগ্রাম
• ফ্লোরিন: 10.0 এমসিজি
• ফসফরাস: 22.0 মিগ্রা
• ক্লোরিন: 5.0 মিলিগ্রাম
• জিঙ্ক: 125.0 এমসিজি

লেবুর উপকারী বৈশিষ্ট্য

আধুনিক ওষুধে লেবুর উপকারিতা শক্তি ও প্রধানের সাথে ব্যবহার করা হচ্ছে ভিটামিন সি এবং পি এর অতিরিক্ত বা অভাবের সাথে সম্পর্কিত রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য,যেহেতু এই ভিটামিনগুলির উল্লেখযোগ্য অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিটক্সিক, অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শরীরের ইমিউন-জৈবিক প্রতিক্রিয়া বাড়ায়। ডাক্তাররা প্রায়ই পরামর্শ দেন যাদের সবেমাত্র অস্ত্রোপচার হয়েছে তাদের জন্য খাবারের জন্য লেবুবা তদ্বিপরীত, এটির জন্য প্রস্তুত করে, যেহেতু অসুস্থতার সময়কালে, আগের চেয়ে বেশি, উচ্চ স্তরে অনাক্রম্যতা বজায় রাখা প্রয়োজন।

সীসা সম্পুর্ণ তালিকাযে রোগগুলিতে লেবু একটি প্রয়োজনীয় ওষুধ তা অসম্ভব, তবে আমরা লেবুর সবচেয়ে মৌলিক উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলার চেষ্টা করব। সুতরাং, লেবু আপনাকে সাহায্য করবে:

• সর্দি. ভিটামিন সি, সমস্ত সাইট্রাস ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, জ্বর কমাতে সাহায্য করে এবং গলা এবং ফুসফুসকে প্রশমিত করে, লেবুও ঘামকে উদ্দীপিত করে, যা উল্লেখযোগ্যভাবে জ্বর কমাতে সাহায্য করে। সর্দি প্রতিরোধের জন্য, দিনে তিনবার উষ্ণ সেদ্ধ জলে মিশ্রিত অল্প পরিমাণে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• গলার রোগ সহ সংক্রামক রোগ।এই ক্ষেত্রে, চা হিসাবে গরম পানীয়গুলিতে লেবু বা লেবুর রস যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• পাচনতন্ত্রের রোগ।উদাহরণস্বরূপ, অম্বল সহ, যা বর্ধিত অম্লতা দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। লেবুতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড খাওয়ার সময় ক্ষারীয় উপাদানে ভেঙে যেতে শুরু করে, যা অ্যাসিডিটি কমাতে সাহায্য করে।
• দাঁতে ব্যথা।জলে মিশ্রিত লেবুর রস পান করা আপনার দাঁতকে মজবুত করতে, দাঁতের ক্ষয়ের ঝুঁকি কমাতে, ব্যথার ব্যথা প্রশমিত করতে এবং মাড়ির প্রদাহ উপশম করতে সাহায্য করবে, যা প্রায়শই দাঁতের ক্ষতির কারণ হয়;
• ত্বকের সমস্যা।এখানে লেবু ব্রণ থেকে ক্ষত এবং কাটা সব কিছুতেই অপরিহার্য হয়ে উঠবে। লেবু তৈরি করা পদার্থগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ক্ষতগুলিতে সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে এবং তাদের দ্রুত নিরাময়কে উত্সাহ দেয়;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং রক্তের রোগের সমস্যা।লেবু - সেরা প্রতিকাররক্ত পরিশোধনের জন্য;
• বমি বমি ভাব এবং মাথা ঘোরা।লেবু গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে দরকারী, কারণ এটি টক্সিকোসিসের সবচেয়ে অপ্রীতিকর পরিণতি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে;
• কোষ্ঠকাঠিন্য.

লেবুর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় লোক ঔষধ. তাজা বা প্রক্রিয়াজাত লেবু (জ্যাম, জুস, সিরাপ, জ্যাম, টিংচার) লিভার, পেট, পেশী এবং জয়েন্টের ব্যথা এবং রক্তপাতের জন্য ব্যবহৃত হয়। লেবু ইন বিভিন্ন ধরনেরএছাড়াও প্রায়ই যক্ষ্মা এবং এমনকি ক্যান্সার রোগীদের জন্য নির্ধারিত. লেবুর রস নিয়মিত সেবনে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, লেবু প্রায়ই চা বা খাবারে যোগ করা হয় এবং এটি একটি কারণে করা হয়। এই সাইট্রাসের মধ্যে থাকা পদার্থগুলি ক্ষুধা জাগ্রত করতে এবং বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা প্রায়শই অসুস্থ ব্যক্তি বা ছোট বাচ্চাদের মধ্যে অনুপস্থিত থাকে। যদি আপনার শিশু পর্যাপ্ত পরিমাণে না খায়, তাহলে তাকে আক্ষরিক অর্থে 100 মিলি লেবুর খোসার টিংচার দিন, এবং সে নায়কের মতো খেতে শুরু করবে!

লেবু contraindications

লেবুর সংমিশ্রণে অনেকগুলি দরকারী ভিটামিন এবং অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে, তাই খাবারে এই সাইট্রাসের চিন্তাহীন ব্যবহার কিছু পরিণতির মুখোমুখি হতে পারে। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে লেবু, অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মতো, সাইট্রিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। খাবার বা প্রসাধনী উদ্দেশ্যে লেবু ব্যবহার করার আগে, সাইট্রাস থেকে আপনার অ্যালার্জি আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন!

গ্যাস্ট্রিক এবং ডুওডেনাল আলসারের চিকিৎসায় লেবু ব্যবহার করার ব্যাপারেও আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

সুতরাং আপনি লেবুর প্রধান দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত হয়েছেন, প্রধানগুলি, তবে সব নয়! লেবুকে নিরাপদে বিশ্বের অন্যতম দরকারী ফল বলা যেতে পারে, যেহেতু এমন কোনও রোগ নেই যেখানে এটি সাহায্য করবে না। এই সব একসাথে এর টক স্বাদের জন্য ক্ষতিপূরণের চেয়ে বেশি, কে বলেছে যে ওষুধটি সুস্বাদু হওয়া উচিত? আপনি যদি সর্বদা সুস্থ এবং শক্তিশালী হতে চান তবে আমরা আপনাকে লেবু মজুত করার পরামর্শ দিই, প্রধান জিনিসটি মনে রাখবেন যে কোনও ওষুধের ব্যবহার, এমনকি প্রাকৃতিক, চিন্তাহীনভাবে যোগাযোগ করা উচিত নয়। আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন, যদি তিনি কোন contraindication খুঁজে না পান, আপনি নিরাপদে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যে লেবু অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। কে জানে, সময়ের সাথে সাথে আপনি তাদের টক স্বাদও উপভোগ করতে পারেন!

লেবুর বোটানিক্যাল বৈশিষ্ট্য

এই নিম্ন চিরহরিৎ গাছটি রুই পরিবারের অন্তর্গত এবং অবশ্যই সাইট্রাস পরিবারের। লেবুর পাতা লম্বা হয় না, ছোট পেটিওলে থাকে। লেবুর মূল সিস্টেম অন্যান্য সাইট্রাস ফলের থেকে আলাদা: এটি মূল বংশের একটি "ওয়েব" নিয়ে গঠিত, যার জন্য এই উদ্ভিদটি মাটি থেকে সমস্ত পুষ্টি এবং জল গ্রহণ করে। সাদা লেবু ফুল খুব বড় এবং একটি খুব মনোরম সুবাস আছে। তারা নিজেরাই পরাগায়ন করে। খালি ফুল আছে (তাদের একটি পিস্তিল নেই) - এক ধরণের উদ্ভিদ ত্রুটি। লেবু ফল - ডিম্বাকৃতি, বীজ, হালকা হলুদ রঙের, একটি বিন্দুযুক্ত শীর্ষ রয়েছে। ফলের মাংস খুবই রসালো এবং স্বাদে টক। ফলের ভিতরে বীজ, একপাশে নির্দেশিত। লেবুর ফুল মে মাসে শুরু হয়, এই সময়ের মধ্যে এটি প্রচুর। তবে গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে লেবু দুর্বলভাবে ফোটে। লেবুর বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যা সারা বছর ফোটে।

লেবুর আদি নিবাস দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া। আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি ফল সারা বিশ্বে পরিচিত। এর উপকারী গুণাবলী বহু শতাব্দী ধরে মানুষ ব্যবহার করে আসছে। আজ, এই সুগন্ধি ফলটি প্রসাধনী এবং পারফিউমের একটি উপাদান। লেবু দিয়ে চা বমি বমি ভাব থেকে মুক্তি পেতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে পরিষ্কার করতে, টোন করতে সহায়তা করে। এটি পেটকে শক্তিশালী করে এবং কৃমি বের করে দেয়। লেবু সৌর শক্তিতে সমৃদ্ধ, এর গন্ধ এবং স্বাদ প্রকৃতির উপহার হিসাবে মানুষ নিরাময়কারী উপাদান। লেবু এথেরোস্ক্লেরোসিস, বাত এবং সর্দির জন্য দেখানো হয়। ফল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম লঙ্ঘন অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী। এর ক্রিয়াগুলি প্রদাহ বিরোধী, কারমিনেটিভ, হাইপোটেনসিভ।

এই চিরসবুজ উদ্ভিদের ফল এবং পাতার খোসা অপরিহার্য তেলের একটি উৎস, যাতে সিট্রাল, আলফা-লিমোনিন এবং টেরপেন থাকে। লেবু তেলের সুগন্ধ মানসিক ও শারীরিক চাপ ও ক্লান্তি দূর করে। প্রতিদিন পানিতে পাল্প বা রসের টুকরো যোগ করা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং মৌসুমী সর্দি-কাশি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। লেবু ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থায় লিউকোসাইটের সক্রিয়করণকে উৎসাহিত করে। লেবুতে থাকা রুটিন এবং বায়োফ্লাভিন রক্তনালীগুলিকে নিরাময় করে, এগুলিকে স্থিতিস্থাপক করে তোলে, ভঙ্গুরতা এবং অত্যধিক অনুপ্রবেশ শক্তি দূর করে।

লেবুর অপরিহার্য তেল

লেবুর অপরিহার্য তেল উদ্ভিদের পেরিকার্পের বাইরের অংশে ঠান্ডা চাপ দিয়ে পাওয়া যায়। যেহেতু সবুজ ফল অল্প তেল সরবরাহ করে, তাই এই উদ্দেশ্যে শুধুমাত্র পাকা লেবু ব্যবহার করা উচিত। 60-70 কেজি লেবু ফল থেকে, মাত্র 1 কেজি অপরিহার্য তেল পাওয়া যায়। এই তেলটি হালকা হলুদ রঙের, কখনও কখনও একটি সবুজ আভা সহ, এবং এটি লেবুর মতো গন্ধে আশ্চর্যজনক নয়। লেবু তেল ওষুধের গন্ধ এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহার করা হয়।

লেবুর প্রয়োজনীয় তেলে ব্যাকটেরিয়াঘটিত, জ্বররোধী, টনিক এবং অ্যাস্ট্রিনজেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। লেবু তেল মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, এটি একটি জীবাণুনাশক, তাই এটি সর্দি, জ্বর এবং মুখের বিভিন্ন সংক্রমণের জন্য ব্যবহৃত হয়। লেবু তেল freckles সঙ্গে সাহায্য করে, নখের অবস্থার উন্নতি, মাথার খুশকি উপশম করে এবং এটি চকচকে করে তোলে।

লেবুর উপকারী বৈশিষ্ট্য

লেবুতে রয়েছে অনেক কিছু মানুষের জন্য দরকারীপদার্থ, এবং তাই এটি অনেক রোগে ব্যবহৃত হয়। লেবুর ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হল এর ভিটামিন বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করা যা স্কার্ভিতে সাহায্য করে। লেবু একটি চমৎকার প্রতিষেধক। এটি বেরিবেরির জন্য ব্যবহৃত হয়। লেবুতে প্রচুর সাইট্রিক অ্যাসিড, জল এবং প্রচুর পরিমাণে দরকারী ভিটামিন রয়েছে। লেবুর একটি হেমোস্ট্যাটিক সম্পত্তি রয়েছে, তাই এটি নাক, পেট এবং এমনকি রক্তপাতের জন্য ব্যবহৃত হয়। লেবু নিউমোনিয়া, বোটকিন রোগ এবং অন্যান্য সংক্রামক রোগের জন্য একটি অ্যান্টিপাইরেটিক এবং টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এই ফলের রস বা সজ্জা একটি অসাধারণ তৃষ্ণা নিবারণকারী প্রভাব রয়েছে। লেবুর রস মুখ এবং গলায় প্রদাহের সাথে সাহায্য করে, উদাহরণস্বরূপ, সঙ্গে। উপরন্তু, রস তুষারপাত জন্য একটি ভাল সহায়ক হবে।

লেবুর ব্যবহার

লেবু হল C, P, B1 এবং B2, D এর মতো ভিটামিনের প্রাকৃতিক উৎস। লেবু প্রাকৃতিক উৎপত্তির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এটি পুরো শরীরকে উত্তেজিত করে, এবং ধন্যবাদ অপরিহার্য তেলথেকে রক্ষা করে।

লেবু আধান একটি টনিক সম্পত্তি আছে। লেবু কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে নিরাময় করে, হাইপোটেনশন এবং নিউরাস্থেনিয়ায় সহায়তা করে। লেবু সিরাপ একটি antihelminthic প্রভাব আছে। বাহ্যিকভাবে, প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির সাথে মুখ ধুয়ে ফেলার সময় জলের সাথে রসের দ্রবণ ব্যবহার করা হয়। লোশন আকারে ছত্রাকজনিত রোগের জন্যও লেবুর রস ব্যবহার করা হয়।

লেবুর রস ত্বকের ফাটল নিরাময় করতে পারে, ভঙ্গুর নখ কমাতে পারে। মধুর সাথে লেবুর জেস্ট হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। গর্ভবতী মহিলাদের এবং জন্ডিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য লেবু সুপারিশ করা হয়।

লেবু লিভারের রোগ, শোথ, বাত এবং কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের অতিরিক্ত প্রতিকার হিসাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

লেবু দিয়ে রেসিপি

কৃমি জন্য ঔষধ.আপনাকে একটি লেবু নিতে হবে, এটি থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং এটি কেটে নিন। এই ভরে, লেবুর বীজ এবং সজ্জা যোগ করুন। 1 কাপ ফুটন্ত জলে ঢালুন। সেখানে এক চা চামচ মধু যোগ করুন এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন। সমাপ্ত ঔষধ স্ট্রেন করার পরে, এটি একটি anthelmintic হিসাবে শোবার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে।

বাত রোগের জন্য লেবু।এই ঔষধ প্রস্তুত করা সহজ। তার জন্য, তারা 4 টি লেবু এবং 3 টি রসুনের মাথা নেয়, 1 লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে সবকিছু ঢেলে দেয় এবং 24 ঘন্টা রেখে দেয়। সমাপ্ত ওষুধটি স্ট্রেন করার পরে, এটি দিনে তিনবার খাবারের আগে 50 গ্রাম গ্রহণ করা উচিত।

শুষ্ক ত্বকের জন্য লেবুর মুখোশ।আপনি 1 চা চামচ লেবুর রস নিতে হবে এবং 1 চা চামচ মধুর সাথে মেশাতে হবে। এই ভর, সমাপ্ত এবং এখনও উষ্ণ ওটমিল 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ফলস্বরূপ মুখোশটি মুখে প্রয়োগ করা হয়, 10 মিনিটের জন্য রাখা হয় এবং তারপরে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

সর্দি বা ফ্লুর জন্য লেবু তেল।এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি লেবু নিতে হবে এবং ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করতে হবে। এর পরে, আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে লেবু পাস করি এবং এতে 100 গ্রাম নরম লেবু যোগ করি। মাখন 1 টেবিল চামচ মধু দিয়ে। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং স্যান্ডউইচের জন্য মাখনের পরিবর্তে ব্যবহার করুন। শীতকালে, আপনাকে এই তেলটি দিনে কমপক্ষে 6 বার খেতে হবে, এর সাথে এক টুকরো কালো রুটি ছড়িয়ে দেওয়ার পরে।

এনজিনার জন্য লেবু।এক চতুর্থাংশ লেবু নিন এবং এর রস ছেঁকে নিন। এটি 150 মিলি জলের সাথে একত্রিত করুন এবং এই দ্রবণটি দিয়ে প্রতি ঘন্টায় দুই দিনের জন্য গার্গল করুন। এই দ্রবণ জীবাণু ধ্বংস করে এবং প্রদাহ দূর করে।

ব্রংকাইটিসের জন্য রস।আপনাকে 50 গ্রাম গ্রেটেড হর্সরাডিশের সাথে তিনটি লেবু থেকে চেপে নেওয়া রস মিশ্রিত করতে হবে। প্রস্তুত রস 1 চা চামচ দিনে কয়েকবার নেওয়া হয়। ওষুধটি গিলতে বা গিলে ফেলা উচিত নয়।

এনজাইনা পেক্টোরিসের জন্য ওষুধ। 1টি লেবু নিন এবং এর রস ছেঁকে নিন, এতে দুটি ঘৃতকুমারী পাতার রস এবং আধা কেজি মধু যোগ করুন। সবকিছু একটি বাটিতে স্থানান্তর করা উচিত এবং এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। আপনাকে খাবারের 1 ঘন্টা আগে ওষুধ খেতে হবে, 1 টেবিল চামচ দিনে তিনবার।

উচ্চ রক্তচাপের জন্য আধান।এটি এইভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে: আপনাকে 3 টি লেবু এবং 5 টি রসুনের মাথা নিতে হবে এবং সবকিছুকে তিন লিটারের বোতলে রাখতে হবে এবং তারপরে উপরে জল ঢালতে হবে। মিশ্রণটি জলের পৃষ্ঠে ভেসে যাওয়ার সাথে সাথে আপনাকে দুই দিন অপেক্ষা করতে হবে এবং মিশ্রণটি নীচে স্থির হয়ে গেলে, আধান প্রস্তুত। সকালে 100 মিলি আধান নিন।

লেবু দিয়ে জল

লেবু পানির উপকারিতাদীর্ঘকাল অনুশীলনে প্রমাণিত হয়েছে, নিয়মিত ব্যবহারের সাথে এটি উপশম করে, রক্তচাপ হ্রাস করে, তৈরি করে কার্যকর চিকিত্সাকিডনি রোগ।

লেবু দিয়ে জল শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে, যা সাধারণ অবস্থা এবং চেহারাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।

খালি পেটে লেবু দিয়ে পানি পান করুনবিশেষ করে দরকারী: এটি পাচনতন্ত্রকে সক্রিয় করে।

মধু এবং লেবু দিয়ে জলএটি একটি সুরক্ষিত পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয় যা শরীরকে ভিটামিন সি এবং ট্রেস উপাদান দিয়ে পরিপূর্ণ করে। 100 গ্রাম লেবুতে রয়েছে 40 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, এক কাপ জলে লেবুর রস গলা ব্যথা দূর করে।

অর্ধেক লেবুর রস, এক চা-চামচ মোটা লবণ এবং এক গ্লাস পানির মিশ্রণে গার্গল করলে গলা ব্যথা দ্রুত আরোগ্য হয়। সবুজ-হলুদ ফলগুলিতে জৈব অ্যাসিড, শর্করা, নাইট্রোজেনাস পদার্থ, পটাসিয়াম লবণ, তামা, ভিটামিন A, B1, B2, C, ফাইটোনসাইড থাকে। ভিটামিন পি-এর উপস্থিতি সেরিব্রাল শোথ, কৈশিক ভঙ্গুরতা, পায়ে ব্যথা প্রতিরোধ এবং চিকিত্সায় অবদান রাখে। খাদ্য পণ্য হিসাবে লেবুর ব্যবহার স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে, ক্লান্তি, সাধারণ দুর্বলতা থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করবে।

ভ্যারোজোজ শিরা, অর্শ্বরোগ, ট্রফিক আলসারের সাথে, লেবুও নির্দেশিত হয়। বিভিন্ন ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এটি একটি কার্যকরী হাতিয়ারও বটে। একটি বিস্ময়কর পণ্য 20 ধরণের জীবাণু ধ্বংস করতে সক্ষম, এর পদার্থগুলি আমাশয়, প্যারাটাইফয়েড, কলেরা, মেনিনোকোকাস, স্কার্ভি, জন্ডিস, ড্রপসিতে কার্যকর। লেবু নেফ্রোলিথিয়াসিস, পালমোনারি যক্ষ্মা, পেটের ক্যাটারা, গাউট, লুম্বাগোর জন্য নির্ধারিত হয়। প্রকৃতি আমাদের একটি দুর্দান্ত দ্রাবক দিয়েছে, যা শরীর থেকে সমস্ত অতিরিক্ত অপসারণ করতে সহায়তা করে। লেবু অঙ্গের টিস্যু পুনরুদ্ধার করতেও সাহায্য করে।

এই ফলটি যে কোনও বয়সের মানুষের জন্য উপযুক্ত এবং এটি পুট্রেফ্যাকটিভ প্রক্রিয়াগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার।

ওজন কমানোর জন্য লেবু

মোটা ব্যক্তিরা বিনা দ্বিধায় লেবু ব্যবহার করতে পারেন। দুই চা চামচ শুকনো ক্যামোমাইল এবং কয়েক টুকরো লেবু থেকে সন্ধ্যায় প্রস্তুত একটি আধান সকালে খালি পেটে পান করা উচিত। প্রতিদিন ঘুম থেকে ওঠার পর এক গ্লাস পানীয় পান করার জন্য আপনি এটি একটি নিয়ম তৈরি করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে

ওজন কমাতে লেবু দিয়ে পানি- সবচেয়ে সুন্দর উপায়। স্থূলকায়, অপুষ্টিতে ভুগছেন যারা শ্বাসকষ্ট এবং ক্ষয়গ্রস্ত হয়ে পড়েছেন তারা এই স্কিম অনুযায়ী রসুন এবং লেবুর রসের মিশ্রণ খেয়ে নিজেদের সাহায্য করতে পারেন।

লেবু এবং রসুনের রেসিপি:চূর্ণ রসুন (400 গ্রাম) এবং 24টি লেবুর রস একটি বয়ামে চওড়া মুখ দিয়ে মেশাতে হবে, গজ দিয়ে বেঁধে 24 দিনের জন্য জোর দিতে হবে। শুধুমাত্র শোবার সময় প্রতিকার নিন - এক গ্লাস জলের সাথে মিশ্রণের 1 চা চামচ।

আদার সাথে লেবু নিরাময় করে। ঔষধি মূল এবং সাইট্রাসের দরকারী পদার্থগুলি অনেক অসুস্থতা থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে।

আদা এবং লেবু দিয়ে চা

আদা এবং লেবু দিয়ে চা খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়: উপাদানগুলি, টুকরো টুকরো করে, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। আপনি ছোট sips মধ্যে যেমন একটি decoction পান করতে হবে। এটি সর্দির প্রথম লক্ষণে কার্যকর।

রসুন + মধু + লেবু

রসুন, মধু এবং লেবু একটি অলৌকিক ওষুধের পুরোপুরি মিলিত উপাদান, যৌবনের একটি আসল অমৃত। এই প্রতিকারটি শরত্কালে প্রস্তুত করা হয়, যখন রসুনে পুষ্টির উচ্চ ঘনত্ব থাকে।

এলিক্সির রেসিপি: 6টি বড় লেবু গুঁড়ো করতে হবে, 4টি রসুনের মাথা এবং 350-400 গ্রাম মধুর সাথে একত্রিত করতে হবে, মিশ্রণটি দিয়ে একটি গাঢ় কাচের বোতলে ভরে, গজ দিয়ে বেঁধে অন্ধকার জায়গায় 10 দিন ধরে রাখতে হবে, তারপর ছেঁকে নিন এবং নিন। সকালে 15 মিনিটের জন্য। খাবারের আগে, 1 টেবিল চামচ এক গ্লাস জলে মিশ্রিত করুন এবং সন্ধ্যায় - রাতের খাবারের পরে।

মধ্যে দরকারী বাড়ির প্রাথমিক চিকিৎসা কিটআরেকটি উপশমকারী।

লেবুর খোসার টিংচার: লেবুর খোসা গুঁড়ো করে ভদকার সাথে 1:10 অনুপাতে ঢেলে কয়েক ফোঁটা নিতে হবে।

মাথাব্যথার সাথে, লেবুর রস দিয়ে কম্প্রেস বা রসালো সজ্জার টুকরো কপালে লাগালে এবং মন্দিরগুলি সাহায্য করে।

লেবু ব্যবহার contraindications

নিঃসন্দেহে, লেবুর অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং পদার্থ রয়েছে, তবে এটির জন্য contraindicationও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, লেবু পরিমিতভাবে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে এটি দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করবে। অনেক লোক লেবুর দীর্ঘায়িত ব্যবহারের পরে গরম এবং ঠান্ডা জলের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধির অভিযোগ করে।

গ্যাস্ট্রিক রসের উচ্চ অম্লতা, পাকস্থলীর প্রদাহ (গ্যাস্ট্রাইটিস) এবং ডুডেনাম সহ যাদের লেবু ব্যবহারে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। এটি অ্যাসিডিটি বাড়াতে পারে, ব্যথা, ক্র্যাম্প এবং এমনকি বমিও হতে পারে।

এছাড়াও, কিছু লোক লেবুতে উপস্থিত হতে পারে, এই কারণেই ছোট বাচ্চাদের এটি ছোট অংশে দেওয়া উচিত, সন্তানের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

শিক্ষা:রাশিয়ান স্টেট মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিপ্লোমা N. I. Pirogov, বিশেষত্ব "মেডিসিন" (2004)। মস্কো স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ডেন্টিস্ট্রি, এন্ডোক্রিনোলজিতে ডিপ্লোমা (2006)।