ლაგმანის სუპი ნელი გაზქურის რეცეპტში. ლაგმანმა ნელ გაზქურაში მოამზადა

ლაგმანი არ არის ყველაზე პოპულარული რეცეპტი ჩვენს დიასახლისებს შორის. ეს არის აზიური კერძი, პოპულარული ყაზახეთში, უზბეკეთსა და ყირიმელ თათრებში. მისი კონსისტენცია შეიძლება წააგავდეს როგორც ნუდლის წვნიანს, ასევე სრულფასოვან მეორე კერძს - ლაფსს ხორცით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ რეცეპტს აირჩევთ.

კერძი ნამდვილად რთული და ძალიან მკვებავია. მაგრამ ცდა ნამდვილად ღირს: ნაზი შემწვარი ხორცისა და სანელებლების სპეციალური ნაკრების წყალობით, მას განუმეორებელი არომატი აქვს.

ლაგმანის კლასიკა

დიასახლისის საქმის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ ლაგმანი ნელ გაზქურაში მოამზადოთ. რა თქმა უნდა, მაინც მოგიწევთ შრომა, რადგან ეს რთული უზბეკური წვნიანი მრავალ სხვადასხვა ინგრედიენტს შეიცავს. ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს კლასიკურ ვერსიას, რაც იმას ნიშნავს, რომ თუ დღეს ვახშამზე ოჯახის გაოცებას გადაწყვეტთ, ეს ვარიანტი საკმაოდ გამოგადგებათ.

ინგრედიენტები:

• ხორცი (ცხვრის) – 0,5 კგ;
• ხორცის ბულიონი (სასურველია ქათმის) – 1,5 ლ;
• ნუდლი (კვერცხი) – 250 გ;
• პომიდორი - 3 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც. (წითელი);
• ნიახური – 2 ღერო;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• ტომატის პასტა - 100 მლ;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• ჯანჯაფილი – 1 ჩ/კ. გახეხილი ფესვი;
• მარილი, პილპილი, საყვარელი სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. კლასიკური რეცეპტი ცხვრის ხორცისგან მზადდება, რის გამოც წვნიანს ახალგაზრდა ბატკნისგან ვამზადებთ. ფრთხილად იყავით მის არჩევისას, ძველი ბატკნის მოხარშვისას ძალიან მომხიბვლელი სუნი ექნება. გარეცხეთ ხორცი ცივი წყალიდა დატოვეთ ცოტა ხნით მაგიდაზე, გაშრეს (ან უბრალოდ გაასუფთავეთ ქაღალდის პირსახოცით).
   
2. ხმელი ბატკანი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, როგორც ფოტოზე.
   
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლების თხელ ნახევრად. ნივრის კბილი არ უნდა გაიტანოთ სპეციალურ პრესაში. დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად.
   
4. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა ცენტრიდან, ამოიღეთ ყველა თესლი და დაჭერით პატარა კუბებად.
   
5. პომიდორი უნდა დაასველოთ მდუღარე წყალში, რათა კანი ადვილად მოიხსნას. გახეხილი რბილობი დანით დაჭერით პატარა კუბებად.
   
6. დაიწყეთ მწვანილის დაჭრა: დანით დაჭერით ნიახურიც და ოხრახუშიც. ფოთლები არ უნდა იყოს ძალიან პატარა.
   
7. ჩაასხით მცენარეული ზეთი წნევის გაზქურის თასში და დააყენეთ პროგრამა „Frying“. როდესაც თასი გაცხელდება, მასში ჩაამატეთ ცხვრის ნაჭრები. შეწვით ისინი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება თითოეული მხრიდან.
   
8. როდესაც ხორცის კუბიკები ოქროსფერი გახდება, მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული, მწვანილი წნევის გაზქურის თასში და დაამატეთ ტომატის პასტა. ყველა ინგრედიენტს დაასხით ბულიონი, წიწაკა, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ. ლაგმანის მომზადებისთვის შესაფერისი პროგრამებია "სუპი" ან "საცხობი". მომზადებისთვის საჭირო დრო 40 წუთია.
   
9. სანამ მულტიქუკერი თავად ამზადებს სუპს, თქვენ უნდა დაიწყოთ ლაფსის მომზადება. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ თვითონ უნდა გააფართოვოთ იგი. ოღონდ დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ აიღოთ კვერცხის ნუდლის შეფუთვა და ცალკე ტაფაში 8 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ 250 გრ. მზა ვერმიშელი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დაუმატეთ ცოტა ზეთი, რომ არ იწებება.
   
10. როდესაც წვნიანი ხარშვას დაასრულებს წნევის გაზქურაში, ბულიონს დაამატეთ მოხარშული ვერმიშელი. მაშინვე თეფშებში ვერ ჩაასხით, ლაგმანი ნელ გაზქურაში უნდა იჯდეს. მინიმალური დრო 20 წუთია, ჯობია ერთი საათით დაჯდეს. თითოეულ თეფშს აუცილებლად დაუმატეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში.
    

კერძი უდავოდ ძალიან შემავსებელია. მაგრამ იმისათვის, რომ ნაცნობი კერძების ნაკრები გავამრავალფეროვნოთ და ისიამოვნოთ კლასიკური უზბეკური კერძით, ეს რეცეპტი იდეალურია.

სქელი ლაგმანი ღორის ხორცით

ამ ტიპის ლაგმანი ნელ გაზქურაში უფრო წააგავს ჩაშუშულს ან შემწვარს; მას წვნიანს ვერ უწოდებ. მაგრამ დამიჯერე, უფრო გემრიელი კერძიძნელი საპოვნელი. ღორის რბილი ნაჭრები, რომლებიც პირში დნება, ბოსტნეული, გრძელი თხელი ნუდლები და სანელებლები იდეალურად ერწყმის ერთმანეთს. ენერგიისა და დროის დაზოგვის მიზნით, ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ იგი წნევის გაზქურაში.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი (კისერი) – 0,5 კგ;
• ნიახური (ფესვი) – 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• ზეთი (მზესუმზირის ან ზეითუნის) - 50 მლ;
• ნუდლი (სასურველია ხელნაკეთი) – 250 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 100 მლ (ან 3 ახალი პომიდორი);
• სანელებლები ლაგმანისთვის (ჯინჯერი, წითელი წიწაკა, ხმელი ნიორი);
• ახალი მწვანილი (ნიახური, ოხრახუში და კამა).

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი. არ დაჭრათ ძალიან წვრილად, ნაჭრები უნდა იყოს დიდი და წვნიანი. მულტიქუკერის ტაფის ძირში ჩაასხით ზეთი, მოათავსეთ ღორის ხორცი და შეწვით "გამოცხობის" ან "შეწვის" რეჟიმში ყველა მხრიდან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.
   
2. სანამ ღორის ხორცი იწვება, ბოსტნეული დაჭერით. ხახვი უნდა დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, ხოლო სტაფილო და ნიახურის ფესვი პატარა კუბიკებად, როგორც ფოტოში.
   
3. შემწვარ ოქროსფერ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და კარგად აურიეთ.
   
4. კარტოფილი შეიძლება დავჭრათ კუბიკებად, როგორც შემწვარი, ან სქელ ზოლებად, მაგ წიწაკა. მოათავსეთ ისინი თასში ხორცის თავზე.
   
5. კარტოფილს მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. რეცეპტში არ არის მითითებული მარილის რაოდენობა, ეს თქვენი გემოვნების საკითხია.
   
6. შემდეგი ეტაპი არის პომიდორი. თუ ზამთარში ხარშავთ, გამოიყენეთ ტომატის პასტა. ხოლო თუ მაცივარში ახალი პომიდორია, დაასხით მდუღარე წყალი, მოაშორეთ კანი და დანით დაჭერით. ნელ გაზქურაში დაამატეთ პომიდორი და აურიეთ.
   
7. შეავსეთ ყველაფერი წყლით წნევის გაზქურის თასზე ნიშნულამდე და დააყენეთ ადუღებაზე 1,5 საათის განმავლობაში.
   
8. სანამ ყველაფერი ადუღდება წნევის გაზქურაში, მოვხარშოთ ლაფსი. შეგიძლიათ ცომი მოზილოთ და თავად მოამზადოთ ან უბრალოდ იყიდოთ კვერცხის ლაფშა. მოხარშვის 8 წუთი საკმარისია. მომზადების დასრულებამდე 2 წუთით ადრე უნდა ჩაყაროთ.
   
9. როდესაც ხარშვა დასრულდება, დაამატეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.
   

თქვენი ოჯახი ხშირად ითხოვს ასეთი მარტივი, „ხელნაკეთი“ ლაგმანის რეცეპტს. როგორც კი წნევის გაზქურის თავსახური გაიხსნება, გემრიელი სუნი თქვენი ოჯახის ყველა წევრს სამზარეულოში შეაქცევს.

"მსუბუქი" ქათმის ლაგმანი

ცხვრის ან ღორის ბულიონი გემრიელია, მაგრამ ძალიან ცხიმიანი. იმისათვის, რომ როგორმე შევამციროთ ამ კერძის კალორიული შემცველობა, მას ქათმისგან მოვამზადებთ. ეს რეცეპტი არ არის უარესი ვიდრე კლასიკური, უბრალოდ შეიცავს ცოტა ნაკლებ ცხიმს. მკვეთრი ტკბილი და მჟავე გემო და პიკანტური არომატი არავის დატოვებს გულგრილს.

ინგრედიენტები:

• ქათამი (მკერდი, ფეხები, ბარძაყები) – 0,7 კგ;
• ტომატის პასტა - 100 მლ;
• აჯიკა - 1 ს.კ. ლ.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• კვერცხის ლაფსი - 200 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
• მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა, ხმელი ნიორი და რეჰანი.

მომზადების მეთოდი:

1. გამოიყენეთ ქათმის სხვადასხვა ნაწილი, რადგან მკერდი ძალიან მშრალია. კერძის ერთი ტაფისთვის საჭიროა აიღოთ დაახლოებით ნახევარი ქათმის კარკასი. გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან და დაჭერით დიდ, ერთგვაროვან ნაჭრებად. თუ ზედმეტად დაფქვით, ისინი გაშრება.
2. სტაფილო შეიძლება დავჭრათ კუბიკებად, ან თხელ წრეებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
3. პომიდორი უნდა დაასველოთ მდუღარე წყალში, რათა კანი ადვილად მოიხსნას. შემდეგ დანით დაჭერით პატარა კუბიკებად.
4. მულტიქუერის თასში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და ცხელ ძირზე მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები. შეწვით ისინი 15 წუთის განმავლობაში "Fry" რეჟიმში, სანამ ქათმის ქერქი ოქროსფერი არ გახდება.
5. ქათმის ნაჭრებს დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და პომიდორი. აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დაუმატეთ კოვზი აჯიკა და სამი სავსე კოვზი პასტა. აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით, დაუმატეთ 1 ლიტრი წყალი და დააყენეთ პროგრამები “Soup”/ “Baking” 45 წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ ლაფსი.
6. თუ არ გაქვთ დრო ან შთაგონება ხელნაკეთი კვერცხის ლაფშების დასამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი. ადუღეთ 8 წუთის განმავლობაში თავად სუპის მომზადების ბოლომდე. ქილაში გარეცხილი ლაფსი ჩაყარეთ ბულიონში. კერძი დაუყონებლივ არ მიირთვათ, გააჩერეთ ნახევარი საათით პროგრამაზე „დათბობა“.

თეფშებში ჩამოსხმისას არ დაგავიწყდეთ თითოეულ პორციაზე ცოტაოდენი მწვანილის დამატება. ერთხელ თუ სცადეთ ეს რეცეპტი, შეგიყვარდებათ იგი.

ლაგმანი ნელი გაზქურის ხორცით

თუ გსურთ ექსპერიმენტები ეროვნული სამზარეულოს კერძებით სხვა და სხვა ქვეყნები, მაშინ ლაგმანი ნელი გაზქურის შესანიშნავი ვარიანტია უჩვეულო სადილისთვის. ეს არის უნივერსალური რეცეპტი: ეს შეიძლება იყოს როგორც პირველი, ასევე მეორე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ინგრედიენტების რაოდენობაზე.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი – 0,7 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ჯანჯაფილის ფესვი – 15 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ნიახური) - 1 კონა;
• ბულიონი (ქათმის ან საქონლის ხორცი) - 1,5 ლ;
• ნუდლი – 250 გ;
• Მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი ხორცი დავჭრათ 3 სმ ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეული ზეთიმრავალ ტაფის ძირამდე "Frying" რეჟიმში.
2. ბოსტნეული დაჭერით: სტაფილო და ხახვი ნახევარ რგოლებად, ბულგარული წიწაკა ზოლებად. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხორცს მოაყარეთ ბოსტნეული, როცა ოქროსფერი ქერქით დაიფარება.
3. ყველაფერი ერთად შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მაკარონი, ბულიონი დაასხით ხორცს და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ ნივრის სახეხით და დაამატეთ წვნიანს სხვა სანელებლებთან ერთად. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
4. დააყენეთ პროგრამა „სუპი“ 1 საათის განმავლობაში. ადუღეთ ლაფსი გაზზე, გარეცხეთ და ჩაყარეთ ლაგმანში წნევის გაზქურის სიგნალის შემდეგ. გააჩერეთ კიდევ 40 წუთი.

მიირთვით ცოტაოდენი ახალი დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი, რომ დაამატოთ თეფშებში მიტანისას. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ლაგმანი ნელ გაზქურაში და თქვენი ოჯახი შეეცდება ახალ გემრიელ კერძს.

ლაგმანი სადღესასწაულო კერძია, მაგრამ ლაგმანის მოსამზადებლად მულტიქუერის გამოყენება აადვილებს ამ კერძის მომზადებას სამუშაო დღეებშიც კი, რაციონის დივერსიფიკაციას. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ან გამოიყენოთ ნელ გაზქურაში. შეგიძლიათ სცადოთ მისი მომზადება ან ჩვენ უკვე გამოვაქვეყნეთ იგი ჩვენს ადგილზე. თქვენც დაგაინტერესებთ. ნელი გაზქურის ლაგმანის რეცეპტი არ არის რთული...

როგორ მოვამზადოთ ლაგმანი ნელ გაზქურაში

მომზადების დრო: 2 საათი 30 წუთი
სერვირება : 6
კალორიები: 155,54 კკალ 100 გრამზე

ინგრედიენტები:

• ხორცი (ძროხის ან ცხვრის) - 500 გრ.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 1 ს/კ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• წყალი – 1 ლ.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ლაფსი – 200 გრ.;
• ბოლოკი - 1/2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.

ლაგმანის მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბიკებად.
3. ბოლოკი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. წვრილად დაჭერით ნიორი.
4. დააყენეთ მულტიქუკერი „გამოცხობის“ რეჟიმში და შეწვით ხორცი შეწითლებამდე.
5. დაამატეთ ხახვი, ბოლოკი და სტაფილო. შეწვით კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი. Მარილი. წიწაკა მოვაყაროთ. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ლაგმანის სუნელი. დააყენეთ მულტიქუკერი ჩაშუშვის რეჟიმში. და ადუღეთ ჩვენი კერძი კიდევ 1,5 საათი.
7. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
8. შემდეგ ჩამოსხმულ ტაფაში მოხარშეთ ლაფსი მარილიან წყალში. როდესაც ლაფსი მოიხარშება, გადაწურეთ ქილაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ.
9. თეფშზე მოვაყაროთ ჯერ მოხარშული ლაფსი, შემდეგ ლაგმანის სოუსი და მწვანილი. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ!

ზე მეტიწყლის დამატებით ლაგმანი წვნიანს წააგავს, ნაკლები რაოდენობით კი მეორე კერძი იქნება - ლაფსი გრეით და საკმაოდ რთული შიგთავსით.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერ მულტიქუერში: Redmond (მაგალითად Redmond 4502), Polaris ან Panasonic. სამზარეულოს ხარისხი ყველგან მაღალ დონეზე იქნება.

ბოლოკიას უსიამოვნო სუნის მოსაშორებლად მომზადების დაწყებამდე ცივი წყლით და მარილით კარგად შეავსეთ. შეწვამდე ისევ ჩამოიბანეთ წყლით.

აღსანიშნავია, რომ ლაგმანი ძალიან გემრიელია, თუ არაჟანთან ერთად მიირთმევენ.

გისურვებთ კარგ მადას!

ლაგმანი არის სპეციფიკური ნაზი ლაფსი, გემრიელი ჩაშუშული ხორცი და წვნიანი არომატული ბულიონი. ჰარმონიული კომბინაციასაჭირო ბოსტნეულით, სანელებლებით და აღმოსავლური მწვანილებით. სწორედ ასეთი კერძი შეიძლება წარმატებით მომზადდეს მულტიქუკერში - კომპაქტური სამზარეულოს მოწყობილობა უზარმაზარი შესაძლებლობებით.

ლაგმანს ამზადებენ ნელ გაზქურაში სპეციალური ლაფშების გამოყენებით, რომელთა გაჭრა კი არა, ამოღება სჭირდება. ყოველი ერი ამზადებს თავის ლაგმანს. მაგალითად, ლაგმანის უზბეკური რეცეპტი ნელ გაზქურაში არის ძალიან სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული. მას ემსახურება როგორც პირველ, ასევე მეორე კურსად. იმ ქვეყნებში, სადაც ლაგმანი ნაწილდება, მუსლიმები სწავლობენ, ამიტომ არ არის მიღებული მისი ღორის ხორცით მომზადება. თუმცა, ჩვენს მხარეში სავსებით შესაძლებელია ამ ხორცით ლაგმანის მომზადება, მით უმეტეს, რომ ღორის ხორცი უფრო ხელმისაწვდომია, ვიდრე ცხვრის. ლაგმანის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ამ კერძის საფუძველი ყოველთვის არის ლაფსი და გრავი ხორცით და ბოსტნეულით. ეს არის გრავი, რომელიც განსაზღვრავს, იქნება თუ არა ლაგმანი სუპივით თუ შესაფერისი მეორე კერძისთვის.

აუცილებლად სცადეთ ასეთი მშვენიერი კერძის მომზადება - ლაგმანი ნელ გაზქურაში; იპოვეთ რეცეპტი თქვენთვის ვებსაიტზე. შეისწავლეთ როგორც თავად კერძის, ასევე მისი მომზადების ეტაპების ფოტოები. ნელი გაზქურის მზა ლაგმანს ფერადი და მიმზიდველი ფოტო აქვს. ამიტომ, ნელ გაზქურაში ლაგმანის მოსამზადებლად, პირველად აუცილებლად დაგჭირდებათ რეცეპტი ფოტოებით. ნელი გაზქურის სახლში ლაგმანის რეცეპტი არ არის რთული, ის უბრალოდ მოითხოვს, რომ ყურადღებით გაიაროთ ყველა ნაბიჯი მათი თანმიმდევრობის შესაბამისად. კარგი დახმარება ამ კერძის სირთულეების დაუფლებაში არის ნაბიჯ-ნაბიჯ ამბავი ექსპერტებისგან. ამიტომ, ნელ გაზქურაში თქვენი პირველი ლაგმანის მოსამზადებლად, გამოცდილი მზარეულის მიერ ეტაპობრივად აღწერილი რეცეპტი ფოტოებით, ძალიან გამოგადგებათ. თქვენ ალბათ მიიღებთ შესანიშნავ ლაგმანს ნელ გაზქურაში. ეს ეტაპობრივი რეცეპტი მოგცემთ საჭირო დახმარებას და მხარდაჭერას. თქვენ არ უნდა გქონდეთ კითხვები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ლაგმანი ნელ გაზქურაში; რეცეპტი გაგცემთ პასუხებს. ლაგმანის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად, ფოტო შეავსებს თქვენს მიერ არჩეულ რეცეპტს.

უნდა გვესმოდეს, რომ აღმოსავლეთში ამ კერძს ამზადებენ დიდ ქვაბებში ან სქელძირიან ტაფებში, პილაფის მსგავსად. ეს არის კლასიკური ვარიანტი, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სწორი ლაგმანი. ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი ჩვენი პირობებისთვისაა შესაფერისი, სადაც ყველაფერი უნდა იყოს სწრაფი, კომპაქტური და რაც მთავარია, ისეთივე გემრიელი და ლამაზი. ლაგმანის მომზადება ნელ გაზქურაში საინტერესო და ამაღელვებელი პროცესია, რომლის გამოცდაც ღირს თქვენს სამზარეულოში.

გეპატიჟებით წაიკითხოთ ჩვენი რჩევები, თუ როგორ მოვამზადოთ ლაგმანი ნელ გაზქურაში:

ლაგმანისთვის ხორცს წვრილ კუბიკებად ჭრიან და 30 წუთის განმავლობაში ადუღებენ „შეწვის“ რეჟიმში და არარსებობის შემთხვევაში აირჩიეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი.

შემდეგ თქვენ უნდა დახუროთ სახურავი და დააყენოთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. დატოვე კერძი ამ რეჟიმში 1,5 საათის განმავლობაში.

შემდეგი ნაბიჯი: დაამატეთ მომზადებული ბოსტნეული - ხახვი, პომიდორი, წიწაკა, სტაფილო.

შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული ლაფშა ნელ გაზქურაში. ლაფში უნდა იყოს მხოლოდ ლაგმანისთვის, ან მოხარშული და ხელით ამოღება.

ლაგმანი უნდა მიირთვათ პატარა ღრმა თასებში ან სუპის თასებში. დეკორაციისთვის სასურველია კერძი მოაყაროთ წინასწარ დაჭრილი მწვანილით.

თუ თქვენ ფლობთ მულტიქუკერს, თქვენ შეძლებთ მოამზადოთ ისეთი რთული, ერთი შეხედვით, კერძი, როგორიც ლაგმანია, დიდი უსიამოვნების გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს გემრიელი, გემრიელი წვნიანი ლანჩზე ან სადილზე. ამ სასწაული ტექნიკის გამოყენებით მომზადების პროცესი წარმოუდგენლად მარტივია!

ლაგმანი მულტიქუკერში

სამზარეულოს ხელსაწყოები:ბლენდერი; საწუწნი; სკაპულა; დაფა; მულტიქუკერი; დანა.

ინგრედიენტები

ლაგმანისთვის აირჩიეთ ხარისხიანი ბოსტნეული,დეფექტებისა და დაზიანების გარეშე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ რეცეპტიდან მიღებული ბოსტნეული, არამედ სხვა, რაც ხელთ გაქვთ.

Მაგალითად– ყაბაყი, ყაბაყი, შამპინიონები, ჩინური კომბოსტო, მწვანე ლობიო და სხვა. ყველა ბოსტნეული ურთიერთშემცვლელია. მათი შერწყმით ყოველ ჯერზე ახალ გემრიელ რეცეპტს მიიღებთ. საკუთარი გამოცდილებიდან ვიტყვი, რომ რაც უფრო მრავალფეროვანია ბოსტნეულის ასორტიმენტი ლაგმანში, მით უფრო გემრიელია.

ეტაპობრივად მომზადება

1. 500 გრ საქონლის ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (ჩხირებით).
2. გათალეთ და გარეცხეთ 200 გრ კარტოფილი. დავჭრათ კუბიკებად.
   
   
3. გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად 200 გრ ბულგარული წიწაკა, 150 გრ ნიახურის ყუნწი, ხახვი და სტაფილო.
   
4. პომიდორი (200 გრ) დავჭრათ პატარა კუბებად.
   
   
5. ოხრახუში (50 გრ) გახეხილ ნიორთან ერთად (30 გრ) გახეხეთ ბლენდერით ან წვრილად დაჭერით დანით.
   
   
6. ჩაასხით 100 მლ ზეთი (მზესუმზირის ან ზეითუნის) მულტიქუკერის თასში, დააყენეთ პროგრამა “Broth/Soup”, ტემპერატურა 180 გრადუსი.
   
   
7. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ თასში და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი, წიწაკა, სტაფილო. შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
   
   
8. შეამცირეთ ტემპერატურა 120 გრადუსამდე.დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, ნიახური და 80 გრ ტომატის პასტა. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
   
   
9. თასში დაამატეთ მომზადებული კარტოფილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი და აურიეთ. შეცვალეთ ტემპერატურა 100 გრადუსამდე და ადუღეთ დაახლოებით 50 წუთი.
   
   
10. დაუმატეთ მოხარშული ლაფსი (300 გრ), დაჭრილი მწვანილი და ნიორი და აურიეთ.
    
    

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტის ვიდეო

გირჩევთ ნახოთ, როგორ შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი ლაგმანი ნელ გაზქურაში.

ლაგმანის საკვები

მზა კერძი ცოტა ხნით ადუღეთ და ჩაასხით ღრმა თასებში, თანაბრად გადაანაწილეთ ლაფსი, ბოსტნეული და ბულიონი თეფშებს შორის. შეგიძლიათ ცალკე მოხარშოთ ლაფსი, მოათავსოთ თასებში და დაასხით ბულიონი ბოსტნეულით. ოხრახუშის რამდენიმე ფოთოლი კიდევ უფრო დაამშვენებს ამ გემრიელ კერძს. IN Ცენტრალური აზიალაგმანს მიირთმევენ ჯოხებით, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინიც.

• თუ თქვენს მულტიქუკერს არ აქვს რეცეპტში აღწერილი რეჟიმები, შეწვით ბოსტნეული და ხორცი "Frying" რეჟიმში და წყლის დამატების შემდეგ ჩართეთ "Stew" რეჟიმი.
• ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ ხელნაკეთი (უფუარი ცომი) ან მაღაზიაში ნაყიდი ლაფსი. მიზანშეწონილია, რომ ის მტკიცე ხორბლისგან დამზადდეს - ასეთი ფაფა ზედმეტად არ იხარშება და ინარჩუნებს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები თქვენი სურვილის მიხედვით. ლაგმანს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე წიწაკა და კილანტრო.

მომზადებისა და შევსების სხვა ვარიანტები

• საქონლის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს სხვა სახის ხორცით თქვენი შეხედულებისამებრ. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისე, როგორც აზიაში მზადდება, ან — ღორის ლაგმანი —.
• თუ "კრავის შურპას" მოამზადებთ, აუცილებლად გააოცებთ თქვენს ოჯახს და სტუმრებს. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ — ძროხის შურპა —. ეს ცხარე, მდიდარი წვნიანი განსაკუთრებით კარგია ზამთარში.
• ამ რეცეპტის მიხედვით, ლაგმანის მოხარშვა შეგიძლიათ ღუმელზე WOK ტაფის გამოყენებით. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს შემწვარი მაღალ ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ სპატულით.

თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვები ამ გემრიელი კერძის მომზადებასთან დაკავშირებით, დასვით მათ კომენტარებში. გვითხარით ლაგმანის ნელი გაზქურის მომზადების თქვენი გამოცდილების შესახებ.

თუ ლაგმანი არასდროს გიცდიათ, ის შეიძლება შეფასდეს, როგორც ძალიან სქელი წვნიანი საქონლის/ხბოს ხორცის დიდი ნაჭრებით, ბოსტნეულითა და ფართო ლაფთით. კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ნათელი გემოთი და მადისაღმძვრელი გარეგნობით. და თქვენ შეგიძლიათ მისი მომზადება არა მხოლოდ ქვაბში. ძროხის ლაგმანი ნელ გაზქურაში არ გამოდის უარესი. ბოსტნეული და ხორცი იხარშება ოპტიმალურ ტემპერატურაზე, ინარჩუნებს ვიტამინებს და ორიგინალურ გემოს.
ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში გამოყენებულია მზა ლაგმანის ლაფშა. თუ თქვენ ვერ იყიდით სპეციალურს, მაშინ აიღეთ ნებისმიერი პრემიუმ კვერცხი ან სპაგეტი. მაგრამ არ უნდა მიიღოთ პატარა მაკარონი, მათ შეუძლიათ ადვილად დაკარგონ ფორმა ცხელ ბულიონში.

ინგრედიენტები

• ხორცის ან ქათმის ბულიონი - 1,5 ლ;
• საქონლის ან ხბოს ხორცი - 0,5 კგ;
• ლაგმანისთვის ან სპაგეტისთვის ნუდლი – 250-300 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ც.;
• დიდი თეთრი ხახვი - 1 ც.;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ძროხის კარაქი - 3-5 ს.კ. ლ.;
• პომიდორი სურვილისამებრ - 1-2 ც.;
• პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ც.;
• მარილი, სხვადასხვა მწვანილისა და წიწაკის ნარევი, ხმელი ნიორი - გემოვნებით.

სამზარეულო

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ზოლებად - ეს საშუალებას მოგცემთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ მისი წვნიანი ხარშვის დროს. სტაფილო და წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად, პომიდორი კი საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.
ხორცი გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.


ჩართეთ მულტიქუკერი "Frying" რეჟიმში, კარგად გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით გამჭვირვალემდე, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.


ხორცი ხახვზე მოვაყაროთ და მოვშუშოთ, სანამ ხორცმა ყველა მხრიდან ქერქი არ ჩამოაყალიბოს, ისე რომ შემდგომი ჩაშუშვისას ხორცის წვენი ნაჭრების შიგნით დარჩეს.


დაამატეთ სტაფილო და წიწაკა, შეწვით კიდევ 5-7 წუთი. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი ან ტომატის პასტა თუ გსურთ.


დაამატეთ სანელებლები, ჩაასხით ცხელ ბულიონში, დაამატეთ ყაბაყი. გადართეთ მულტიქუკერი "Stew" რეჟიმში და მოხარშეთ ლაგმანი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თუ ბულიონი არ არის, ჩაასხით უბრალო ცხელ ადუღებულ წყალში.

ლაგმანისთვის ლაფსები ცალკე იხარშება. მისი მომზადების ყველაზე მოსახერხებელი გზაა ქილაში მოთავსება და მდუღარე მარილიან წყალში მოთავსება. მომზადების დრო 3-დან 5 წუთამდეა. შემდეგ ის უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით და დაასხით მდუღარე წყლით.


ლაფსი მოვათავსოთ ღრმა პორციულ თეფშებში, ჩავასხათ ვაჟა (ე.წ. ხორცისა და ბოსტნეულის ფუძე), მივირთვათ კერძი მაშინვე ძალიან ცხელი. შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

ლაგმანისთვის ლაფშის გაკეთება არ არის რთული. აიღეთ ერთი ჭიქა ფქვილი და ერთი კვერცხი. იხსნება ჭიქაში ცხელი წყალიჩაის კოვზი მარილი. ფქვილი გაცერით, კვერცხში ათქვიფეთ და დაუმატეთ წყალი გამუდმებით ურიეთ. შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლები ან მეტი. ცომი უნდა იყოს მკვრივი, მაგრამ არა ძალიან მჭიდრო. გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზა ცომი უნდა დაიყოს ნაწილებად. თითოეულს ახვევენ თხელ თოკში და შემდეგ ახვევენ ისე, რომ ბრტყელი გახდეს.
ამ სტატიაში დეტალურად ვისაუბრეთ