Čaj, ki ga kuhamo večkrat. Kako skuhati zeleni čaj

Pri nakupu zavojčka čaja običajno pogledajo embalažo, da vedo, kako ga pravilno postreči, kolikokrat se zeleni čaj lahko skuha in v kakšnih razmerjih. Večkratno namakanje čajnih listov se imenuje "večkratna infuzija". Na Japonskem, Kitajskem, Cejlonu in v Indiji velja, da je običajno večkratno kuhanje čaja.

Izbira kuhinjske posode

Če želite v celoti razkriti aromo in okus rastline, morate odgovorno izbrati dodatke za čaj. Običajno se za pripravo te pijače uporabljajo naslednji pripomočki:

Keramika. Posoda ima slabo toplotno prevodnost, kuhan čaj pa ostane vroč dolgo časa, sam čajnik pa lahko varno držite v rokah, ne da bi se opekli. Menijo, da v keramičnih posodah pijača ohrani svoj edinstven okus in čudovito aromo. Res je, teža takšnih jedi je lahko včasih precej impresivna.

Porcelan. Po kakovosti in lastnostih ni slabša od keramike, vendar je veliko lažja, lepša, bolj občutljiva in izgleda plemenito. Na žalost je krhek in si ga ne more privoščiti vsak.

Lončena posoda. Metoda izdelave takšne posode je enaka kot pri porcelanu. Toda fajansa je bolj praktična, saj ni tako krhka, kar pomeni, da bo trajala dlje, cena pa je dostopna.

Steklo. Proizvedeno z uporabo sodobnih tehnologij. Steklo je lahko temno, motno ali prozorno, vendar to ne spremeni kakovosti kuhanega čaja. Slaba stran pa je, da temperatura tekočine hitro pade, kar lahko vpliva na kakovost končne pijače.

Okus čaja ni odvisen samo od jedi, ampak tudi od številnih drugih dejavnikov, na primer od vode.

Izbira vode

Kako okusen in dišeč bo čaj, je odvisno od vode. Če vsebuje različne primesi, se bo kakovost čaja opazno zmanjšala, to so:

Ustekleničeno vodo je bolje kupiti na policah trgovin. Če želite izvedeti, katera voda je boljša, kupite več steklenic različnih proizvajalcev in jih postavite v zamrzovalnik. Po odmrzovanju je treba izbrati steklenico, v kateri po odmrzovanju na dnu ne bo usedline. Druga možnost je uporaba filtrirane vode iz pipe.

Izbira čajev Obstaja veliko vrst zelenega čaja. Med seboj se razlikujejo po:

trdnjave;

dišeča sestava.

Takšne razlike so povezane s pomembnimi odtenki, ki neposredno vplivajo na sestavo in okus čaja, pa tudi na to, kolikokrat se lahko zeleni čaj skuha:

lokacija nasada;

značilnosti žetve;

metode predelave surovin;

sušenje in pakiranje;

tehnika kuhanja.

Glavni pokazatelj dobrega čaja je naslednja barva listov:

zelena z zlatim odtenkom;

zelena s srebrnim odtenkom.

Dober čaj - cel list, brez polomljenih listov. Potem je njegova kakovost za red velikosti višja. Če želite izbrati pravo pijačo, je bolje poskusiti več vrst različne države in se ustavite pri tistem, kar vam je všeč.

Temperatura vode

Treba je opozoriti, da zelenega čaja ne prelijemo z vrelo vodo. To darilo narave zahteva posebno pozornost. Treba je »ujeti« pravilno temperaturo vode. Takoj, ko začne voda v posodi hrupiti in se dvignejo majhni zračni mehurčki, je to tisto, kar potrebujete.

Višja kot je kakovost listov zelenega čaja, temperatura kuhanja mora biti pod 65-70 stopinj. To velja za naslednje čaje:

z zgornjimi mladimi listi;

čaj z nasveti;

prisotnost dodatkov (cvetje, sadje, aromatične korenine).

Za enostavnejše vrste je primerna višja temperatura 96 ​​stopinj. Hladna vrela voda bo samo izkrivila aromo in uničila koristne lastnostičaj.

Klasična tehnika kuhanja

Postopek se začne s segrevanjem potrebne količine vode v kotlu. Počakajo, da voda začne šumeti. Ta stopnja segrevanja se imenuje "vretje srebra"; tekoči mehurčki se šele začnejo pojavljati in se nagibajo k dvigu. Odstranite posodo z ognja in obvezno sperite čajnik, da se njegove stene dobro segrejejo. Zdaj pa sam postopek kuhanja:

V skledo dajte potrebno količino posušenih čajnih lističev. Dovolj bo ena čajna žlička suhih listov na kozarec vode. Običajno pakiranja vsebujejo priporočila, v kakšnih razmerjih je bolje skuhati določeno vrsto čaja.

Suhi listi se vlijejo topla voda in to vodo takoj odlijemo. Tako liste izperemo, da odstranimo prah, ki se je na njih usedel med predelavo v proizvodnji.

Pri luksuznem čaju je temperatura kuhanja nižja. Nekatere vrste vztrajajo le 30 sekund. Ali je mogoče to vrsto zelenega čaja skuhati drugič? Odgovor je pritrdilen, vendar je treba čas postopoma povečevati za nekaj sekund. Običajno kuhanje traja 3 minute. Za poceni čaje je primerna vrela voda, vendar mora biti čas infundiranja daljši, da se še vedno razkrije aroma izdelka in uživate v okusu lista, namesto obarvane vrele vode.

Količina vode mora ustrezati številu skodelic, da voda ne ostane v kotličku, sicer bo čaj postal grenak. Če ostane še voda, jo prelijemo v drug kotliček.

Sproščanje koristnih elementov, s katerimi so listi bogati, poteka postopoma z vsakim novim kuhanjem. Temperatura vode mora ustrezati sorti rastline. Kolikokrat lahko skuhate zeleni čaj? Vse je odvisno od kakovosti izdelka in države izvora.

Ko je čaj kuhan, ga lahko nalijete v skodelice. Pijačo postrežemo z najrazličnejšimi dobrotami, lahko pa jo preprosto uživate brez njih.

Kitajski čaj Ta čaj se večkrat skuha v serijah. Ta potreba je povezana s procesom izdelave izdelka. Na Kitajskem so priznani rahlo fermentirani zeleni čaji in oolongi. Najboljši način za pripravo pijače se šteje za točenje. Zahvaljujoč temu lahko zeleni čaj skuhate 10-krat. Koliko čajnih lističev daste v čajnik? Vse je odvisno od števila ljudi in kakovosti čaja. Način kuhanja:

Začetna faza je enaka kot pri klasičnem varjenju, jedi se segrejejo, lističi se splaknejo in zmehčajo.

Nato pripravite drugo zvarek zelenega čaja, nato tretjo in naslednje. Z vsakim razlitjem se čas interakcije med listi in vodo poveča za 5 sekund in doseže skoraj dve minuti.

Obstaja čaj, ki ga skuhamo 5-krat, obstaja tisti, ki je že po 3-krat brez okusa, in obstajajo sorte (na primer pu-erh), ki po 10 kuhanjih še naprej dajejo okus pijači.

Kolikokrat lahko skuhate kitajski čaj? Je res, da je čaj, ki prenese več kuhanja, boljši?

1. Kako vpliva surovina, iz katere je narejen čaj

Raznolikost čajevca

Čajevec ima za razliko od čajevca bolj razvit koreninski sistem, ki mu omogoča vsrkavanje številnih mineralov iz zemlje. Zato so listi čajevca bolj odporni na kuhanje in se kuhajo velika količina enkrat.

Starost čajevca

Starejša ko je čajna rastlina, več kuhanja lahko čaj prenese. To je eden od razlogov za visoko priljubljenost starih dreves med ljubitelji čaja. Vendar to ne velja za čaj iz dreves, ki so prizadeta zaradi bolezni ali vstopajo v fazo "senilne propadlosti".

Naravno okolje, v katerem raste čaj

Na okus in aromo pijače pomembno vpliva tudi območje, kjer rastejo čajevci. Visokogorski čaj, ki raste v bogati zemlji v vlažnem, meglenem podnebju, je sposoben proizvesti bolj raznoliko paleto okusov čaja, poleg tega pa je bolj odporen na kuhanje.

Nežnost ali starost surovin

Zreli listi so bolj razviti in absorbirajo številna hranila, zato lahko prenesejo večje število zvarkov kot mlade surovine ali zelo stare surovine, ki so izgubile svojo vitalnost. V tem smislu stare surovine ne pomenijo časa skladiščenja čaja, temveč zrelost nabranih listov. Poleg tega lahko mešanice pu-erh, narejene iz listov različnih zrelosti, kljub prisotnosti velikega števila brstov prenesejo večkratno kuhanje.

2. Vpliv tehnologije priprave čaja

Gubanje

Malo ali nič drobljenja med pripravo čaja upočasni sproščanje okusov v pijačo. Močno zdrobljen čaj veliko hitreje sprosti sestavine okusa in je zato manj odporen na kuhanje.

Odrežite liste

Bolj ko je list trden, dlje ga je mogoče ponovno kuhati. Narezani listi in čaj v prahu veliko hitreje sprostijo aromo, po dveh kuhanjih pa pijača postane brez okusa.

3. Način kuhanja čaja

Višja kot je temperatura vode in daljši kot je čas kuhanja, hitreje preneha okus čaja.

O temperaturi kuhanja smo pisali že prej. Tistim, ki se jim mudi ali želite pospešiti kuhanje, pa že vnaprej odsvetujem, da čaju iz mladih listov ali popkov ne vlijejo prevroče vode. Čaj se NE bo odrekel vsemu čaru svojega okusa, listi sploh ne bodo primerni za kuhanje, tudi z večkratno kuhanje hladnejša voda.

Staranje za pripravo čaja je ena od lastnosti čajnih listov in sploh ne glavni pokazatelj visoke kakovosti izdelka čajnih mojstrov. Poleg tega ima vsaka vrsta čaja svoje značilnosti. In le vsi dejavniki v kombinaciji, kot so: vrsta suhih listov, barva pijače, lastnosti okusa in arome, čas in kraj zbiranja, način varjenja in mnogi drugi, določajo kakovost čaja.

Če pa primerjamo čaj iste vrste, ima čaj, ki je bolj odporen na kuhanje, pogosto bogatejši okus in aromo ter ga je lažje piti. Ta čaj je ocenjen višje.

O tem, kako shraniti suh čaj, da dolgo ohrani svoje lastnosti, in kakšna mora biti voda za kuhanje čaja, smo razpravljali v prejšnjem članku. Naj vas spomnimo, da je treba čajne liste hraniti zunaj kuhinje, v steklenih ali keramičnih posodah s tesno zaprtimi pokrovi, priporočljivo pa je uporabljati mehko vodo, brez tujih vonjav in primesi, nikakor pa ne gazirano. Tudi posoda za kuhanje mora biti keramična, steklena ali porcelanasta.

Vrele vode

– ključni trenutek pri pripravi okusnega čaja. V ta namen uporabite kotliček z ukrivljenim vratom in ga ne napolnite do vrha, ampak tako, da je nivo vode 1,5-2 cm nad odprtino vratu. Potem boste lahko po zvoku jasno ločili stopnje vrenja vode (prosti prostor od gladine vode do pokrova je odličen resonator). Faze vrele vode so podrobno opisane v članku

Kaj potrebujete za pravilno kuhanje belega čaja

Priporočljivo je, da vodo zavrete nad ognjem in ne v električnem kotličku ali kotlu.

Ne zavrite vode večkrat, ne dodajajte vode. Kotliček napolnite samo s svežo vodo.

Temperatura vode za pripravo črnega čaja je 90-95°C.

Ogrevanje kotlička- Nujno. Navsezadnje se v neogrevanem kotličku temperatura vlite vode zmanjša za 10-20 stopinj. Posledično se ne upošteva način kuhanja, čajni listi se segrejejo neenakomerno in na koncu rezultat ni čaj.

Kotliček lahko segrejete na dva ali celo tri načine:

1. – čajnik za 1-2 minuti spustimo v večjo posodo z vročo vodo 2. – čajnik napolnimo z vročo vodo in držimo nekaj časa, da se čajnik segreje 3. – čajnik segrejemo “na suho” – na odprtem ognju, v pečici. Čajnik lahko postavite na obrnjen pokrov čajnika, ki ogreje vodo za čaj. Priporočljivo je, da jih postavite istočasno, da se pivovarna enakomerno segreje.

Vlivanje čajnih lističev v čajnik. Takoj se pojavi vprašanje - koliko čajnih listov je treba vliti v čajnik, da dobimo dober močan čaj. Britanci se na primer držijo pravila – ena čajna žlička na porcijo (skodelico) plus ena za čajnik.

Toda pri odmerjanju je treba upoštevati več odtenkov:

Če je voda trda, boste morali vzeti 1-2 žlički čajnih listov. več Drobnolistni in rezani čaji so svetlejšega okusa in barve, hitreje se skuhajo, zato jih lahko zaužijete nekoliko manj v primerjavi z listnatimi čaji.Skladno s tem lahko odmerek debelolistnega čaja nekoliko povečate.Vredno je povečanje odmerka, če pijete čaj takoj po jedi ali kajenju, ker okusni občutki so v tem primeru oslabljeni. Čeprav bi morali čaj piti uro in pol po jedi, pa je kajenje na splošno škodljivo.

Čajne lističe vlijemo v čajnik s čisto žlico. V tem primeru je pomembno, da čajnik pretresemo in naredimo več krožnih gibov, da se čajni lističi enakomerno razporedijo po dnu segretega čajnika. Tako boste dobili bolj kakovosten zvarek – vsi čajni listi bodo prišli v stik z vrelo vodo hkrati.

Kuhanje čaja. Najpogosteje čaj skuhamo v dveh obrokih: prvič napolnimo 1/3 čajnika z vodo, po minuti ali dveh pa dolijemo vrelo vodo do 3/4 prostornine čajnika in nato čaj kuhamo do pripravljena.

Kotliček lahko napolnite z vrelo vodo naenkrat, skoraj do vrha. Ta metoda ne poslabša kakovosti čaja.

Če je čaj visoke kakovosti, se med mešanjem čajni listi spustijo na dno, na površini pa se pojavi rumenkasta pena. Palčke, ki plavajo na vrhu, kažejo, da je čaj slabe kakovosti.

Čas kuhanja - 3-5 minut. Nato nalijte v skodelice in uživajte v čaju!

Črni čaj zdrži dvakratno namakanje, nič več. Drugič morate čajne liste preliti po največ 10-15 minutah, sicer boste dobili popolnoma drugačno pijačo.

Lepota in zdravje Zdravilni čaj za telo

Kako pravilno skuhati čaj. Pravila za kuhanje čaja

Kako pravilno skuhati čaj? To vprašanje si zastavljajo številni začetniki ljubitelji čaja. Obstaja veliko načinov za pripravo čaja. Vse je odvisno od tega, kakšen čaj boste skuhali – črni, zeleni, beli ali rdeči čaj (hibiskus).

Kako skuhati črni čaj

Govorili bomo o navadnem črnem čaju: gruzijskem, krasnodarskem, cejlonskem, indijskem. Za pivovarstvo je najbolje uporabiti mehko prečiščeno vodo. Dandanes to ni težko, saj se je na trgu pojavilo veliko različnih čistilcev vode. In v trgovinah je širok izbor pitna voda. V emajliranem kotličku zavrite vodo. Ne čakajte, da vrela voda zapleše pokrov. Dovolj je, da voda samo zavre. Medtem ko voda vre, v segret in z vrelo vodo splaknjen čajnik vlijemo potrebno količino čaja. Mnoge družine čaj skuhajo v posebnem čajniku, nato pa ga natočijo v skodelice in čaj razredčijo z vrelo vodo. Naj to naredim? Strokovnjaki priporočajo, da čaj takoj skuhate v velikem čajniku in ga natočite v skodelice.

Koliko suhega čaja potrebujete?
Največji odmerek je 1 čajna žlička na skodelico vrele vode.

Koliko časa traja kuhanje čaja?
Približno 5-7 minut, čajnik tesno pokrijemo s pokrovom in pokrijemo s prtičkom, ki prepušča paro, vendar zadrži eterična olja, ki dajejo čaju aromo.

Okus čaja lahko cenite, če ga počasi in premišljeno, z uživanjem v vsakem požirku, pijete iz lončenih ali porcelanastih skodelic v 15 minutah po kuhanju. Ne pozabite: svež čaj je kot balzam.

Kako pravilno skuhati zeleni čaj

Za pripravo čaja je najbolj primerna živa izvirska voda z nizko vsebnostjo mineralnih soli. Pred kuhanjem je treba vse čajne pripomočke sprati z vrelo vodo. Ko se jedi segrejejo, lahko začnete kuhati čaj. Količina čaja za kuhanje se določi individualno, v povprečju za zeleni čaj - ena čajna žlička na 150 - 200 ml. vodo. Čaj skuhamo z neprekuhano vodo, ohlajeno na temperaturo 80? - 85? C. Prvič se zeleni čaj infundira 1,5 - 2 minuti in se popolnoma vlije v chahai ali "morje čaja", od koder se vlije v skodelice. S tem zagotovimo enako jakost poparka v vseh skodelicah. Pomembno je, da skuhani čaj popolnoma nalijemo v skodelice in ne pustimo v čajniku, sicer bo grenak okus. Pri naslednjih kuhanjih se čas kuhanja postopoma poveča za 15–20 sekund. Odvisno od sorte lahko zeleni čaj prenese od tri do pet infuzij, vsakič pa vas preseneti z novimi odtenki okusa in arome.

Kako skuhati hibiskus

8-10 čajnih žličk na liter vode kuhajte 3-5 minut. Hkrati se voda obarva svetlo rdeče in pridobi značilen rafiniran sladko-kisel okus. Hibiskusovemu čaju je priporočljivo dodati sladkor. Poleg tega cvetni listi hibiskusa, zmehčani v vodi, tudi ne izgubijo svojega prvotnega sladko-kislega okusa, zato jih lahko uživamo kot odličen vitaminski dodatek, ki zaradi visoke vsebnosti vitamina C ščiti telo pred virusnimi okužbami. Na enak način pripravimo tudi ledeni čaj: vanj položimo socvetja hibiskusa hladna voda in zavrite, nato dodajte sladkor; Postrezite zelo hladno ali celo z ledom.

Kako skuhati beli čaj

Beli čaj je treba skuhati z mehko in ne prevročo vodo (50-70C). Ker ima posebno koncentracijo esencialna olja, ki ji daje izjemno aromo, nato pa kuhanje s prevročo vodo uniči te čudovite vonjave. Čas kuhanja je izjemno kratek, običajno ne več kot 5 minut. Beli čaj kuhamo v gaiwanu ali čajniku 3-4 minute pri temperaturi 85C°. Lahko se kuha 3-4 krat.

Po kuhanju ima beli čaj bledo rumeno ali zeleno-rumeno barvo in subtilno cvetlično, rahlo zeliščno aromo. Ta aroma je veliko šibkejša od drugih čajev. Za uživanje običajno vzamete skodelico v roke in jo prinesete k obrazu, preden naredite požirek. Namesto trdne, prevladujoče arome drugih vrst čajev ima beli čaj veliko bolj subtilno in dolgotrajno dišavo. Podobno beli čaj ne pušča značilnega odtenka, ampak je lahko rumenkaste, zelenkaste ali rdečkaste barve. Ko pijete beli čaj, se zdi skoraj brez okusa, kot da pijete topla voda z nekoliko mehkejšim in subtilnejšim okusom kot običajno. Čez nekaj časa pa se na ustih pojavi nenavaden občutek; začutiš mehko, prijetno sladkobo, ki postopoma teče po grlu. Če po tem naredite požirek tople vode, boste razumeli, da ta elitni kitajski čaj ni brez okusa, temveč sladek in s svojo posebno aromo. Beli čaj pusti grenak priokus. Na Kitajskem ga imenujejo "aroma, ohranjena med zobmi."

Foto: kako pravilno skuhati čaj

Oznake: kako pravilno skuhati čaj, pravila za kuhanje čaja

TOREJ, KAKO PRAVILNO PITI IN KUHATI ČAJ?

V tem članku vam predstavljamo različne možnosti (vključno s poenostavljeno tehnologijo) za pravilno kuhanje visokokakovostnega kitajskega čaja. To vam bo pomagalo do maksimalnega užitka ob pitju čaja in razkrilo najboljše lastnosti čaja na najbolj popoln način – aromo, okus, pookus, učinek. Kako pravilno piti kitajski čaj, da bo koristil in ne škodoval.

Ta preprosta pravila so pomembna tudi v razmerah, ko ni mogoče organizirati polnopravne kitajske čajanke.

Pomembni vidiki, ki jih ne smete kršiti:

1. Za čaj uporabite svežo vodo prvega vrenja (vodo zavrite enkrat, dokler se na površini ne pojavi rahlo valovanje in nastanejo majhni mehurčki). Pomembno: voda naj le vre in ne sme biti napol kuhana. Zelo zaželeno je, da je voda izvirska ali kupljena, dobre blagovne znamke (podjetja Arkhyz, Senezhskaya in nekatera druga imajo dobro vodo). Primerna je tudi kvalitetna filtrirana voda. Pred kuhanjem zelenega, rumenega in belega čaja se voda po vrenju ohladi na 75-80 stopinj. Oolongi in puerji lahko kuhamo z vrelo vodo.
2. Posoda za kuhanje mora biti predhodno segreta z vrelo vodo.
3. Čaj kuhamo večkrat, do 5-10 krat po želji (konkretno število kuhanj je odvisno od količine suhih listov na čajnik, pa tudi od vrste čaja)
4. Ko v čaj ponovno vlijete vročo vodo, se čaj skoraj takoj prelije v skodelice
5. Po odcejanju čaja ostanejo čajni lističi v čajniku brez vode, da se prepreči prekomerno kuhanje.
6. Čaj je treba piti hladen

7. Čaj maksimalno razkrije svoje lastnosti okusa in telesu prinese največje koristi le, če se upošteva vse zgoraj navedeno

V zvezi z zgoraj navedenim predlagamo naslednje ravnanje:

1. Vodo zavrite, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki
2. V termovko nalijte vodo
3. Vzemite kotliček* za kuhanje čaja (ali iz), ali s prostornino, ki je enaka prostornini skodelic glede na število ljudi (če so skodelice 100 ml, pijejo čaj tri osebe, potem mora biti kotliček 300 ml)
4. Kotliček segrejte z vrelo vodo ali paro, prav tako segrejte in
5. Postavite suhe čajne liste** za kuhanje na lep krožnik ali v posebno posodo “” (škatla za čaj).
6. Torej, imamo: z vrelo vodo, čajnik za kuhanje (prazen in segret), skodelice za število ljudi (segreto), suhe čajne liste
7. Čaj vlijemo v segret suh čajnik za kuhanje.
8. Čaj prelijemo z vodo iz termovke in skoraj takoj prelijemo v skodelice (ali v in nato v skodelice). V tem primeru se morate prepričati, da v čajniku ni več vode za kuhanje.

9. Prvi zvarek se odlije (spiranje čaja) in se ne popije.
10. Nato skuhajte čaj, pri čemer se osredotočite na svoje okusne preference glede moči, tolikokrat, kot se nam zdi potrebno.

11. Za priročno kuhanje z zgoraj opisano metodo točenja lahko to storite na čajna deska (pastir).

* ali gaiwan - posebna skodelica s pokrovom

** Količina čaja za kuhanje ni odvisna samo od prostornine posode, ampak tudi od vrste čaja. V povprečju se porabi 3-6 gramov. za 1 kuhanje (na primer približno 3-4 grame zelenih čajev in približno 5-6 oolong čajev). A jasnih pravil ni, zato je treba poskusiti in eksperimentirati – če se vam zdi, da se je čaj premočno skuhal (postane pregrenak ali preveč trpek), naslednjič dodajte malo manj čaja ali pa hitreje odcedite (pripravite vsako kuhanje manj časa). Če je čaj, nasprotno, kuhan prešibko, ga hranite dlje. Med pitjem čaja ne smete dodati več ali odložiti čaja - to bo motilo proces pitja čaja, zaradi česar bo čaj izgubil veliko svojih lastnosti. Po več čajnih zabavah se boste naučili čutiti in razumeti vse nianse tega procesa.

Opomba: Če skuhate stisnjeni puerh, ne pozabite, da bo trajalo nekoliko dlje, da se skuha kot razsuti čaj. To še posebej velja za stisnjene. Takšne čaje je pri prvem kuhanju vredno hraniti dlje. Najbolj se razvijejo pri kuhanju na odprtem ognju. Stisnjen puer je priročno razbiti s posebnim predmetom, drugim topim, vendar ne preveč topim predmetom ali preprosto z rokami. Pri lomljenju je priporočljivo ohraniti celovitost lista.

Poleg tega obstaja veliko načinov " hitro kuhanje", z uporabo najmanj pripomočkov. Čeprav takšnih metod ne moremo imenovati idealne, kljub temu omogočajo, da čim bolj poenostavijo kuhanje, ko ni časa za popolno pitje čaja. Po našem mnenju je najprimernejša metoda (najboljša primerna za puerh):

1. Vodo zavrite, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki

2. Večji stekleni čajnik (1-1,3 l) splaknite z vrelo vodo.

2. Postavite 10-20 g. čaj*

3. Pustite približno 5-8 minut*

4. Samo poparek (brez listov) prelijemo skozi sito v termos

Ta metoda je zelo dobra, saj čaj ostane dolgo vroč in se ne pregreje.

*(odvisno od sorte, po okusu)

Posebnost pivovarstva v Tipoti je, da ta čajnik združuje tri predmete, ki se uporabljajo v "Čajnem obredu". In sicer čajnik in cedilo. Zahvale gredo značilnost oblikovanja S tem kotličkom lahko pravilno skuhate dober čaj v pisarni ali ko se želite zadovoljiti z minimalno količino posode in nimate časa za dolgo čajanko.

Zaporedje dejanj pri kuhanju čaja:

1. Odprite zgornji pokrov in v zgornji predel kotlička vlijte suhe čajne liste (kotliček predhodno segrejte tako, da ga splaknete z vročo vodo).
2. Nalijte vodo želene temperature, ki ustreza izbrani kategoriji čaja.
3. V skladu s pravili ali na lastno željo, ko začutite, da se je čaj skuhal, pritisnite gumb na pokrovu kotlička. Ventil v zgornjem predelu se bo odprl in čajna infuzija se bo premaknila v spodnji predel kotlička. In čajni listič bo ostal na cedilu v zgornjem predelu kotlička.
4. Končano čajno infuzijo je treba vliti v ločeno skodelico ali skodelice. Nato ponavljamo korake, opisane v točkah B in C. Dokler smo žejni oziroma nam izbrana vrsta čaja dopušča.

==========================================

Če zgornjih metod ni mogoče uporabiti, lahko čaj skuhate preprosto v skodelici ali v običajnem velikem čajniku. V tem primeru je pomembno, da znamo ujeti trenutek, ko je čaj že skuhan in ko ga je vredno preliti v drugo posodo, da ne bi prestajal, ali pa ga popiti takoj, ne da bi ga pustili predolgo namakati. Tukaj morate narediti vse po svojih občutkih, naučiti se čutiti čaj. Vendar je pomembno razumeti, da uporaba poenostavljenih metod varjenja čaja ne omogoča, da bi v celoti razkril svoje lastnosti. To še posebej velja za drag čaj - visoke kakovosti