Якщо є лимон щодня. Лимон: користь, шкода, рецепти, застосування в кулінарії Мікро- та макроелементи в лимоні

На думку йогів, лимон - це унікальний фрукт, багатий на масу корисних речовин. Знавці східних мистецтв стверджують, що людина повинна з'їдати щодня не менше одного лимона, щоб бути здоровою і зберігати хороше самопочуття. У чому полягає унікальність цього сонячного фрукта? Як може допомогти людині лимон? Користь і шкідливі плоди будуть розглянуті докладно в цій статті.

Склад лимона

У весняний період та з приходом осені, коли природа не балує достатком зелені та свіжих овочів, необхідно уважно стежити за раціоном свого харчування. Організму потрібні додаткові вітаміни, які дозволять підтримати імунітет та зберегти гарний настрій. Саме в цей період на допомогу приходить знаменитий "жовтий друг" – лимон. Користь і шкода цитрусового плоду мають однакове співвідношення: може як допомогти зміцнити організм, і нашкодити йому. Але спочатку слід сказати, що лимон містить багато корисних речовин: білки, органічні кислоти, вуглеводи, харчові волокна. "Жовтий друг" включає мінерали та важливі для людини вітаміни (C, PP, E, калій, магній, кальцій, цинк, фосфор, сірку, бір). Не кожен фрукт може похвалитися подібним мінеральним складом.

Користь фрукта

Лимон визнаний чемпіоном серед фруктів за вмістом вітаміну C, який позитивно впливає на імунну систему людини. Недолік цієї речовини відбивається на шкірі і волосяному покриві: обличчя набуває блідо-сірого відтінку, а волосся стає ламким. Тому при нестачі вітамінів лікарі рекомендують вживати до 3-х лимонів у стуки. Але не лише цим знаменитий лимон. Корисні властивості та шкода "жовтого друга" необхідно добре знати, щоб правильно включати його в щоденне меню. Щоденне вживання в їжу цитрусового плода сприяє насиченню організму вітамінами та корисними речовинами. Крім того, він виступає як бар'єр на шляху розвитку серйозних захворювань, таких як:

Лимон знімає нервову напругу та зміцнює стінки судин, а лимонний сік має антисептичний та антимікробний ефект. Лікарі рекомендують вживати жовтий фрукт вагітним жінкам. Справа в тому, що його компоненти беруть активну участь у формуванні нервової системи, кісткової тканини плода. А вживання води з додаванням лимонного соку допомагає позбутися авітамінозу.

Шкода

Жовтий цитрус відноситься до категорії найдобріших фруктів, рекомендованих для людини. І все-таки з обережністю слід вживати лимон. Користь і шкода фрукта безпосередньо залежить від його правильного застосування. Особливо цей факт слід враховувати людям, які мають хронічне захворювання. Вживання жовтого фрукта протипоказане при виразці шлунка (дванадцятипалої кишки), гастриті (його гіперіцидній формі). Вся річ у тому, що лимонний сік підвищує виділення шлункового соку, а це, у свою чергу, може спровокувати спазми, печію та сильні болі. З обережністю слід вживати лимон людям, які мають проблеми з артеріальним тиском. А якщо завжди застосовувати цитрусовий плід у чистому вигляді, це може негативно позначитися на зубній емалі через дії на неї фруктових кислот.

Лимон та боротьба із зайвою вагою

Багато жінок обирають фруктові дієти, щоб скинути зайві кілограми. І це правильно, адже фрукти містять багато корисних речовин, важливих вітамінів, мінералів, необхідних для життєдіяльності організму, і не містять багато калорій. Користь лимона для схуднення також є очевидною. Завдяки йому з'їдена їжа швидше перетравлюється, тому в шлунку (кишковому тракті) не накопичуються шлаки, а з печінки виводяться токсини. Людям із зайвою вагою рекомендується щодня випивати кухоль води з лимоном натще (за ½ години до їжі). Лимон також має сечогінні властивості, що дозволяє зайвої рідини не затримуватися в організмі. Але людям, які страждають на підвищену кислотність, лимонна дієта протипоказана: сік цитрусового плода може викликати печію, сильні болі та виразку.

Чай з лимоном

Перш ніж випити чай, багато хто додає до нього лимон. Користь та шкода такого напою відомі не кожному. Якісні чаї містять екстрактивні речовини, що надають підбадьорливу дію. Коли чай потрапляє в організм разом із лимоном, то спостерігається потрійний позитивний ефект. По-перше, він надає гарячому напою незрівнянний аромат, по-друге, покращує процес перетравлення їжі, а по-третє, знімає втому та бадьорить. Для кращого ефекту лікарі рекомендують вичікувати 30 хвилин між закінченням обіду та початком чаювання.

Вода з лимоном

Пити воду з додаванням лимонного соку рекомендується тим, хто не може вживати фрукт у чистому вигляді. Отриманий напій зберігає усі корисні властивості цитрусового плода. Вода з лимоном може використовуватися як профілактика простудних захворювань. Користь соку лимона, змішаного з водою, в наступному:

покращується травлення та обмін речовин;
знижується вага;
покращується загальне самопочуття.

Склянка лимонної води має ефект, що бадьорить, і заряджає енергією на цілий день. Крім того, вода з лимоном може допомогти при зубному болю. Для цього необхідно змочити ватний тампон у рідині та прикласти його до ясна або хворого зуба. Така процедура допоможе зняти біль, зупинить кровотечу, усуне неприємний запах. Але якщо у потерпілого спостерігається підвищена чутливість до цитрусових, краще не застосовувати цей спосіб, а проконсультуватися зі стоматологом.

Лимон у лікуванні шкірних проблем

Жінкам, які опікуються шкірою обличчя, слід знати, як застосовується шкірка лимона. Користь і шкода використання лимонної цедри безпосередньо залежить від її правильного застосування у косметичних процедурах. Щоб обличчя виглядало сяючим, а шкіра – гладкою, на добу необхідно вживати щонайменше 100 гр. цитрусового соку. Це перше правило. Друге: обличчя потрібно балувати масками з меду та лимонного соку або шкірки. Така маска покращує колір обличчя, уповільнює процеси старіння шкіри та допомагає усунути вугровий висип.

Для останнього випадку найкраще використовувати лимонний сік, розчинений у воді. Їм необхідно протирати запалену шкіру з ранку та ввечері. Але перш ніж розпочинати косметичні процедури з додаванням лимона, необхідно переконатися у відсутності алергії на цитрусовий плід. Для цього можна нанести трохи крапель лимонного соку на ліктьовий згин та почекати 5 хвилин. Якщо шкіра нормально відреагує, на ній не з'явиться кропив'янка та роздратування, то жовтий фрукт можна сміливо використовувати для підтримання краси.

Лимонний сік для волосся

Для відновлення волосся часто використовують лікування лимоном. Користь та шкода лимонних масок відомі не кожному. Насправді лимон дозволяє зберегти свіжість волосся. Маска з лимонним соком допомагає усунути жирність волосяного покриву. Для її приготування необхідно взяти 1 лимон, видавати весь сік і додати до нього рівну кількість води. Отриману рідину рекомендується налити у флакон-розпилювач і збризкувати їй вимите волосся. Регулярне застосування лимонної суміші дозволяє зберегти чистоту, свіжість волосся на тривалий час. До речі, цей спосіб широко застосовується зірками шоу-бізнесу, які через свою завантаженість не завжди можуть вимити волосся перед черговим виступом.

Корисні лимонні рецепти

У приготуванні їжі часто застосовується цедра лимона, користь та шкода якої описані вище. Лимонна шкірка широко використовується в харчовій промисловості та кондитерській галузі. При невеликих дозах вона не може завдати шкоди здоров'ю, якщо у людини не спостерігається алергічних реакцій на цитрусові. У домашніх умовах із лимонної шкірки можна зробити вітамінний компот. Готують його з кількох лимонів. Спочатку з фруктів видаляють цедру та варять її три хвилини у невеликій кількості води. Далі в киплячу рідину додають вижитий лимонний сік, цукор та ще два літри води. Після того, як компот закипить, необхідно почекати 3 хвилини, тепер можна знімати його з плити. Смачний вітамінний напій готовий.

Можна приготувати з лимона воду Сассі, яка активно застосовується дієтологами всього світу. Для цього потрібно взяти 1 лимон, столову ложку тертого імбиру, два літри води, очищений та порізаний огірок, 10 листочків м'яти. Необхідно ретельно перемішати усі інгредієнти та залити їх водою. Отриманий напій слід наполягти у прохолодному місці. Випивати воду "Сассі" потрібно протягом доби.

Кислий смак соковитої м'якоті цитрусового плода, що традиційно вважається дієвим засобом від застуди, у багатьох асоціюється з осіннім та зимовим періодом масових ГРВІ. Але чим корисний лимон насправді? Що у складі фрукта варте уваги медиків? І чи є протипоказання до вживання лимонів?

Смакові та лікувальні властивостілимона було оцінено нашими предками ще кілька тисячоліть тому. Фрукти користувалися повагою в Індії та Китаї. Дещо пізніше з'явилися вони в Єгипті та країнах Середземномор'я, ставши практичними рідними для цих регіонів.

Греки вважали цедру та кислу м'якоть дієвою протиотрутою. Цілювачі в Китаї рекомендували зілля з лимоном як ранозагоювальні протизапальні засоби. Ще років сто тому як заспокійливий препарат лікарі прописували лимонні примочки.

А про користь лимона при застуді й казати не доводиться! Солодка година з кружальцем свіжого фрукта – це найкраще пиття, коли:

підвищена температура;
болить горло;
в наявності всі інші ознаки респіраторного захворювання або грипу.

Які речовини у складі лимона допомагають людям протягом тисячоліть не зневіритися у корисності кислого фрукту?

Склад лимона

Властивості лимона визначаються його складом, в якому переважає волога, мінеральні солі, харчові волокна та цукру, вітаміни та лимонна кислота. Саме їй, а не аскорбіновий фрукт завдячує неповторним смаком. А ось запах плодів – це композиція летких ароматичних сполук, що також роблять свій внесок у здоров'я та добробут людини.

Які вітаміни в лимоні мають найбільшу користь? Насамперед, варто традиційно відзначити вітамін С чи аскорбінову кислоту. Хоча, як вже стало зрозуміло, не йому любителі лимонів мають бути вдячні за їхній свіжий смак.

Але завдяки високої концентраціїцього вітаміну включення фруктів у меню допомагає:

нормалізувати обмін речовин;
зміцнити імунний захист організму;
поповнити енергетичні запаси і просто підтримувати себе в чудовому настрої.

На корисні властивості лимона впливає присутність у м'якоті вітамінів A і D, E та P. Наявність останнього з вітамінів характерна практично для всіх цитрусових плодів, за що з'єднання отримало назву «цитрин». Широко представлена у м'якоті лимона численна група вітамінів B.

Крім цього, в кислому жовтому цитрусі є:

залізо;
калій;
кальцій та магній;
сірка та фосфор;
марганець;
мідь;
цинк та багато інших сполук.

Усі вони активно впливають на людський організм та його здоров'я.

Чим корисний ще лимон? Це природне джерело пектинів, харчових волокон та вологи. Невеликий вміст цукрів дозволяє лаконічно відповісти на запитання: Скільки калорій у лимоні? Порівняно з іншими улюбленими та відомими фруктами – дуже мало. На сто грам м'якоті припадає лише 15,8 ккал.

Все найважливішим і найціннішим компонентом м'якоті плоду залишається лимонна кислота. Їй люди і зобов'язані більшістю корисних властивостей лимона, затребуваних у різних сферах традиційної та народної медицини, у косметології та дієтології.

Лікувальні властивості лимона

Фармацевтична промисловість пропонує людям все нові та нові лікарські засоби. Однак, корисні властивості лимона не тільки не забуті, а й знаходять все ширше застосування:

при лікуванні та профілактики різних, хворобливих станів;
для оздоровлення та зміцнення людського організму.

Чим корисний лимон, і як його використовують у оздоровчих цілях?

Кислоти і вітаміни, що входять до складу фрукта, визначають його протизапальну, антисклеротичну, імуностимулюючу та омолоджуючу дію.

Така комплексна дія дозволяє говорити про користь лимона для тих, хто переніс серйозні захворювання, оперативні втручання та травми. Включення свіжих фруктів у меню дозволить швидше реабілітуватися, зміцнити свої сили та імунітет, щоб протистояти можливим ускладненням та інфекціям.

Користь лимона при застуді

Саме тому вже з дитячого віку лимон рекомендують не лише за наявності симптомів застуди, а й під час масових захворювань.

Адже лікувальні властивості лимона допомагають і легше перенести хворобу, що вже є, і з успіхом протистояти зараженню. Крім сприятливого впливу на імунітет:

стимулюючи потовиділення, лимон допомагає впоратися із жаром;
кисла ароматна м'якоть фрукта має дезінфікуючу, підсушуючу дію на слизову, заспокоюючи запалення та полегшуючи перебіг хвороби;
аскорбінова кислота у складі лимона забезпечує організм необхідною у важкий період енергією.

Головний біль та інші ознаки нездужання полегшить протирання скронь свіжою цедрою лимона.

Хорошим профілактичним заходом в осінньо-зимовий період буде теплий чай з лимоном та імбиром, медом та цілющими травами.

Чим корисний лимон для організму?

Лимон ефективний при серцево-судинних захворюваннях. При введенні його у щоденне меню в крові знижується кількість шкідливого холестерину, відповідно зменшується ризик розвитку атеросклерозу та інших небезпечних недуг.

Часто запитують: «Лимон підвищує чи знижує тиск?». Оскільки у складі фрукта багато кислот, то під їх впливом артеріальний тискзнижується, причому на відміну багатьох лікарських засобів, лимон це робить дуже м'яко, а ефект зберігається значний час.

Користь лимонів для хворих, які страждають на дисфункції печінки, порушення роботи шлунка, при болях у суглобах і м'язах зберігається і після щадної кулінарної обробки плодів, наприклад, після приготування желе, джемів, фруктових пюре або сиропів.

Кислі цитруси збуджують апетит, добре вгамовують спрагу, бадьорять. Для досягнення такого ефекту достатньо покласти часточку з гарячого напою або зробити домашній лимонад.

Чим корисний лимон для організму, якщо людина страждає на порушення травлення? Якщо дисфункція пов'язана зі зниженою кислотністю, введення до раціону невеликих порцій цього фрукта або його соку допоможе:

полегшити стан хворого;
зняти напади відрижки;
активізувати перетравлення їжі;
позбутися неприємних симптомів, пов'язаних із підвищеним газоутворенням та тяжкістю.

Косметологи та більшість жінок знає про користь лимона для шкіри обличчя. Фруктові кислоти активно очищають, омолоджують та підтягують шкірні покриви. Завдяки бактерицидній, протизапальній властивості лимона можна в короткий термін, не вдаючись до дорогих процедур впоратися з гнійними висипами, роздратуванням та іншими проявами акне.

Лимон при вагітності

Питанням: «Чи можна лимони при вагітності?» задається безліч жінок по всьому світу. З одного боку – це чудове джерело вітамінів. З іншого, будь-який продукт у меню вагітної має бути не тільки корисним, а й безпечним.

Корисні властивості лимона можуть бути потрібні і в період очікування дитини. Особливо, якщо жінка страждає від нападів нудоти та інших проявів токсикозу першої половини вагітності.

Фрукт захистить від застуди і зміцнить сили, але за всієї користі лимона шкоду у разі також не можна виключати. Чинником ризику для майбутньої мами може стати алергічна реакція на свіжу м'якоть цитрусу, а також його підвищену кислотність.

Чим ближчі пологи, тим сильніше дитина тіснить шлунок та інші органи травлення. Тому, якщо жінка страждає на підвищену кислотність, потрапляння в організм додаткової кількості кислоти обов'язково спровокує печію, біль та інші симптоми, що погіршують самопочуття майбутньої матері.

Крім цього, у період вагітності пристрасть до кислої їжі може негативно вплинути на стан зубної емалі.

Тому, хоч як корисні лимони, при вагітності до їх вживання слід поставитися максимально обережно. А включати його в меню краще після консультації з фахівцем, що лікує, і відповідного обстеження.

Протипоказання до вживання лимону

У складі м'якуша свіжого лимона виявляється маса біологічно активних речовин. Тут є вітаміни та мінеральні солі, органічні кислоти та інші сполуки, що впливають на людський організм. Але як це часто буває, кожна медаль має зворотний бік. Якщо фрукти включаються до раціону бездумно, без урахування особливостей організму та наявних медичних протипоказань, людина ризикує відчути не лише користь, а й шкоду від лимонів.

При яких захворюваннях не слід зловживати свіжими лимонами? До протипоказань належить:

гастрит з підвищеною кислотністю, коли потрапляння в травний тракт м'якоті лимона лише посилить картину;
виразкова хвороба всіх відділів кишечника та шлунка.

Як і інші цитрусові, лимон може викликати алергічні реакції, що супроводжуються свербінням та подразненням шкірних покривів, респіраторними явищами, головним болем, різьбою в очах. Якщо людина має схильність до харчової алергії, безмірне споживання свіжих фруктів і соку часто стає причиною серйозного нездужання.

Не варто давати лимон маленьким дітям. А також застосовувати косметологічні засоби на його основі, коли на шкірі є ерозії чи свіжі садна.

Лимон – це корисний фрукт, але максимальну користь від нього можна відчути лише при помірному, обґрунтованому вживанні.

Відео про дивовижні властивості лимона

У чому користь лимона, чи може він зашкодити? Калорійність та вітамінно-мінеральний склад. Як вибрати плоди та в яких стравах їх використовувати? Рецепти варення та лимонаду з лимона. Цікаві факти.

Лимон – це плід однойменного дерева роду Цитрус. Батьківщина рослини – Індія, Китай, тропічні острови Тихого океану. Примітно, що у дикому вигляді культура не зустрічається, а тому є теорія, за якою вона є спонтанно освіченим гібридом. Сьогодні лимон вирощується у всіх регіонах субтропічного клімату. Щорічний урожай складає близько 14 млн. тонн. Лідери експорту – Індія та Мексика. Плоди культури всім відомі і є фрукт овальної форми, звужений до обох кінців і невеликого розміру - близько 7 см в довжину і 5 см в діаметрі. Колір плода – яскраво-жовтий, аромат – виражено-цитрусовий, смак – кислий. У складі лимона міститься безліч корисних речовин, а тому він є найціннішим компонентом раціону. Втім, цей цитрус робить страви не тільки кориснішими, а й смачнішими. Його застосовують у приготуванні найрізноманітніших рецептів - супів, гарячих, салатів, десертів, алкогольних та безалкогольних напоїв, варення, джемом та ін.

Склад та калорійність лимона

На фото плоди лимона

Лимон – низькокалорійний фрукт з невеликим вмістом вуглеводів та цукру.

Калорійність лимона – 34 ккал на 100 г, з них:

Білки – 0,9 г;
Жири – 0,1 г;
Вуглеводи – 3 г;
Харчові волокна – 2 г;
Вода – 88 р.

При такій невеликій калорійності, фрукт, проте, має високу поживну цінність, у ньому містяться вітаміни, мінерали, корисні жирні кислоти.

Вітаміни на 100 г:

Вітамін А, РЕ – 2 мкг;
Бета каротин – 0,01 мг;
Вітамін В1 – 0,04
Вітамін B2, рибофлавін – 0,02 мг;
Вітамін B4, холін – 5,1 мг;
Вітамін B5, пантотенова кислота – 0,2 мг;
Вітамін B6, піридоксин – 0,06 мкг;
Вітамін В9, фолати – 9 мкг;
Вітамін С, аскорбінова кислота – 40 мг;
Вітамін Е, альфа-токоферол – 0,2 мг;
Вітамін РР, НЕ – 0,2 мг;
Ніацин – 0,1 мг.

Макроелементи на 100 г:

Калій – 163 мг;
Кальцій – 40 мг;
Кремній – 2 мг;
Магній – 12 мг;
Натрій – 11 мг;
Сірка – 10 мг;
Фосфор – 22 мг;
Хлор – 5 мг.

Мікроелементи на 100 г:

Алюміній – 44,6 мкг;
Бір – 175 мкг;
Ванадій – 4 мкг;
Залізо – 0,6 мг;
Йод – 0,1 мкг;
Кобальт – 1 мкг;
Марганець – 0,04 мг;
Мідь – 240 мкг;
Молібден – 1 мкг;
Нікель – 0,9 мкг;
Рубідій – 5,1 мкг;
Селен – 0,4 мкг;
Стронцій – 0,05 мкг;
Фтор – 10 мкг;
Хром – 0,2 мкг;
Цинк – 0,125 мг.
Цирконій – 0,03 мкг.

Вуглеводна частина лимона представлена простими цукрами – глюкозою, сахарозою, фруктозою. З 3 г вуглеводів кожен із перелічених видів цукру посідає 1 р.

Жирні кислоти на 100 г:

Насичені – 0,039 г;
Омега-3 – 0,026 г;
Омега-6 – 0,063 р.

Втім, фрукт лимон цінний не тільки і навіть не так вітамінно-мінеральним складом, скільки наявністю специфічних компонентів - органічних кислот (лимонна, яблучна), пектину, фітонцидів, флавоноїдів, ефірних олій та інших важливих для здоров'я біологічно активних компонентів.

Корисні властивості лимона

Користь лимона для чоловіків

Плід містить велику кількість вітаміну С – у 100 г м'якоті майже половина добової дози. Цей вітамін відіграє важливе значення у процесі синтезу колагену, що у свою чергу благотворно відбивається на суглобах. Здорові суглоби допомагають чоловікові займатися спортом та працювати фізично.

Відзначається позитивний вплив кислого фрукта на якість сперми. Вважається, що його введення до раціону підвищує ймовірність зачаття дитини, не тільки за рахунок поліпшення якості, а й за рахунок збільшення швидкості сперматозоїдів.

Також цитрус має властивість підвищувати рівень тестостерону та підтримувати його на здоровому рівні, а тому знижується ймовірність розвитку чоловічих хвороб, у тому числі раку яєчок.

Позитивний ефект дає вживання лимона при його використанні у комплексній терапії лікування атеросклеротичних та холестеринових бляшок. Продукт допомагає не тільки усунути небезпечні відкладення, але також зміцнити стінки судин, зробити їх еластичнішими та міцнішими.

Користь лимона для жінок

Продукт позитивно впливає на нервову систему, це важливо для жінок, оскільки вони більшою мірою, ніж чоловіки, схильні до зайвих переживань і стресу. Плід часто застосовують для лікування неврозів, невралгій, безсоння, дратівливості та ін.

Чудово працює лимон для схуднення. Він містить компоненти, які стимулюють вироблення шлункового соку та ферментів для нормального перетравлення. Отже, їжа засвоюється ефективніше, отже, краще насичує, і немає постійного бажання щось перекусити. Крім того, продукт має антисептичну дію, сприяє виведенню шлаків і токсинів, що також позитивно впливає на процес схуднення.

Цитрус позитивно впливає на засвоєння заліза та кальцію – двох дуже важливих компонентів для здоров'я жінок. Залізо береже від анемії, кальцій від остеопорозу: з першою проблемою часто стикаються дівчата, що менструюють, з другою, навпаки, ті, хто вже знаходиться в періоді клімаксу. Таким чином, якщо ви приймаєте той чи інший мінерал як біологічно активну добавку, не забудьте ввести в свій раціон лимон.

Чим ще корисний лимон для жінок, то це своєю антиоксидантною активністю. Здійснюючи протидію вільним радикалам, він перешкоджає ранньому старінню шкіри.

Важливо відзначити, що продукт прекрасної половини людства можна використовувати не тільки на кухні, а й у ванній, оскільки він є чудовою основою для різних косметичних засобів.

Користь лимона для дітей

Лимон для імунітету дітей просто незамінний. Він містить не лише вітамін С – найважливіший компонент, що зміцнює захисні сили організму, а й біофлавоноїди – елементи, які допомагають аскорбіновій кислоті засвоюватись. З огляду на те, що будь-які ліки для дітей, особливо маленьких, вкрай небажані, лимон, особливо у поєднанні з медом, перший засіб від застуд.

Користь лимона для вагітних

Вагітні жінки також повинні обов'язково використовувати кислий фрукт у своєму раціоні. В даному випадку особливо цінні антибактеріальні властивості лимона, за рахунок яких він надійно захищає сечостатеву систему від інфекцій різного генезу, які для майбутніх мам типові.

Звісно, для імунітету вагітних продукт не менш важливий, ніж для імунітету дітей. Майбутня мамане може собі дозволити захворіти – це неодмінно позначиться на плоді, але імунітет у неї знижений. З цією метою обов'язково варто їсти цитрус із профілактичною метою

Лимон здатний знімати набряки, боротися зі печією - типовими проблемами вагітних на пізніх термінах. Втім, і в першому триместрі він зайвим не буде, тому що дуже ефективний при токсикозі – кислий фрукт допомагає знімати нудоту.

Нарешті, слід зазначити, що плід добре розріджує кров, це знижує можливість розвитку варикозу, ризик якого при вагітності досить високий.

Протипоказання та шкода лимона

На жаль, незважаючи на всі корисні властивості, у деяких ситуаціях лимон краще не їсти, цей продукт містить безліч ефірних олій та інших активних компонентів, які зміцнюють здоровий організм, але негативно впливають за наявності тих чи інших захворювань.

Шкода лимон може завдати тим, хто:

Страждає на захворювання травної системи. Особливо небезпечно їсти плід при виразці шлунка або 12-палої кишки. При гастриті з підвищеною кислотністю не такий небезпечний, проте може спровокувати печію, болючі спазми.
Має слабку зубну емаль. Кислоти, які містяться у фрукті, вбивають хвороботворні бактерії ротової порожнини, але при цьому вони небезпечні для слабкої емалі.
Схильний до алергічних реакцій. Як і будь-який інший цитрус, лимон – алергенний продукт і часто може провокувати індивідуальну непереносимість.

Врахуйте, що також обережність при вживанні плода повинні дотримуватись вагітних та годуючих, у невеликих кількостях потрібно давати пробувати його дитині і за умови, якщо вона не молодша 3 років. При використанні продукту з лікувальною метою обов'язкова консультація з акушером-гінекологом або педіатром.

Зверніть увагу! Якщо у вас є те чи інше захворювання, яке передбачає лікувальну дієту, обов'язково уточніть у лікаря, чи можна вживати лимон.

Як правильно вибрати лимон?

Лимон на прилавках наших магазинів – досить популярний продукт. Ми звикли купувати плід, особливо не роздумуючи, проте грамотний вибір дозволяє вибрати фрукт із найбільш м'яким та приємним смаком.

Існує безліч сортів лимона, і залежно від сорту плоди різняться формою, гладкістю шкіри, відтінком шкірки, проте на смак усі вони приблизно однакові, хоча через неправильне зберігання плоди можуть стати надто гіркими.

Ось чому особливо важливо звертати увагу на зовнішній вигляд лимона:

Колір. Забарвлення має бути рівномірним, темні плями, сумнівні точки повинні бути відсутніми. Крім того, зверніть увагу, що колір повинен бути обов'язково жовтим, ніяких зелених відтінків. Присутність чорних крапок означає, що плід при зберіганні був переохолоджений, при цьому його смакові якості постраждали. Темні плями говорять про початок процесу гниття, а зелені ділянки – про недозрілість. Важливо сказати, що недозрілі плоди можна купувати, якщо не планується використовувати їх безпосередньо після покупки, фрукт за пару днів при кімнатній температурі добре дозріває.
Гладкість. Шкірка якісного плоду гладка, без западин, зморшкуватих і в'янучих ділянок.
Аромат. Стиглий плід випромінює легкий цитрусовий запах навіть крізь шкірку.
Пружність. При стисканні плода в руці він повинен залишатися пружним, але все-таки злегка протискати, у такому разі ми маємо справу зі стиглим, але не зіпсованим фруктом.
Вага. Плід повинен значно відчуватися в руці, легкий, швидше за все, буде не соковитий, а сухий.
Розмір. Не купуйте надто великих лимонів, у них менше вітаміну С.

Існує ще один цікавий тест на якість фрукта: якщо прикласти до нього суху серветку, на її поверхні можна побачити сліди ефірних олій, у такому разі можна бути впевненим, що плід вирощений без хімічної обробки. Втім, якщо слідів на серветці немає, це не говорить про те, що продукт неякісний, а свідчить про ненатуральні умови.

Також цікава тонкість – товщина шкіри плода. Трапляються цитруси з товстою і тонкою шкіркою, при цьому існує думка, що краще завжди вибирати останні. Однак, потрібно розуміти, що товста шкірка також має переваги: білий прошарок між м'якоттю і шкіркою в цьому випадку об'ємніший, а він має властивість накопичувати більша кількістькорисних речовин ніж м'якоть. Крім того, товста шкірка здатна краще зберігати соковитість та поживні компоненти. З іншого боку, плоди з тонкою шкірою - це, як правило, фрукти першого врожаю, а значить, їхня м'якоть корисніша за м'якоті товстих лимонів.

Таким чином, і ті, і інші лимони корисні, тому кінцевий вибір залежить від мети. Так, для додавання до страв відмінно підійде товстошкірий плід, а якщо ви зібралися робити сік лимона, тоді варто вибирати фрукти з тонкою шкірою.

Що стосується зберігання лимона, треба сказати, що він не псується досить довго. Ідеальне місце для зрілого фрукта – нижня полиця холодильника. Якщо плід потрібно зберігати, наприклад, на дачі, де холодильник відсутній, можна помістити його в холодну воду, або, попередньо обернувши папером, в чистий сухий пісок.

Якщо лимон вже розрізаний, продовжить йому оцет, цукор або сіль. Тим чи іншим компонентом необхідно обробити зрізаний край.

Як приготувати домашній лимонад?

Лимон не втрачає актуальність у будь-яку пору року - взимку і восени з ним можна приготувати пряний чай з імбиром, медом і спеціями, а влітку - смачний лимонад. І якщо з чаєм все не так цікаво – зробити його самостійно може кожен, то знати, як зробити лимонад із лимона, обов'язково слід.

Варто відразу сказати, що рецептів цього напою існує безліч. Однак для приготування класичного лимонаду потрібно лише три інгредієнти – лимон, вода та цукор.

Рецепт класичного лимонаду з лимону.

Лимони (3 штуки) наріжте, складіть у каструлю.
Засипте часточки фрукту цукром (1 кг) і залийте гарячою водою(2 л).
Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім одразу вимкніть вогонь.
Остудіть напій та подавайте з льодом.

У класичний напій з лимона можна додавати додаткові інгредієнти, проте їх важливо правильно підібрати - в ньому будуть відчуватися тільки компоненти з яскравим смаком, інші просто втратяться. Ідеально поєднувати лимонад з імбиром, м'ятою, базиліком, лавандою, шавлією та ін.

Декілька рецептів лимонаду з лимону:

Імбирний лимонад. У гарячій воді(1 склянку) розчиніть тростинний цукор (50 г), покладіть натертий корінь імбиру (50 г) і дайте сиропу настоятися близько 10 хвилин. Відіжміть сік з лимонів (4 штуки), змішайте з водою (7 склянок), перемішайте цю суміш із сиропом.
Цитрусовий напій з м'ятою. Залийте цілі лимони (2 штуки), лайми (2 штуки), апельсин (1 штука) окропом, потримайте хвилину. Витягніть, протріть серветкою, акуратно зніміть цедру, перекладіть у каструлю і тепер залийте окропом тільки її (1,5 л). Фрукти розріжте, відіжміть сік, додайте|добавляйте| в каструлю. Потім покладіть цукор (5 ст.л.), доведіть до кипіння і зніміть з вогню. У лимонад, що охолонув, додайте м'яту (1/2 пучка), попередньо злегка роздавлену у ступці і переставте його в холодильник або подавайте з льодом.
Лимонад із лавандою. Налийте в каструлю воду (500 мл), покладіть цукор (100 г) та сушену лаванду (2 ст.л.). Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменште на мінімум, варіть 5 хвилин. Зніміть з вогню та залиште на годину під закритою кришкою. Процідіть та додайте сік лимонів (3 штуки). Остудіть і подавайте з льодом.

Є й більш незвичайні рецепти лимонаду: у напій додають молоко, що згущує або кокосове, поєднують з ягодами, фруктовими соками, проте в цьому випадку його вже складно назвати лимонадом, швидше, виходить, просто напій з лимоном.

Як зробити варення з лимонів?

Варення з лимонів - ще одна фірмова страва, яку обов'язково варто приготувати з цього цитрусу. Воно має оригінальний багатогранний смак, в якому присутня і насолода, і кислинка, і гіркуватість. Варення з лимона - це і ліки, і найсмачніші самостійні ласощі, і прекрасна начинка для пирога.

Приготувати його, так само, як і лимонад, можна по-різному, але знову ж таки спочатку варто звернути увагу на класичний рецепт, і нам знову знадобляться лише цукор, вода і самі плоди.

Рецепт класичного варення з лимону.

Зріжте з лимонів (1 кг) цедру, опустіть їх на 15-20 хвилин в окріп, потім наріжте часточками і обов'язково видаліть всі кісточки, інакше варення вийде дуже гірким.
Налийте в каструлю воду (250 г), всипте цукор (500 г), уварюйте, доки не вийде густий сироп.
Покладіть у сироп часточки лимона, доведіть до кипіння, відразу вимкніть вогонь, остудіть.
Через кілька годин знову поставте на вогонь, проваріть 5 хвилин, таких «підходів» потрібно зробити 3-5, щоразу варення повністю охолоджуйте.

Класичне варення виходить солодко-кислим з легкою гіркуватістю, якщо ви хочете, щоб вона була виразнішою, залиште на лимонах цедру.

Часто лимонне варення готують у комбінації з іншими інгредієнтами, серед безлічі варіацій є як традиційні, так і незвичайні.

Щоб приготувати варення з лимонів із морквою, зваріть моркву (1 кг), очистіть, наріжте гарними смужками, покладіть у каструлю і посипте цукром (1 кг). Лимон (1 штука) очистіть від цедри, обдайте останню окропом і варіть близько години у підсолодженій воді. М'якуш наріжте тонкими кружальцями, покладіть його до моркви, туди ж додайте підготовлену цедру. Варіть, поки сироп не стане густим, а морква прозорою. Це варення – чудовий компроміс для тих, хто хоче отримати користь лимона, але не любить його виражений смак.

Для приготування варення з лимонів з кульбабами їх квітки (100 г) добре промийте, засипте цукром (6 ст.л.), додайте воду (2 ст.л.), нарізану м'якоть лимона (50 г). Залишіть разом на 20-30 хвилин, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, покладіть листя м'яти (на смак), проваріть 15 хвилин.

Лимон - відмінний консервант, так само, як і цукор, тому в комбінації ці два інгредієнти забезпечують варенню з цитрусу дуже великий термін придатності, проте краще з'їдати його свіжим, так користь буде максимальною.

Рецепти страв з лимоном

Лимон на кухні - продукт, насправді, універсальний, він не тільки чудово грає роль головного гравця - в лимонадах і варення, але й чудово справляється із завданням бути частиною складної страви. Цитрус добре доповнює і супи, і салати, гарячі страви, і, звичайно, десерти. Декілька рецептів страв з лимона різної категорії.

Основні страви з лимоном

Цитрус ідеально доповнить будь-яку рибну страву, проте також буде доречний і в приготуванні рецептів з м'яса, птиці, овочів:

. Куряче філе (1 кг) розріжте вздовж, якщо воно дуже товсте, можна розріжте вздовж на 3 частини. Наріжте м'ясо на тонкі смужки і обсмажте в маслі (50 мл) на сильному вогні. Приберіть курку і на тій самій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю-шалот (4 головки), часник (8 зубчиків), рожевий перець (5 г). Коли цибуля стане прозорою, поверніть курку, додайте сік лимона (2 штуки), рубану петрушку (4 ст.л.), натерту на дрібній тертці цедру (2 ч.л.), готуйте ще пару хвилин. Подавайте із запеченою картоплею та легким зеленим салатом.
Пряна картопля з оливками. Оливки (1/4 склянки) розімніть ножем. Картопля (400 г) наріжте крупно, додайте до неї оливки, оливкову олію (2 ст.л.), натерту цедру лимона (1 ч.л.), кумін (1/2 ч.л.), сіль (1/2) ч. л.), перець (1/4 ч. л.). Збризкайте лимонним соком (за смаком), добре все перемішайте. У сотейнику розігрійте воду (1 склянку) і доведіть до кипіння, перекладіть пряну картоплю в сотейник, варіть 10-15 хвилин із закритою кришкою, потім відкрийте кришку і випаруйте воду. Подавайте із зеленню та вершковим маслом.
Кальмари, смажені з лимоном. Кальмару (500 г) обробіть, промийте, наріжте кільцями, просушіть, потім злегка присипте борошном (3 ст.л.). Розігрійте оливкову олію, обсмажте кальмари протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. У процесі смаження додайте лимонний сік (з одного плоду), сіль, перець до смаку. Подавайте кальмарів гарячими з петрушкою (1 пучок).
Дорадо з лимоном. Рибу (1 штука) почистіть і звільніть від нутрощів. Лист фольги змастіть оливковою олією, покладіть на неї рибу, посоліть її і поперчіть, натріть оливковою олією. Візьміть лимон (1 штука), половину наріжте скибочками, з іншого вичавіть сік. Скибочки складете в черево рибі, туди ж покладете листя базиліка (з 1 пучка). Полийте рибу соком лимона, загорніть у фольгу та заберіть у духовку на 20-30 хвилин.

Салати та закуски з лимоном

Лимонний сік - невід'ємна частина оригінальних салатних заправок, поєднуючи його з тими чи іншими інгредієнтами, можна отримати величезне різноманіття смаків:

Салат із квасолею. Консервовану червону квасолю у власному соку (400 г) промийте. Червону цибулю (50 г) дрібно наріжте. Складіть у тарілки для подачі порваний руками зелений листовий салат (100 г), квасоля, цибуля, подрібнений часник (2 зубчики). Змішайте оливкову олію (50 мл), сік лимона (з 1 штуки), сирний сир (200 г), сіль та перець за смаком. Додайте заправку до основних компонентів, перемішайте та їжте через 5-10 хвилин.
Салат з грушею та овечим сиром. Промийте рукколу (150 г) у холодній воді, просушити. Груші (2 штуки) очистіть від шкірки, розріжте на четвертинки, приберіть насіння і перегородки, збризкайте соком лимона. Розігрійте сковороду, влийте сухе біле вино (150 мл), коли воно нагріється, покладете цукор (1 ч.л.), дайте вину наполовину випаруватися. Покладіть груші в сковороду, готуйте, доки вони не стануть м'якими. Наріжте сир (50 г) на тонкі пластинки. Рукколу розкладіть на порційні тарілки, зверху покладіть груші, кедрові горіхи (25 г). Приготуйте заправку: змішайте сік лимона (2 ч.л.), олію виноградну (2 с.л.), сіль, перець за смаком. Полийте салат, перемішайте і одразу їжте.
Мікс салатів із оригінальною заправкою. Червону цибулю (50 г) дрібно наріжте, грейпфрут (2 штуки) очистіть від плівок, наріжте м'якоть. Промийте та просушіть рукколу (200 г) та мангольд (200 г). Приготуйте заправку: в блендер складіть листя м'яти (50 г), влийте оливкову олію (50 мл), соус наршараб (10 мл), сік лимона (з 1 плода), додайте цукор (20 г), сіль, перець, збийте. Полийте цибулю і грейпфрут заправкою, залиште на 5-10 хвилин, потім перемішайте з салатним листям.
Теплий салат з кіноа. Відваріть крупу (1 склянку). Наріжте моркву (1 штука) соломкою, відправте в сковороду гасити. Через 5 хвилин додайте нарізані кубиками селера (2 стебла) і болгарський перець(1 штука). Ще через 5-10 хвилин покладіть сушений базилік до смаку, додайте кіноа, перемішайте. Потушкуйте ще хвилину, додайте сік лимона (з 1/3 штуки), сіль та перець до смаку. Подавайте салат із рубаною цибулею (1 пучок), оливковою олією та адигейським сиром (50 г), нарізаним кубиками.

Супи з лимоном

Легка кислинка лимона, загалом, прикрасить практично будь-який суп, ну, а в якихось рецептах, наприклад, класичному ямі, фрукт буде просто незамінний. Декілька цікавих перших страв з лимоном:

Фінський вершковий суп. У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію (3 ст.л.), згасіть цибулю (1 штука), коли вона стане м'якою, додайте воду (3 склянки) і лавровий лист (1 штука). Доведіть до кипіння, покладіть нарізану крупними кубиками картоплю (350 г), зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин. Додати кубики лосося (350 г), варити ще 5 хвилин. Влийте вершки (3/4 склянки). Змішайте крохмаль (1 ст.л.) з водою (1 ст.л.), додайте суміш у суп, варіть до загусання. Нарешті, покладіть вершкове масло|мастило| (1 ст.л.), додайте сік лимона за смаком, посоліть і поперчіть. Подавайте із зеленню.
Том ям. Розігрійте курячий бульйон (2 л) - можна замінити на воду, але смак вийде дещо інший. Додайте дрібно нарізаний корінь імбиру (30 г), листя лайма (4 штуки), лимонну траву (2 свіжі стебла і 2 ст.л. сухий), варіть 5 хвилин. Додайте перцеву пасту том ям (100 г), варіть ще 2 хвилини. Покладіть рибний соус (20 мл), цукор (50 г), креветки (500 г), нарізані пластинками печериці (200 г), дрібно нарізаний перець чилі (1 штука), влийте кокосове молоко (200 мл), доведіть до кипіння. Влийте сік лимона (з 2 плодів), додайте рубану кінзу (50 г), ще раз доведіть до кипіння і заберіть з вогню.
Сочевичний суп. Доведіть до кипіння воду (1 л) або бульйон, засипте червону сочевицю (150 г) – її потрібно промити заздалегідь. Наріжте дрібно цибулю (1 штука), натріть моркву (1 штука), обсмажте овочі. Коли вони стануть м'якими, всипте муку|борошно| (30 г) і готуйте ще пару хвилин. Перекладіть овочі в каструлю, коли сочевиця буде готова, додайте сіль, перець до смаку, сік лимона (2-3 ст.л.), влийте вершки (50 мл) і збийте блендером суп.

Десерти з лимоном

Простий лимонний кекс. Розітріть розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром, додайте|добавляйте| смаку. Тісто добре перемішайте. Окремо збийте білки (6 штук), обережно введіть їх у тісто. Форму змастіть олією, викладіть тісто, випікайте 30-50 хвилин при температурі 180оС. Подавайте з цукровою пудрою.
Пиріг з лимонним кремом. Розм'якшене вершкове масло (50 г) змішайте з цукром (50 г), додайте яйце (1 штука), борошно (200 г), перемішайте. Розподіліть тісто за формою - по дну та бортиками, приберіть у холодильник. Приготуйте крем: цедру лимона (з 1 штуки) натріть на тертці, із самих лимонів (2 штуки) відіжміть сік. Збийте яйця (2 штуки) з цукром (250 г), додайте цедру, крохмаль (30 г), розтоплене вершкове масло (50 г), сік лимона, збийте. Крем вилийте в тісто, випікайте 40 хвилин при температурі 180 о С. Різати і їсти його потрібно охолодженим, інакше начинка не триматиме форму.
Тістечко з яблуками та фініками. Яблука (3 штуки) очистіть від серцевини та шкірки, фініки (300 г) від кісточок, наріжте і ті, й інші дрібними кубиками. З лимона (1 штука) зніміть цедру, відіжміть сік. У сотейнику нагрійте сік, цедру, мед (3 ст.л.), корицю за смаком. Вимкніть вогонь і відразу покладіть фініки, потім через 5-10 хвилин яблука, олія виноградної кісточки(70 мл), вівсянку (1 склянку), борошно (100 г). Викладіть тісто у форму, запікайте 20-30 хвилин|мінути| при температурі 180 про С. Розріжте готовий пиріг на тістечка, прикрасьте горіхами.

З одного дерева можна за сезон зібрати близько 300 плодів, але є і дерева-рекордсмени, зараз рекорд складає 2500 плодів.

Термін життя лимонного дерева – 40 років, а його «зростання» – всього 5-7 метрів.

Лимонна кірка займає вагому частину фрукта, якщо вона товста, може становити 50% всієї ваги фрукта.

Якщо ви купили недозрілий лимон, а він потрібен вам терміново і стиглим, покладіть його на півхвилини в мікрохвильову піч.

У Середньовіччі цитрусом лікували зміїні укуси - вважали плід найсильнішою протиотрутою. Крім того, його сік використовували для дезінфекції. Ну і, звичайно, фрукт став справжньою панацеєю від епідемії цинги, першим рятувати своїх моряків від вітамінної недостатності за допомогою кислого цитрусу вигадав Джеймс Кук.

У Європі якийсь час лимони називали «індійськими яблуками», бо їх завіз Олександр Македонський після походу на Індію. До речі, в цьому регіоні дуже люблять такі оригінальні ласощі, як мариновані лимони.

В Іспанії плід вважався символом нерозділеного кохання, панянки найчастіше підносили його в подарунок настирливим і непотрібним залицяльникам.

Плід незамінний не тільки на кухні, а й у косметології, з нього роблять маски для обличчя, бальзами для волосся, що зміцнюють засоби для нігтів - як бачите, тут фрукт також універсальний, як і в приготуванні страв.

Дивіться відео про властивості лимона:

Лимон - дуже корисний продукт, який має бути у раціоні кожної людини. Звісно, за відсутності протипоказань до вживання. Цей цитрус не тільки насичує будь-яку страву вітамінами, а й підкреслює смак, робить його багатограннішим, цікавішим. Крім того, він абсолютно універсальний і підходить для приготування страв будь-якої категорії.

При згадці цього фрукта всі інстинктивно морщаться, та й як не скривитися – кислий смак лимона знайомий кожному з нас з дитинства, коли лимон був найкращим засобом від застуди та грипу. Найкращим, хоч і кислим. Однак перш ніж відмовлятися від цього кислого плоду на користь інших ліків, слід все ж таки звернути увагу на корисні властивості лимона, яких, запевняю вас, безліч!

Лимон відомий як лікарська рослина вже не одну тисячу років. У Стародавню Греціювважалося, що лимон – найкраща протиотрута від більшості отрут, у тому числі від отрут змій. Лікарі Стародавнього Китаю прописували своїм пацієнтам ліки із вмістом лимона, оскільки були впевнені, що цей плід допоможе загоїти будь-які рани, навіть найважчі, вилікує захворювання легень і позбавить цинги. Також лимон широко застосовувався для лікування захворювань серця, наприклад, прискорене серцебиття. У Росії в XIX столітті лимон застосовували при запаленнях рота, язика та дихальних шляхів. Ось такий непростий фрукт!

Склад лимона

Насамперед, до складу лимона входить багато лимонної кислоти, мінеральних солей і вітамінів - дуже важливих складових нормальної роботи будь-якого організму. З усіх вітамінів, що містяться в лимоні, слід виділити вітамін С, що сприяє нормалізації обміну речовин і підвищує імунітет. Однак пам'ятайте, що вміст вітаміну С у лимоні не такий високийЯк прийнято вважати в народі. Наприклад, в , і ще ряді інших рослин його більше в рази, ніж у лимоні. А кислого смаку цьому фрукту надає лимонна кислота, а зовсім не аскорбінова.

Лимон багатий вітамінами А, B, B1, B2, E, D та вітамін P, відомий також як цитрин і характерний тільки для цитрусових рослин.Крім того, в цитрусі присутні залізо, сірка, фосфор, марганець, магній, кобальт, натрій та інші мінерали. У лимоні містяться пектинові речовини, а також клітковина, необхідна для лікування захворювань кишечника. Однак один із головних факторів, що зумовлюють високу користь лимона – це вміст у фрукті лимонної кислоти, яка сприяє очищенню організму від шлаків, покращення діяльності травної системи, зору, кровообігу, підвищує імунітет та є незамінним засобом при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів. Всі корисні речовини концентруються, як і в більшості фруктів, в основному не в м'якоті, а в шкірці (у разі лимона – цедрі, верхньому шарі шкірки), що робить її найбільш цінною та корисною частиною всього фрукта. Лимонну цедру можна побачити у складі безлічі ліків найрізноманітнішого призначення. Корисний також і, проте пити його в чистому вигляді, без додавання цукру зможе не кожен через кислий смак.

Склад лимона на 100г

Основне:

Білки: 0.9 г
Жири: 0.1 г
Вуглеводи: 3.0 г
Моно- та дисахариди: 3.0 г
Органічні кислоти: 5.7 г
Харчові волокна: 2 г
Зола: 0.5 г
Вода: 87.8 г
Калорійність: 15.8 ккал

Вітаміни:

Вітамін A: 0.010 мг
Вітамін C: 40.0 мг
Вітамін E: 0.5 мг
Вітамін B1: 0.04 мг
Вітамін B2: 0.02 мг
Вітамін B3: 0.2 мг
Вітамін B6: 0.06 мг
Вітамін B9: 9.0 мкг
Вітамін PP(В3, В5): 0.1 мг

Мікро- та макроелементи:

Бір: 175.0 мкг
Залізо: 0.6 мг
Кальцій: 40.0 мг
Калій: 163.0 мг
Магній: 12.0 мг
Марганець: 40.0 мкг
Мідь: 240.0 мкг
Молібден: 1.0 мкг
Натрій: 11.0 мг
Сірка: 10.0 мг
Фтор: 10 мкг
Фосфор: 22.0 мг
Хлор: 5.0 мг
Цинк: 125.0 мкг

Корисні властивості лимона

Сучасна медицина використовує користь лимона. для профілактики та лікування захворювань, пов'язаних з надлишком або нестачею вітамінів С та Р,так як ці вітаміни мають значні протизапальні, антитоксичні, антисклеротичними властивостями і підвищують імунно-біологічні реакції організму. Дуже часто лікарі рекомендують лимони в їжу тим, хто щойно переніс операціюабо навпаки, готується до неї, оскільки під час хвороби, як ніколи, необхідно підтримати імунітет на високому рівні.

Привести повний списокзахворювань, при яких лимон є необхідними ліками неможливо, проте ми спробуємо розповісти про основні корисні властивості лимона. Отже, лимон допоможе вам при:

Застуді. Вітамін С, що міститься у всіх цитрусах, зміцнить імунітет, допоможе знизити температуру та заспокоїть запалене горло та легені, лимон також стимулює потовиділення, що допомагає значно знизити жар. Для профілактики простудних захворювань рекомендується тричі на день пити невелику кількість розбавленого теплою кип'яченою водою;
Інфекційні захворювання, у тому числі, захворювання горла.У цьому випадку рекомендується додавати лимон або лимонний сік у гарячі напої, наприклад, чай;
Захворювання травної системи.Наприклад, при печії, що супроводжується підвищеною кислотністю. Лимонна кислота, що міститься в лимоні, при попаданні в організм починає розщеплюватися на лужні компоненти, які сприяють зниженню кислотності.
Зубний біль.Вживання лимонного соку, розведеного водою, допоможе зміцнити зуби, знизить ризик карієсу, заспокоїть біль, що ниє, і допоможе зняти запалення ясен, яке часто стає причиною випадання зубів;
Проблеми зі шкірою.Тут лимон стане незамінним у всьому, починаючи від прищів і закінчуючи ранами та порізами. Речовини, що входять до складу лимона, мають антибактеріальні та загоювальні властивості, що дозволяє не допустити в ранки інфекції і сприяє їх скорішому загоєнню;
Проблеми із серцево-судинною системою та захворюваннях крові.Лимон - найкращий засібдля очищення крові;
Нудоті та запаморочення.Особливо корисний лимон вагітним жінкам, оскільки він допомагає позбутися найнеприємніших наслідків токсикозу;
Запори.

Корисні властивості лимона також широко використовуються і в народної медицини. Лимони у свіжому чи переробленому вигляді (варення, соки, сиропи, джеми, настоянки) використовуються при хворобах печінки, шлунка, при м'язових та суглобових болях, при кровотечах. Лимон у різних видахтакож часто прописують пацієнтам, хворим на туберкульоз і навіть рак. Вважається, що періодичне вживання лимонного соку сприяє зниженню ризику захворювання на рак.

Крім того, лимон часто додають в чай або їжу, і це робиться не просто так. Речовини, що містяться в цьому цитрусі, сприяє пробудженню і підвищенню апетиту, який часто відсутній у хворих людей або у маленьких дітей. Якщо ваша дитина мало їсть, дайте їй буквально 100 мл настоянки з лимонної цедри, і вона почне їсти, як богатир!

Протипоказання лимонів

До складу лимона входить безліч корисних вітамінів і кислот, що мають сильну дію на організм, тому бездумне вживання цього цитрусу в їжу може загрожувати деякими наслідками. Ні для кого не секрет, що лимон, як і інші цитруси, може стати причиною алергічної реакції, вина тому - високий вміст лимонної кислоти. Перш ніж використовувати лимон в їжу або косметичні цілі, перевірте, чи немає у вас алергії на цитруси!

Також варто обережно підходити до використання лимона при лікуванні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.

Ось ви й познайомилися з основними корисними властивостями лимона, основними, але не всіма! Лимон можна сміливо назвати одним із найкорисніших фруктів у світі, тому що майже не існує захворювань, при яких він би не допомагав. Все це разом з лишком компенсує його кислий смак, до того ж, хто казав, що ліки мають бути смачними? Якщо ви хочете завжди бути здоровими та міцними, радимо вам запастися лимонами, головне пам'ятати, що до вживання будь-яких ліків, навіть натуральних, не слід підходити бездумно. Проконсультуйтеся з лікарем, якщо він не знайде жодних протипоказань, можете сміливо включати лимони у ваш повсякденний раціон. Хто знає, може, згодом, вам навіть сподобається їхній кислий смак!

Ботанічна характеристика лимона

Це невисоке вічнозелене деревце відноситься до сімейства рутових і, звичайно, до роду цитрусових. Листя лимона коротке, знаходиться на коротких черешках. Коренева система лимона відрізняється від інших цитрусових: вона складається з «павутини» кореневих нащадків, завдяки якій ця рослина отримує всі поживні речовини та воду із землі. Білі квітки лимона дуже великі і мають дуже приємний аромат. Вони самі запилюються. Бувають квіти-пустоцвіти (у них немає маточка) - такі собі дефекти рослини. Плід лимона – овальний, насіннєвий, світло-жовтого кольору, має загострену верхівку. М'якуш плоду дуже соковитий і кислий на смак. Насіння, що знаходиться всередині плода, загострене з одного боку. Цвітіння лимона починається в травні, у цей період воно рясна. А ось влітку та восени лимон цвіте слабо. Є сорти лимона, що цвітуть весь рік.

Батьківщиною лимона є Південно-Східна Азія. Плід із дивовижними властивостями відомий усьому світу. Його корисні якості використовуються людьми протягом багатьох століть. Сьогодні цей ароматний плід є компонентом косметичних та парфумерних засобів. Чай з лимоном допомагає позбавлятися нудоти, очищає, тонізує роботу шлунково-кишкового тракту. Він зміцнює шлунок та виганяє глистів. Лимон багатий сонячною енергією, його запах і смак – цілющі фактори, які люди приймають в дар від природи. Показано лимон при атеросклерозі, ревматизмі, при застудних захворюваннях. Неймовірно корисний фрукт у разі порушення діяльності серцево-судинної системи. Його дії – протизапальна, вітрогінна, гіпотензивна.

Шкірка плодів і листя цієї вічнозеленої рослини – джерело отримання ефірної олії, у складі якої є цитраль, альфа-лимонен та терпен. Аромат олії лимона знімає розумову та фізичну напругу та втому. Щоденне додавання шматочків м'якоті або соку у воду зміцнює імунну систему та дозволяє уберегтися від сезонних застудних захворювань. Лимон виявляє бактерицидні властивості, сприяє активації лейкоцитів у системі захисту організму. Рутин і біофлавін, що містяться в лимоні, виліковують судини, роблячи їх еластичними, усуваючи крихкість та зайву проникаючу здатність.

Ефірна олія лимона

Ефірне масло лимона одержують методом холодного пресування зовнішньої частини навколоплідника рослини. Так як зелені плоди дають мало олії, то для цього потрібно використовувати тільки стиглі лимони. З 60-70 кг плодів лимона виходить лише 1 кг ефірної олії. Це масло світло-жовтого кольору, буває із зеленуватим відтінком, і не дивно, що воно пахне лимоном. Олія лимона застосовується з метою покращення запаху та смаку лікарських препаратів.

Ефірна олія лимона має бактерицидну, протилихоманкову, тонізуючу і в'яжучу властивість. Олія лимона покращує імунну систему людини, є дезінфікуючим засобом, тому його застосовують при застудах, лихоманці та різних ротових інфекціях. Олія лимона допомагає від ластовиння, покращує стан нігтів, позбавляє лупи на голові і робить блискучими.

Корисні властивості лимона

У лимоні міститься безліч корисних людиніречовин, тому і застосовують його за багатьох захворювань. Одне із застосувань лимона – використання його вітамінних властивостей, які допомагають при цингу. Лимон - відмінний профілактичний засіб. Його застосовують при авітамінозах, . У лимоні міститься багато лимонної кислоти, води та цілий набір корисних вітамінів. Лимон має кровоспинну властивість, тому його використовують при кровотечах з носа, шлунка і навіть кровотечі з . Лимон застосовується як жарознижувальний та тонізуючий засіб при , пневмонії, хворобі Боткіна та інших інфекційних хворобах.

Сік або м'якоть цього плода має чудову спрагу дії. Сік лимона допомагає при запаленнях у ротовій порожнині та горлі, наприклад, при . Крім того, сік стане добрим помічником при обмороженні.

Застосування лимона

Лимон є природним джерелом таких вітамінів як С, Р, В1 та В2, Д. Лимон – антиоксидант природного походження, він збуджує весь організм, а завдяки ефірним масламзахищає його від .

Настій лимона має загальнозміцнюючу властивість. Лимон стимулює серцеву діяльність, лікує центральну нервову систему, допомагає при гіпотонії та неврастенні. Сироп лимона має протиглистову дію. Зовнішньо застосовують розчин соку з водою при полосканні ротової порожнини при запальних процесах. Також сік лимона застосовується при і грибкових хворобах у вигляді примочок.

Соком лимона можна загоити тріщини на шкірі, зменшити ламкість нігтів. Цедра лимона з медом допомагає покращити процеси травлення. Лимон рекомендують вживати вагітним жінкам та людям з діагнозом «жовтуха».

Лимон використовують у народній медицині як додатковий засіб при хворобах печінки, набряках, ревматизмі та гастриті з низькою кислотністю.

Рецепти з лимоном

Ліки від глистів.Потрібно взяти лимон, зняти з нього шкірку та подрібнити її. До цієї маси додайте насіння та м'якоть лимона. Залийте всі 1 склянкою окропу. Туди додайте чайну ложку меду і залиште на 2 години настоюватися. Після того як процідити готові ліки, його можна застосовувати перед сном як глистогінний засіб.

Лимон від ревматизму.Ці ліки готувати нескладно. Для нього беруть 4 лимони та 3 головки часнику, заливають все 1 літром окропу і настоюють 24 години. Процідивши готові ліки, його потрібно приймати по 50 г до їжі тричі на день.

Маска для обличчя із сухою шкірою з лимона.Необхідно взяти 1 чайну ложку соку лимона та змішати її з 1 чайною ложкою меду. У цю масу додаємо 1 столову ложку готової та ще теплої вівсяної каші. Маску, що вийшла, наносять на обличчя, тримають 10 хвилин і після цього змивають теплою водою.

Олія лимона при застуді чи грипі.Для його приготування потрібно взяти один лимон із цедрою та ошпарити його окропом. Далі пропускаємо лимон через м'ясорубку і додаємо до нього 100 г розм'якшеного. вершкового маслаз 1 столовою ложкою меду. Все добре перемішуємо та вживаємо замість вершкового масла для бутербродів. У зимовий час потрібно їсти таку олію не менше 6 разів на день, попередньо намазавши їм шматок чорного хліба.

Лимон при ангіні.Візьміть четвертинку лимона і відіжміть сік. З'єднайте його з 150 мл води і полощіть цим розчином горло через кожну годину протягом двох днів. Цей розчин знищує мікроби та прибирає запалення.

Сік при бронхіті.Потрібно змішати сік, вичавлений із трьох лимонів, з 50 грамами натертого на тертці хрону. Готовий сік приймають по 1 чайній ложці кілька разів на день. Ліки не можна запивати чи заїдати.

Ліки при стенокардії.Візьмемо 1 лимон і вичавимо з нього сік, до нього додамо сік із двох листків алое та півкілограма меду. Все слід перекласти в посуд та поставити в холодильник на тиждень. Приймати ліки потрібно за 1 годину до їди по 1 столовій ложці тричі на день.

Настій при гіпертонії.Готується він так: потрібно взяти 3 лимони та 5 головок часнику і все укласти в трилітрову сулію, а потім залити водою догори. Як тільки суміш випливе на поверхню води, потрібно почекати дві доби, і коли суміш осяде на дно, настій готовий. Приймають настій по 100 мл уранці.

Вода з лимоном

Користь води з лимономвже давно доведена на практиці, при регулярному вживанні вона знімає, знижує артеріальне, робить ефективним лікуванняхвороб нирок.

Вода з лимоном сприяє виведенню токсинів з організму, що сприятливо позначається на загальному стані та зовнішньому вигляді.

Вода з лимоном натщесерцеособливо корисна: вона активізує роботу травного тракту.

Вода з медом та лимономвважається вітамінізованим напоєм, що насичує організм вітаміном С та мікроелементами. У 100 г лимона міститься 40 мг вітаміну С, чашка води з лимонним соком усуває біль у горлі.

Полоскання горла сумішшю, що складається із соку половини лимона, чайної ложки великої солі та склянки води, сприяють швидкому одужанню від ангіни. Зеленувато-жовті плоди містять органічні кислоти, цукри, азотисті речовини, солі калію, мідь, вітаміни A, B1, B2, С, фітонциди. Наявність вітаміну Р сприяє профілактиці та лікуванню набряку мозку, ламкості капілярів, болю в ногах. Застосування лимона як харчового продукту допоможе нормалізувати роботу нервової системи, позбавить стомлюваності, загальної слабкості.

При розширенні вен, геморої, трофічних виразках також показано лимон. Він є ефективним засобом у боротьбі з різними вірусами. Чудовий продукт здатний знищувати до 20 різновидів мікробів, його речовини дієві при дизентерії, паратифі, холері, менінгококу, цингу, жовтяниці, водянці. Лимон призначають при нирковокам'яній хворобі, туберкульозі легень, катарі шлунка, подагрі, люмбаго. Природа подарувала нам чудовий розчинник, допомагаючи видаленню всього зайвого з організму. Також лимон сприяє відновленню тканин органів.

Цей фрукт підходить людям будь-якого віку та є відмінним засобом проти гнильних процесів.

Лимон для схуднення

Люди, які страждають на ожиріння, можуть використовувати лимон без сумнівів. Приготовлений з вечора настій із двох чайних ложок сухої ромашки та кількох кружечків лимона потрібно випити вранці на голодний шлунок. Можна просто взяти за правило щодня після пробудження випивати склянку напою, куди входить

Вода з лимоном для схуднення- Найпрекрасніший спосіб. Гладкі, погано почуваються люди, у яких з'являється задишка і старіє тіло, можуть допомогти собі, вживаючи за схемою суміш часнику та лимонного соку.

Рецепт лимона та часнику:подрібнений часник (400 г) і сік з 24 лимонів необхідно змішати в банці з широким горлом, зав'язати марлею і настояти протягом 24 днів. Приймати засіб слід лише перед сном – по 1 чайній ложці суміші зі склянкою води.

Лікувальний лимон чудово поєднується з імбиром. Корисні речовини лікувального кореня та цитрусу забезпечують швидке одужання при багатьох нездужаннях.

Чай з імбиром та лимоном

Чай з імбиром і лимоном готується дуже просто: інгредієнти, нарізані на шматочки, заливаються окропом і нудьгують на повільному вогні 5 хвилин. Пити такий відвар потрібно дрібними ковтками. Він корисний за перших ознак застуди.

Часник + мед + лимон

Часник, мед і лимон – чудово поєднані інгредієнти чудодійного зілля, справжнього еліксиру молодості. Цей лікувальний засіб найкраще готувати восени, коли у часнику велика концентрація корисних речовин.

Рецепт еліксиру: 6 великих лимонів необхідно подрібнити, з'єднати з 4 головками часнику та 350–400 г меду, наповнити сумішшю пляшку з темного скла, зав'язати марлею та настояти в темному місці 10 днів, після чого процідити та приймати вранці за 15 хв. до їди по 1 столовій ложці, розведеної у склянці води, а у вечірні години – після вечері.

Стане в нагоді домашній аптечціще один заспокійливий засіб.

Настоянка лимонної кірки: подрібнену кірку лимона слід залити горілкою у співвідношенні 1:10 та приймати по кілька крапель.

При головному болю допомагають компреси з лимонним соком або прикладені до чола та скронь шматочки соковитої м'якоті.

Протипоказання до вживання лимону

Безсумнівно, лимон має безліч корисних властивостей і речовин, але й протипоказання до нього є. Наприклад, лимон необхідно використовувати в помірних кількостях, тому що якщо його вживати в надмірній кількості, то він порушить зубну емаль. Багато людей після тривалого вживання лимона скаржаться на загострення чутливості до гарячої та холодної води.

Людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, із запаленням шлунка (гастрити) та дванадцятипалої кишки потрібно бути обережними з вживанням лимона. Він може підвищити кислотність, викликати болі, спазми і навіть блювоту.

Також у деяких людей на лимон може з'явитись, саме з цієї причини дітям раннього віку його потрібно давати маленькими порціями, стежачи за станом дитини.

Освіта:Диплом РДМУ ім. Н. І. Пирогова за спеціальністю «Лікувальна справа» (2004 р.). Ординатура у Московському державному медико-стоматологічному університеті, диплом за спеціальністю «Ендокринологія» (2006).

Сподобалася стаття? Поділіться їй

Роздрукувати статтю