Диета и питание при гастрите: разрешенные и запрещенные продукты. Пшеничный хлеб и сухари

Гастрит в настоящее время не является уже редким заболеванием. С этим недугом приходится сталкиваться каждому второму человеку. Гастрит, особенно вне стадии обострения, сопровождается такими симптомами, как незначительный дискомфорт в желудке, тошнота и отрыжка, которым пациенты часто не придают значения и привыкают жить с этими ощущениями. При своевременном обращении к врачу больные узнают о важности соблюдения диеты и получают рекомендации, что можно есть при гастрите, а какие продукты следует исключить из рациона хотя бы до полного выздоровления.

Гастрит: общие понятия

Воспаление слизистой оболочки желудка характерно для такого заболевания, как гастрит. При этой патологии в системе пищеварения нарушается процесс переработки и расщепления употребляемых продуктов питания, а пациент начинает ощущать слабость и общее недомогание.

Формы гастрита:

Острая форма (сопровождается не только дискомфортом после трапезы, но и интенсивной болью);
Хроническая форма (симптомы заболевания не ярко-выраженные). Человек в редких случаях обращается к специалисту за помощью своевременно.

Виды гастрита:

С повышенной кислотностью;
С пониженной кислотностью.

Симптомы при повышенном значении кислотности:

Приступы тошноты (рвоты);
Болезненные ощущения в области солнечного сплетения, которые самоустраняются после приема пищи;
Частые нарушения стула (выраженная диарея);
Изжога;
Отрыжка.

Симптомы при пониженном уровне кислотности:

Отрыжка (преимущественно тухлым запахом);
Неприятный привкус;
Тяжесть после трапезы в желудке;
Урчание;
Утренние приступы тошноты;
Отсутствие регулярной дефекации;
Неприятный запах из полости рта.

Основу терапии гастрита составляют не только фармацевтические препараты, но и диета. Только правильно составленный и сбалансированный рацион позволяет уменьшить неприятные проявления заболевания и способствует скорейшему выздоровлению.

Основы рациона при гастрите

Особенностью питания людей с выявленным гастритом является организация соответствующего рациона, в котором преобладает только разрешенная к употреблению пища и исключаются вредные продукты-раздражители.

Общие правила питания:

Дробное питание. Оно предполагает организацию пятикратного перекуса в течение дня, которое должно быть представлено блюдами с небольшими порциями.
Исключение из рациона запрещенных при болезни продуктов.
Составление меню на основе допустимых к употреблению при гастрите продуктов.
Запрет на одновременный прием жидкой и плотной пищи. Например, после утренней каши чай следует выпивать не сразу, а только спустя 1,5 часа.
Не комбинировать между собой продукты, обогащенные белками, с углеводсодержащей пищей. Например, не стоит одновременно есть картофель и мясо.
Не употреблять минимум 2 месяца с начала обострения гастрита изюм и чернослив.
На период лечения следует отказаться от жиров, так как они трудно расщепляются и длительное время находятся в желудке. Продолжительный период пребывания пищи увеличивает количество выделяемой соляной кислоты.
Исключить, хотя бы временно, продукты с грубой клетчаткой.

Приоритет среди всех блюд по полезности отдается кашам. Большинство круп подходят для организации питания больным с различными расстройствами пищеварительной системы. Единственное, что необходимо помнить при выборе каш, что не все они одинаковы полезны.

Предпочтение следует отдавать овсяной крупе, рисовой каше, гречневой. Крупы должны быть разваренными, поэтому готовить их необходимо немного дольше, чем обычно. В процессе варки разрешено добавлять немного молока, предварительно разведенного кипяченой водой. Каши быстрого приготовления, которые продаются в любых гипермаркетах, при гастрите не подойдут и могут только ухудшить состояние пациента. Употреблять манную кашу при заболевании не рекомендуется, поскольку она довольно калорийная.

Хорошей альтернативой кашам могут стать вареные яйца (желательно всмятку). Их можно употреблять при любой из форм гастрита, включая стадию обострения.

Лучшим блюдом на обед является суп, который сварен только не на мясном крепком бульоне. Идеальной пищей для больных с гастритом будут супы вегетарианские с добавлением круп. В качестве добавки к жидкому блюду можно использовать домашние сухарики, а также вчерашний хлеб, но не ржаной.

На второе блюдо подойдет отварная грудка курицы, которая при правильном приготовлении может оказаться вкусной и очень сочной. Альтернативой ей являются любые сорта нежирного мяса, запеченные или тушеные в духовке или мультиварке. Блюда из фарша легче перевариваются, поэтому их рекомендуется чаще включать в рацион.

В качестве гарнира отлично подходит вареный или запеченный картофель, пюре из него или каши. Добавлять различные специи в процессе приготовления блюд запрещено, включая даже черный молотый перец. Мясо можно заменить рыбой (тоже нежирного сорта): хек, минтай, треска.

Все блюда должны быть теплыми, поскольку горячая или слишком холодная пища запрещена.

Что при гастрите можно есть из молочных продуктов?

В зависимости от формы заболевания некоторые молочные блюда можно употреблять при гастрите. Если пациент страдает заболеванием с повышенным уровнем кислотности, то запрета на молоко не будет. Его даже рекомендуется пить несколько раз в сутки, а также добавлять в чай. Молоко можно заменить простоквашей, творогом или йогуртом. Кефир в таких случаях не стоит употреблять из-за возможного усугубления ситуации. Только лишь по согласованию с лучащим врачом допускается его включение в рацион, но и то в ограниченных количествах.

Рекомендуемым продуктом при гастрите является творог, из которого можно приготовить большое количество вкусных блюд: ленивые вареники, пудинги, суфле, запеканку, сырники. Главное, чтобы в процессе изготовления не применялся режим жарки, его следует заменить на запекание или варку.

Диета при гастрите, при котором понижена кислотность, исключает употребление молока в чистом виде, его следует добавлять только в другие блюда, например, каши. Кефир или йогурт можно пить в неограниченных количествах.

Фрукты и овощи при гастрите: что можно есть?

Форма гастрита определяет список разрешенных овощных и фруктовых изделий, включая и свежие плоды.

Тыквенный суп, пюре, суфле, напитки из этого овоща.
Бананы. Они содержат клетчатку в большом количестве и полезные вещества, способствующие обволакиванию желудочных стенок от пагубного влияния соляной кислоты.
Яблоки показаны при любой форме заболевания. Единственной рекомендацией является употребление кислых плодов при гипоацидном гастрите, а сладких яблок – при гиперацидном.
Свекла. Ее можно подавать на стол в любом виде.
Картофель. Он составляет основу рациона, незначительно влияя на изменение уровня соляной кислоты.
Клубника. Ягоды способствуют улучшению вещественного обмена, снятию воспаления и защите стенок желудка от новых повреждений.
Свежий чеснок (разрешен только в очень небольших количествах), так как может провоцировать возникновение болей.
Морковь. Овощ нужно добавлять во все жидкие блюда, а также употреблять в форме пюре.
Груши. Эти фрукты очень полезны и помогают избавляться организму от вредных токсинов.
Кабачки.
Цветная капуста (не белокочанная).
Помидоры вне стадии обострения.
Арбузы.

Напитки

При гастрите можно употреблять не все напитки.

Разрешенные:

Разбавленные водой покупные соки, а также приготовленные самостоятельно из сладких плодов.
Соки из черешни, яблок, груш, томатов, ананаса.
Соки, полученные из свежей капусты или картофеля. Они оказывают дополнительное лечебное воздействие, способствуя восстановлению слизистой.
Очищенная вода.
Кисель.
Отвар шиповника.
Зеленый чай, изготовленный из сырья только высшего сорта. В противном случае имеющиеся различные примеси способны ухудшить течение болезни.
Минеральная вода после предварительной консультации с врачом.

Разрешенные продукты при обострении гастрита

В период обострения заболевания рацион пациента должен быть составлен с учетом разрешенных продуктов.

К ним относятся:

Сухари (из белого хлеба).
Супы с протертыми крупами.
Котлеты, фрикадельки, мясо или рыба (приготовленные на пару или отварные).
Молочные каши (из протертых круп).
Яйца, приготовленные всмятку, омлеты на пару.
Кисель, ягодные соки, а также фруктовые напитки.
Мед (при отсутствии сахарного диабета).
Сливки, в чистом виде молоко.
Творог, запеканки из него.
Чай с молоком.
Напиток из шиповника.

Пища должна быть обогащена белками, которые являются строительным материалом для восстановления поврежденных клеток желудка. Отсутствие страха перед экспериментами в поисках новых блюд позволяет получить не только полезную пищу, но и вкусную.

Запрещенные продукты при обострении гастрита

В список продуктов-исключений включены следующие изделия и блюда:

Маринады.
Различные соленья.
Приправы.
Жареная пища.
Кисломолочные изделия.
Черный хлеб.
Кофейные напитки.
Соль пищевая.
Алкогольная продукция.

Важно понимать, что список продуктов для организации рациона при гастрите у конкретного пациента может отличаться по составу и содержанию из-за имеющихся сопутствующих эндокринных заболеваний, патологий отделов кишечника, поджелудочной железы, а также желчного пузыря. Длительность диетотерапии определяется только специалистом, исходя из особенностей и течения гастрита.

Правильное питание - залог здоровья на долгие годы. Но как же сложно даётся соблюдение диеты среднестатистическому человеку! Отсутствие времени, частые застолья, перекусы - все это приводит к возникновению такой болезни, как гастрит. Лечение этого неприятного заболевания заключается все в том же соблюдении диеты и отказе от вредных продуктов. Только какие продукты станут помощниками на пути к выздоровлению, а какие, наоборот, приведут к ухудшению самочувствия больного?

Принципы правильно питания при гастрите

Гастрит - это заболевание желудка. Даже поверхностный гастрит в стадии обострения может стать причиной таких неприятных симптомов, как тяжесть и отрыжка. Лечение болезни всегда должно начинаться с изменения режима питания. Для составления правильного меню необходимо знать форму заболевания. Это может быть: гастрит с пониженной кислотностью, с повышенной кислотностью, эрозивный, антральный, хронический, вялотекущий и так далее.

Пониженная кислотность

Пониженная кислотность пищеварительного органа подразумевает недостаточное выделение кислоты, а значит и некачественное переваривание пищи. По этой причине составлять меню нужно так, чтобы еда, с одной стороны, стимулировала выделение сока для переваривания, а, с другой стороны, не раздражала организм.

Принципами питания в такой ситуации должны стать:

Отказ от жирной и жареной пищи.
Еда не должна быть грубой, поэтому избегайте обилия клетчатки.
Тщательно пережевывайте пищу.

В основной рацион должны войти такие продукты:

Мясо только постных сортов: кролик, говядина, индейка.
Овощи не должны оказывать раздражающего эффекта на стенки желудка.
Из фруктов можно оставить в рационе яблоки и груши. Употреблять их нужно либо срезая кожуру, либо запеченными в духовке или микроволновке.
Кисломолочные продукты оказывают положительное воздействие на пищеварени, но при гастрите придется отказаться от молока.

Повышенная кислотность желудка

Заболевание характеризуется образованием излишнего количества желудочного сока. Пищу нужно подбирать учитывая эту особенность. Они не должны провоцировать повышение желудочного сока.

Основы питания:

Средняя температура еды.
Пища не должны быть грубой. Обилие клетчатки будет негативно сказываться на состоянии больного.
Отсутствие раздражающих добавок и химических соединений. Газировка, кофе, алкоголь должны быть исключены из рациона.

Основные продукты:

Мясо только постных сортов: курица без кожи, индейка, говядина, кролик.
Из яиц оставляйте только белки.
Из рыбы и морепродуктов: креветки, крабы.
Крупы: овсяная и гречневая.
Из фруктов и овощей рекомендованы: салат, шпинат, зелень, тыква, кабачки, горошек, свекла, помидоры, морковь, ягоды и любые мягкие фрукты.

Эрозивный гастрит

Лечение эрозии желудка всегда производится в условиях стационара и под присмотром лечащего врача и медицинского персонала. В комплекс восстанавливающих процедур обязательно включаются лекарственные препараты, а также соблюдение определенного режима питания.

Основные принципы диеты при гастрите в стадии обострения и при наличии эрозии:

Дробное питание, причем кушать надо небольшими порциями, чтобы не раздражать и без того больной организм.
Откажитесь от жирной и жареной еды.
Облегченная пища. Еду нужно отваривать или готовить на пару.
Жидкая или мягкая пища. После приготовления хорошо взбивать блюдо блендером.
Еда должна быть средней температуры.
Исключите острые и маринованные продукты.
Кофе и становятся под запретом.
Ограничьте себя в сладостях и выпечке.

Диета при эрозивном гастрите в стадии обострения должна включать:

Слизистые каши.
Неконцентрированные супы.
Постное мясо: говядина, телятина, индейка, курица.
Рыба: треска, щука, хек.
Напитки: отвары из сухофруктов, не очень крепкий чай, кисель.

Атрофический гастрит

Острые состояния атрофического гастрита лечатся под наблюдением врача и с учетом всех особенностей течения заболевания. Основная задача правильного питания при данном заболевании состоит в защите организма от внешних пищевых раздражителей.

Основные принципы:

Мягкая или протертая пища (можно взбивать блендером).
Умеренное дробное питание. Нельзя допускать переедания.
Средняя температура готовых блюд.
Запрещается употребление жирных и жареных блюд.
Пищу обязательно запекать, варить или готовить на пару.

Диета при гастрите в стадии обострения должна исключать такие продукты:

Острые, консервированные и маринованные продукты.
Газировка и алкоголь.
Соусы.
Наваристые бульоны.
Умеренное употребление сладостей и выпечки.

Постное протертое мясо, фарш.
Постные сорта рыбы.
Слизевые каши.
Кисломолочные продукты, такие как простокваша, кефир, ряженка, творог.
Сладкие фрукты.
Из сладкого разрешается: мармелад, варенье, мед.
Напитки: чай, какао, отвары из сухофруктов, морсы и сладкие соки.
Вчерашний хлеб, сухари.
Растительное масло.
Макароны.
Сливочное масло и отварные всмятку яйца.

Антральный и гиперпластический гастрит

При обоих заболеваниях необходима лечебная диета, чтобы снизить нагрузку на организм.

Легкие нежирные супы.
Протертые слизевые каши. Крупы подходят: манка, рис, гречка, овсянка.
Из овощей предпочтительны: картофель, цветная капуста, брокколи, свекла, морковь.
Из кисломолочных продуктов: творог, кефир.
Напитки: некрепкий чай, отвары сухофруктов, компоты, кисель.
Многоразовое питание небольшими порциями.

Геморрагический гастрит

Диета при гастрите в стадии обострения имеет очень большую роль. Основа лечения при данном заболевании - это правильно составленное меню. В лечебных учреждениях при обострении болезни прописывается строгое соблюдение диеты №1. Она подразумевает под собой:

Отказ от острой, жирной и жареной пищи.
Предпочтение отдается мягкой и протертой еде.
Запрещаются маринованные продукты и пересоленные.
Блюда готовятся либо на пару, либо запекаются.
Из круп разрешается: гречка, овсяная, рисовая.
Постное мясо.
Молочные продукты: кефир, творог, йогурт.
Питание многоразовое, небольшими порциями.

Рефлюкс-гастрит

Проявление гастрита именно в такой форме достаточно частое явление. Болезнь характеризуется такими симптомами, как отрыжка, изжога, Первым этапом к лечебной диете должно стать заведение блокнота. В нем нужно указывать продукты, съеденные в течение дня и реакцию на каждое блюдо.

Диета при рефлюкс-гастрите в стадии обострения подразумевает следующие правила:

Дробное питание. Оно снизит нагрузку на организм, а небольшие порции будут способствовать умеренной выработке желчи.
Напитки можно употреблять только через час после трапезы и за час до. Во время еды питье категорически запрещено.
Употребляйте еду средней температуры.
Постарайтесь питаться в определенное время.
Откажитесь от употребления, таких раздражающих желудок добавок, как чеснок и лук.
Шоколад, мед тоже под запретом.
Вредные привычки, такие как курение и употребление алкоголя будут мешать выздоровлению.
Выбирайте постные сорта мяса: индейка, кролик, телятина, говядина, курица. Мясные блюда придется ограничить в употреблении. Разрешается раз в неделю съедать маленький кусок мяса.

Питание при гастрите в стадии обострения

При обострении любой формы гастрита важное значение имеет уровень кислотности желудка. Определить его сможет врач. В зависимости от этого показателя будет строиться лечебное питание.

Диета при гастрите в стадии обострения включает такие принципы:

Соблюдение дробного многоразового питания.
Ешьте медленно, хорошо пережевывайте.
Пища не должна иметь ярких вкусов. Откажитесь от специй и соусов.
Еда должна быть средней температуры. Тяжелые жирные блюда под запретом.
Исключите алкоголь и газированные напитки.
Отдавайте предпочтение постным сортам мяса.

Хронический гастрит в стадии обострения при повышенной кислотности.

Диета при гастрите в стадии обострения включает такие продукты:

Постные супы с овощами, крупами или лапшой. Очень полезно готовить супы-пюре.
Среди круп отдайте предпочтение рису, гречке, овсянке.
Мясо выбирайте нежирных сортов. Блюда готовьте мягкой консистенции: (котлеты, биточки, суфле).
Блюда готовьте на пару, отваривайте, запекайте или тушите.
Молочные продукты позволительны в любом виде.
Яйца добавляйте в омлет.
Исключите консервы, маринады и соленья.
Из сладкого запрещены: шоколад, мороженое, газировка и халва.

При пониженной кислотности желудка питание несколько отличается. Выбирайте продукты, которые смогут повысить выделение кислоты, не травмируя слизистую. Основу рациона должны составить:

крепкие бульоны и супы;
нежирные сорта рыб и мяса;
пропаренные овощи.

Избегайте употребления продуктов, вызывающих брожение. Под запретом: капуста, бобовые, молоко, печености. Пища, раздражающая желудок тоже под запретом (алкоголь, специи, консервы, маринады).

Диета при гастрите в стадии обострения: меню

Омлет из двух яиц, сухарик, отвар шиповника.
Творог, настойка ромашки.
Куриный суп с вермишелью, котлеты из индейки, кисель.
Йогурт несладкий, отвар шиповника.
Овсяная каша с кусочком масла, стакан молока.
Стакан кефира.

Вывод

Таким образом, зная принципы правильного можно уменьшить проявления основных симптомов заболевания, а то и избавиться от него вовсе.

Для излечения гастрита очень важно правильное питание. Разберемся, что можно есть при гастрите, чтобы неприятные ощущения в виде изжоги, тошноты и тяжести в животе не стали вашими постоянными спутниками. Надо понимать, что некоторой диеты придется придерживаться всегда. Не надо бояться слова «диета» – голодать не будете, вы ведь не от лишнего веса хотите избавиться. Просто надо знать, какие продукты можно кушать и как лучше их готовить.

Главные принципы питания

Придерживаясь определенного режима питания, можно позабыть о гастрите и его симптомах. Если игнорировать советы медиков, то хроническое заболевание превратится в острое, а потом и в язвенную болезнь.

Очень важно не только какие продукты вы кушаете, но и как вы это делаете. Вот некоторые правила приема еды при этом недуге:

питание должно быть дробным – небольшими порциями не менее 5 раз в день;
еду нужно принимать через каждые 3-4 часа;
завтрак, обед и ужин должны проходить в одни и те же часы;
не лишайте себя завтрака, отдавая предпочтение только соку или чаю;
ужин должен быть не позже, чем за 3 часа до сна;
добросовестное пережевывание пищи очень важно;
ежедневно надо употреблять горячие жидкие блюда;
не принимать пищу на бегу и на сухомятку;
пить через 30 минут после еды, дабы не разжижать желудочный сок;
не употреблять алкоголь, острую, жирную, жареную пищу, кофе, газированные напитки;
бросить курить;
готовить только из свежих продуктов, а готовые блюда хранить как положено.

Если соблюдать эти правила, то проблем со здоровьем можно избежать. Переходить на такой режим питания надо постепенно.

Разрешенные продукты

Как узнать, что можно кушать при гастрите? Сначала надо обследоваться, чтобы точно знать какая у вас кислотность желудочного сока – высокая или пониженная, ведь от этого зависит ваша диета.

Правильное питание

Вот список продуктов, которые разрешается есть при хроническом гастрите:

курица, рыба в отварном виде;
супы-пюре из овощей;
отвар шиповника, зеленый чай, легкий кофе;
соки – капустный, морковный, картофельный;
масло – сливочное, облепиховое, льняное;
сахар, мед, зефир;
груши, бананы, авокадо;
молоко, сливки, сметана, творог;
постное мясо и рыба;
свекла, картофель;
хлеб сушеный или вчерашний;
печеные или вареные ягоды и фрукты;
цветная капуста и морковь.

К этому перечню надо сделать некоторые оговорки. К примеру, сметану едят только те, у кого понижена кислотность.

Творог лучше протирать, дабы он не раздражал желудок и лучше усваивался. Его нужно есть следующим образом: при сниженной кислотности – с добавлением сметаны или кефира, при повышенной – делают сырники, а при остром гастрите – нежирным и протертым.

Рыбу кушать только в отварном или тушеном виде или как рыбный суп. Другие морепродукты – креветки, икру тоже можно кушать, но в малых дозах.

Отдельное место в питании при данном недуге занимают каши. Выбор надо делать в пользу рисовой, гречневой и овсянки. Рис и овсянку можно есть даже при остром гастрите, особенно в виде слизистых супов. Мягко обволакивая стенки желудка, они способствуют улучшению пищеварения и выводят вредные вещества.

Чрезвычайно полезно при данном заболевании сливочное масло. Оно не раздражает слизистую желудка из-за отсутствия молочной кислоты. Но не следует его часто употреблять, достаточно дважды в неделю. Это ограничивание не имеет отношения к гастриту, оно касается всех.

Яйца лучше кушать в виде омлета или всмятку. Омлет – это как раз то блюдо, которое необходимо при этом недуге, однако не надо его потреблять слишком часто.

Яйца лучше кушать в виде омлета или всмятку. Омлет – это как раз то блюдо, которое необходимо при этом недуге.

Фрукты, ягоды, овощи

Теперь об овощах. Они, конечно, очень полезны, но надо учитывать кислотность, поскольку овощи могут либо повысить ее, либо понизить. При низкой кислотности можно кушать:

капусту(тушеную, вареную), брокколи(в виде пюре или тушеную), огурцы свежие(без кожуры), помидоры свежие(не кислые);
свекла(тушеную, вареную), фасоль(ограничено), морковь, сельдерей(в виде сока или в салатах), баклажан.

С высокой кислотностью можно кушать тыкву, запекая ее в духовке (не использовать при этом сливочное масло), а также готовить из нее каши, соки, супы.

Помнить о кислотности надо и при употреблении фруктов. Их обязательно надо потреблять при данном заболевании, поскольку они улучшают пищеварение, очищают от шлаков.

Независимо от кислотности можно кушать бананы, они не вызывают синдром раздраженного кишечника и хорошо усваиваются, а также груши (без кожуры) и авокадо. Последнее содержит много полезных микроэлементов и показано при гастрите, поскольку может основательно облегчить состояние больного при постоянном употреблении.

Можно кушать и яблоки, но если повышена кислотность, осторожно. Рекомендуется их запекать, так они намного меньше влияют на кислотность. С высокой кислотностью можно кушать финики, мандарины (в виде сока или свежие).

При низкой кислотности разрешаются лимоны, апельсины, гранаты, хурма (при ослаблении болезни), киви. Но все в малом количестве. Апельсины не кушать на тощий желудок, а выжатый из них сок обязательно разводить кипяченой водой. Гранатовый сок тоже разбавлять водой.

Еду при гастрите надо разнообразить ягодами. Выбирая их, тоже надо учитывать кислотность. Можно смело есть все сладкие ягоды, а с кислыми, вроде клубники, клюквы надо быть осторожными. Позволительны плоды шиповника. Отвар из них – полезнейший напиток, который можно принимать независимо от кислотности и даже при остром гастрите. Пить его надо в теплом виде, не добавляя ни меда ни сахара.

Рябину принимают при низкой кислотности, изготавливая из нее сок, она так лучше переваривается. Целебна и облепиха. Из нее готовят масло или используют как отвар. Облепиховое масло при гастрите – лучшее лечение.

Напитки

Что можно есть при гастрите желудка – разобрались, теперь составим список напитков, которые можно употреблять при этом заболевании. Их нужно пить в достаточном объеме, поскольку они способствуют улучшению переваривания пищи. Но надо знать, что полезны не все напитки. К примеру, от соков в пакетах надо отказаться, поскольку в их составе имеются опасные для здоровья красители и добавки, а еще в них слишком много сахара. А вот свежевыдавленные соки, в частности, овощные, можно пить.

При низкой кислотности надо пить капустный, ананасовый, вишневый, яблочный соки, разбавляя их кипяченной водой в соотношении 1:1. Картофельный и морковный соки принесут пользу при высокой кислотности, и принимать их надо на тощий желудок.

Особого внимания заслуживает капустный сок. Этот чудесный напиток лечит и гастрит, и язву желудка. Пить его надо на протяжении месяца, а то и двух(в зависимости от состояния) трижды в день за 1 час до еды по 50 г.

Целебным напитком является и картофельный сок. Он быстро снимает боли и нежелательные ощущения при обострении. Пить его надо тоже длительно, в течение одного-двух месяцев трижды в день перед едой. Картофель надо брать красных сортов, хорошо вымыть и вместе с кожурой пропустить через соковыжималку. Употреблять только свежевыжатый сок.

При выборе чая предпочтительность надо отдавать мяте, шиповнику, душице, липе и .

При этом следует помнить, что чересчур горячие чаи при гастрите пить нельзя. Черный чай лучше не употреблять совсем или, если пить, то заваривать слабо.

Если вы любите кисель, то покупку маленьких брусочков, продающихся в магазинах и издающих аромат красителей надо отклонить. Вместо них надо купить картофельный крахмал и приготовить кисель с сухофруктами. Также хорош овсяный кисель. Он устраняет изжогу, боли, рези, тошноту, обволакивая стенки желудка и улучшая переваривание пищи.

Пользительным при гастрите является йогурт, но только свежий и без красителей. Лучше делать его дома, используя закваску, купленную в аптеках.

Молоко при низкой кислотности желательно не пить, но его можно подливать в чай и готовить молочные каши. А вот при высокой кислотности молоко очень полезно. Оно сводит на нет пагубное влияние желудочного сока и устраняет изжогу.

Не оказывает негативного воздействия на желудок и какао, поэтому его можно пить при гастрите (на воде либо на молоке, не пить чересчур горячим).

К минеральным водам надо относиться с осторожностью, учитывая кислотность, пить нужно не газированную воду. При высокой кислотности надо употреблять щелочную минеральную воду, например, Боржоми 1 стакан за час до приема пищи.

При низкой кислотности пить полстакана холодной воды за четверть часа до приема пищи. Можно взять Ессентуки-4 или Феодосия.

Запрещенные продукты

Разберемся, что нельзя кушать при гастрите и составим список этих продуктов и напитков.

Сразу же исключить алкоголь. Он усложняет течение болезни, ведет к более тяжелому недугу – язве желудка.

Водка – первый враг при гастрите. О ней придется забыть, если не хотите иметь язву. Некоторые считают, что вино более безобидный напиток, чем водка, будто бы в небольших дозах оно полезно, расширяет сосуды. Возможно, но не при данном заболевании. Единственный алкоголь, который изредка можно позволить – нефильтрованное пиво. Хмель и солод очень благотворно воздействуют на систему пищеварения. Но без фанатизма, вполне достаточно выпивать одну кружку пива в месяц.

Относительно продуктов надо убрать из рациона все соленое, копченое, сало, шашлык, пельмени, сосиски, колбасу. От употребления двух последних надо и здоровым людям отказаться, поскольку они напичканы консервантами и опасными добавками.

При гастрите, независимо от кислотности, противопоказаны чернослив, курага, лук, чеснок, перец (горький и сладкий). Они оказывают негативное действие на слизистую оболочку, поэтому использовать их надо в незначительных количествах в заправках к супам или в приправах.

Надо отказаться от мороженного и сгущенки. Они чересчур жирные и сладкие, а это вызывает раздражение слизистой желудка. Следует исключить очень вредный продукт – майонез. Он сам может вызвать заболевание даже у здоровых людей.

Противопоказан при этом недуге и виноград. У больных с низкой кислотностью он вызывает брожение, а при высокой – еще больше увеличивает кислотность. Придется отказаться и от селедки под шубой, и от оливье. При гастритах – это непозволительные блюда.

Гастроэнтерологи утверждают, что мы практически ежедневно едим агрессивную пищу, при этом даже не соблюдаем режима ее приема. В результате, население массово получает хронический гастрит. Под неправильным приемом пищи подразумевается питание всухомятку, пристрастие к острой и горячей еде, голодание, злоупотребление спиртными напитками. Также спровоцировать заболевание может длительный прием агрессивных лекарств, раздражающих стенки желудка.

Самое главное в правильном питании при любых заболеваниях ЖКТ – грамотно назначенная диета, которую устанавливает не больной сам себе, а доктор, поскольку только он знает при гастрите что можно есть без опасений, а от чего отказаться

Но чтобы не говорилось о гастрите, больному всегда следует помнить, что эту болезнь сложно победить. Поэтому придется забыть о многих своих привычках и, первым делом, установить правильный рацион потребления пищи. Для данного заболевания основным фактором выздоровления является именно диета. Неправильный прием пищи обязательно сведет на «нет» даже самое эффективное лечение.

Что можно кушать при гастрите

Рассмотрим подробно все продукты и их способность влиять на слизистую желудка человека.

Каши

Каши относятся к самым полезным продуктам, поэтому многие из них разрешены при данном заболевании. Особое внимание стоит уделить овсянке и гречке. Их можно кушать в любом виде: сварить на воде или разбавлять молоком. При этом стоит отметить, что эти блюда должны быть хорошо проварены. Каши, которые нельзя есть: быстрого приготовления. Крупы после усиленной обработки зёрен утрачивают полезные вещества.

Пшеничный хлеб и сухари

При гастритах любой формы диетологи не рекомендуют кушать ржаной хлеб. Также отрицательное влияние на слизистую часть желудка оказывает недавно испеченный хлеб. Альтернатива свежему белому хлебу – сухарики из него же. Это отличный вариант дополнения как для первых блюд, так и для теплых напитков (витаминизированные напитки, чай, молоко).

Супы

Для больных, страдающих заболеваниями ЖКТ, диетическое питание подразумевает употребление овощных супов или похлебок, приготовленных на слабом мясном бульоне из курицы или говядины. В суп можно добавлять крупы, однако категорически запрещается использовать усилители вкуса. При этом важно не забывать, что температура пищи не должна превышать 60 градусов.

Мясо

При многих формах гастрита по рекомендации врачей больные едят мясо только нежирных сортов. Это может быть крольчатина, нутрия, говядина, телятина, курятина. Мясо должно быть измельченным на мясорубке или при помощи блендера. Котлеты, приготовленные на пару, станут идеальным вариантом. Если мясо будет вареное кусочками, его придется тщательно пережевывать, чтобы не перегрузить им желудок. О копченой мясной продукции не рекомендуется даже вспоминать.

Рыба

Доктора рекомендуют употреблять нежирную рыбу, например, как хек, мойву, минтай, треску. Некоторые речные виды также могут присутствовать на диетическом столе. Это щука и судак. Рыба в консервированном и жареном виде запрещается категорически. Рыбные блюда следует готовить при паровом нагреве или варить. При этом нельзя добавлять в пищу консерванты и различные специи.

Картофель

Разрешается при всех формах заболевания, но только в вареном или тушеном виде. Жареная картошка очень тяжела для переваривания больным желудком.

Молоко и кисломолочная продукция

Молочная продукция может иметь разное влияние на полость желудка, в зависимости от уровня кислотности. Поэтому рассмотрим, какие ограничения в молочной продукции назначаются при разных формах гастрита.

Повышенная выработка желудочной кислоты

Можно пить цельное молоко и доливать его в чай. Кисломолочная продукция (йогурты, творог, простокваша) разрешается к употреблению в том случае, когда она слабокислая. При этом кислый кефир может вызвать боль в желудке, так как имеет достаточно кислоты. Больным с повышенным содержанием кислоты врачи советуют кушать свежий перетертый творог. Легко усваивается больным желудком запеканка из творога, ленивые вареники, сырники, приготовленные в духовке.

Низкий уровень вырабатываемой желудочной кислоты

Гастрит с пониженной кислотностью не любит цельное молоко, поэтому врачи рекомендуют делать молочные каши, напитки на его основе и другие блюда. Зато кисломолочная продукция крайне полезна, поэтому в любом виде приветствуется. Из творога рекомендуется готовить в духовом шкафу суфле, запеканки, сырники, пудинги.

Врачи советуют избегать острых и соленых сыров, жирной сметаны, сливок. Под запретом находятся и глазированные сырки

Соленые, острые сыры и с плесенью при гастрите кушать нельзя, однако обычный сыр кушать разрешается, но небольшими кусочками и хорошо пережевывая.

Яйца

Яйца, приготовленные всмятку, доктора есть не запрещают. Также из яиц можно делать запеканку, омлет с добавлением сыра. Диета допускает больным кушать одно яйцо в день. Запрещены к употреблению яйца жареные (глазунья) или вареные вкрутую.

Конфеты, мороженое и торты

Эти сладости запрещены категорически. Особенно вред от них получают больные с повышенной выработкой кислоты.

Какие фрукты разрешаются при гастрите

Бананы

Бананы относятся к фруктам, содержащим большое количество клетчатки. В их составе огромное количество микроэлементов, необходимых для нормальной работы организма. Многие гастроэнтерологи, несмотря на стол №5, запрещающий этот фрукт, говорят, что можно есть при гастрите бананы лишь в малом количестве.

Яблоки

Яблоки являются незаменимым витаминизированным фруктом, который способен оказывать лечебное действие на организм. Но здесь важно отметить, что яблоки бывают с разным содержанием кислоты. При повышенном уровне кислотности желудка рекомендуется кушать сладкий фрукт, при пониженной кислотности желудка разрешены кислые яблоки. В случаях, когда гастрит находится в острой стадии, специалисты советуют кушать пюре из запеченных яблок.

Виноград

Запрещен. Виноград, приготовленный любым способом, провоцирует в кишечнике процесс брожения и раздражает его. У больных с пониженным уровнем кислотности, толстая кожица винограда способна усилить раздражение слизистой части желудка. А при наличии повышенного показателя кислотности она способна еще больше повысить его. В результате, отвечая на вопрос, что нельзя есть при гастрите, можно уверенно заявить – виноград.

Дыня

Дыня это то, чего нельзя кушать категорически. Она оказывает тяжелое действие не только на пищеварительный тракт, она отрицательно влияет на желчный пузырь и поджелудочную железу. Даже здоровый организм с трудом перерабатывает дыню. Поэтому людям, страдающим гастритом, можно лишь изредка лакомиться дыней.

Арбуз

Этот фрукт можно кушать при любом уровне кислотности небольшими порциями (не более 2-х долек в день). Чтобы арбуз не навредил желудку, его рекомендуется покупать только в конце лета и в сентябре. Как известно, ранние сорта арбуза содержат большое количество нитратов, от которых растительный продукт превращается в яд. В конце лета бахчевая культура более безопасна для употребления.

Какие соки разрешается пить

Люди с больным желудком часто спрашивают, что можно пить при гастрите?

При разных формах заболевания к сокам предъявляются свои требования:

Повышенная кислотность позволяет пить сладкие соки, приготовленные из сладких фруктов. Для этой цели отжимают сок из яблок, персиков, инжира, черешни, груш и даже сладких томатов. Исключением будут любые кислые соки (апельсин, лимон, клюква, гранат и другие).
При повышенной кислотности лечебное ранозаживляющее действие оказывают на организм соки из капусты и картофеля. Употребление соков возможно только в слегка подогретом виде (не ниже комнатной температуры).
Пониженная кислотность желудка допускает пить любые кислые соки кроме виноградного. При этом следует помнить, что все соки должны разводиться водой. Большую пользу для организма с любой кислотностью оказывает отвар из шиповника.

Какие овощи полезны

При гастрите потребление овощей несколько ограничено. В перечень разрешенных входят следующие овощи:

В вареном и запеченном виде можно и нужно есть цветную капусту, картошку, морковь и свеклу. Из овощей можно приготовить суфле или пюре.
Если хронический гастрит находится в стадии рецессии, то врачи разрешают больному кушать помидоры сладких сортов.
По сей день остается спорной тема употребления огурцов. Одни специалисты категорически не разрешают кушать огурцы, другие разрешают, если заболевание в стадии рецессии.

Не разрешаются к употреблению следующие овощи: лук, чеснок, капуста, редька, грибы, а также маринады и консервация из овощей. Под запретом находятся чипсы и картофель-фри.

Что можно пить

Людям, страдающим болезнями ЖКТ, врачи говорят: «С осторожностью пейте напитки, чтобы не принести вред своему здоровью».

Кофе

Этот популярный в народе напиток запрещается пить больным с повышенной кислотностью, особенно утром натощак. Пониженная кислотность допускает пить ячменный кофейный напиток, но малыми порциями и с добавлением молока.

Газированная вода, квас безоговорочно запрещаются при данном заболевании. По поводу цикория существует два кардинально противоположных мнения: производители утверждают полезность продукта, а врачи не рекомендуют его пить. В крайних случаях для ослабления его действия можно при гастрите разводить напиток молоком.

Как относиться к спиртным напиткам при болезнях ЖКТ

Гастроэнтерологи всегда предупреждают об опасности алкогольных напитков. При обострении хронической формы, а также при острой форме гастрита рекомендуется полностью отказаться от спиртных и слабоалкогольных напитков (то есть забыть о водке, коньяке, вине, пиве). Даже при затухании болезни прием алкоголя спровоцирует обострение воспалительного процесса в желудке.

У медиков существует такое понятие, как «банкетный гастрит», который возникает резко после застолий с обилием жирной еды и выпивки. Возникает он потому, что кушать больным много, да еще и запивая еду алкоголем категорически нельзя!

Как мед, имбирь, семечки и орехи влияют на протекание болезни

Чтобы не вызвать обострения заболевания бобовые культуры, орехи, семечки кушать нельзя.

Мед при этом заболевании полезен, так как обладает ранозаживляющим эффектом и содержит в себе большое количество витамин. Но здесь стоит отметить, что потребление любого продукта должно иметь свою меру.

Имбирь относится к острым специям, поэтому при гастрите он может навредить здоровью.

При каких условиях можно вылечиться

Добиться полного выздоровления можно, но для этого больному потребуется приложить рад усилий: выполнять советы врача и перейти на диетическое питание. При этом следует отметить, что вылечиться смогут только больные, у которых стадия заболевания не запущена.

Не переедать, а кушать небольшими порциями 5 раз в день.
Питаться диетической пищей, исключить сухие продукты и отказаться от фаст-фудов.
Не пить спиртные напитки, не курить.
Удержаться от больших физнагрузок, не переутомляться, избегать стрессов, спать по 8 часов.
Кушать дробленую еду. Последний прием еды стоит проводить за 2 часа до наступления сна.

Гастрит относится к сложным и опасным заболеваниям. Но победить его возможно, если больной будет придерживаться диетического питания,и будет строго следить за правильным образом жизни.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью